"ทรัฟเฟิล" สุดยอดวัตถุดิบล้ำค่า สมฉายาราชาแห่งเห็ด

"ทรัฟเฟิล" ขึ้นชื่อว่าเป็นวัตถุดิบเห็ดสุดล้ำค่าที่มีราคาแสนแพง ด้วยจุดเด่นตรงความอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทรัฟเฟิล เป็นเห็ดที่มีลักษณะเป็นก้อน เนื้อแน่น และเติบโตได้ดีบนรากไม้ท่ามกลางภูมิอากาศชื้น เห็ดทรัฟเฟิลนั้นมีสายพันธุ์ที่สามารถแบ่งจำแนกแยกออกไปได้อีกกว่า 100 ชนิดเลยทีเดียวค่ะ

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสทรัฟเฟิล<<

สำหรับสายพันธุ์ยอดฮิตที่นิยมนำมาปรุงเป็นวัตถุดิบก็คือเห็ดทรัฟเฟิลดำ และเห็ดทรัฟเฟิลขาว ซึ่งมีราคาแพงมากที่สุดในบรรดาเห็ดทรัฟเฟิลเลยทีเดียว เนื่องจากหาทานได้ยาก และสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะเวลาอันสั้นอีกด้วย ซึ่งนอกจากราคาจะพุ่งแรงแล้ว แต่เมื่อกล่าวถึงประโยชน์ก็แซงทางโค้งมาติดๆ กันเลยทีเดียว วันนี้แอดมินจะมาบอกเล่าให้เพื่อนๆ ฟังกันว่าเห็ดทรัฟเฟิลนั้นไม่ได้มีดีแค่รสชาติอย่างเดียวยังไงกันบ้าง ไปชมกันเลยค่ะ

รวมสารอาหารคุณค่าทางโภชนาการไว้ในที่เดียว

เห็ดทรัฟเฟิล เป็นแหล่งรวมโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม แมกนีเซียม หรือธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย และถ้าหากเพื่อนๆ คนไหนเป็นวีแกน ก็สามารถทานเห็ดทรัฟเฟิลทดแทนการบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อเสริมโปรตีนให้กับร่างกายได้เช่นกันค่ะ ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าทานแค่เห็ดทรัฟเฟิลเพียงหนึ่งเดียว แต่ได้รับสารอาหารรวมนับสิบ อร่อยถูกปากแล้วยังดีต่อร่างกายแบบนี้ แอดมินอยากให้ทุกคนได้ลองกันค่ะ

ปราศจากคอเลสเตอรอลกวนใจ

เห็ดทรัฟเฟิล เป็นอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงอีกด้วย สำหรับเพื่อนๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูง หรือคนในครอบครัวมีประวัติเป็นโรคหัวใจ การรับประทานเห็ดทรัฟเฟิลที่ปราศจากคอเลสเตอรอล จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อย่างมากมายเลยทีเดียวค่ะ

สารต้านอนุมูลอิสระสูงปรี๊ด

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อสุขภาพของคนเราเป็นอย่างมาก เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังอย่างโรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน เนื่องจากเห็ดทรัฟเฟิลมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี หรือไลโคปีน ซึ่งก็ต่างมีคุณสมบัติในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง พร้อมทั้งช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย ทั้งยังเป็นแหล่งวิตามินดี ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคไต และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อีกด้วยเช่นกันค่ะ

ลดการอักเสบ พร้อมเสริมภูมิคุ้มกัน

เห็ดทรัฟเฟิล มีส่วนช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพในการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง และสามารถยับยั้งแบคทีเรียตัวร้าย อันมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ซึ่งถ้าหากไม่มีการอักเสบมารบกวนร่างกาย ก็จะช่วยลดภาวะเสี่ยงจากการติดเชื้อ บรรเทาอาการเจ็บป่วย และยับยั้งการเกิดโรคเรื้อรังได้ ในยุคโควิด-19 ระบาดไม่หยุดหย่อนแบบนี้ การทานเห็ดทรัฟเฟิลก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดีเลยทีเดียวค่ะ

ไขมันต่ำ ไม่ทำให้สาวๆ ต้องกังวลใจ

มาถึงประโยชน์ข้อนี้คงถูกใจสาวๆ ไม่ใช่น้อย เพราะเห็ดทรัฟเฟิล เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก และเห็ดทรัฟเฟิลที่ผ่านการอบแห้งเรียบร้อยแล้ว จะมีปริมาณไขมันเพียง 2-8% เท่านั้น ซึ่งก็ล้วนแต่เป็นกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้นอย่างกรดไลโนเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 เป็นต้นค่ะ

เติมเต็มความรู้เกี่ยวกับประโยชน์จากการรับประทานเห็ดทรัฟเฟิล ทีนี้แอดมินอยากจะชวนทุกคนมาเติมพลังให้กับร่างกายด้วยการรังสรรค์เมนูอร่อยอิ่มท้องในคอนเซปต์เห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งเมนูอาหารที่ว่านี้ก็คือ “ขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสทรัฟเฟิล” ขนมปังแซนวิชทาชีสทรัฟเฟิลปิ้งลงบนเตาร้อน แล้วนำมาประกบคู่กัน ท็อปปิ้งด้านบนด้วยเห็ดแชมปิญองผัดเนยและน้ำมันกลิ่นทรัฟเฟิล กลิ่นหอมกรุ่น อบอวลไปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล วัตถุดิบที่เป็นพระเอกของเราในวันนี้ ไปชมกันค่ะว่านอกจากผลิตภัณฑ์เห็ดทรัฟเฟิลที่แอดมินได้กล่าวไป จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรอีกบ้าง และวิธีการทำเมนูนี้จะมีความยากง่ายในระดับไหน ตามแอดมินไปพบคำตอบเลยค่า...

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสทรัฟเฟิล<<

วัตถุดิบ

1. เดอะ เบกเกอร์ ขนมปังบริยอชเนยสดฝรั่งเศส 4 แผ่น

2. ชีสเกาด้ากลิ่นทรัฟเฟิลสไลซ์ 150 กรัม

3. ชีสเกาด้ากลิ่นทรัฟเฟิลขูดเส้น 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ½ ช้อนชา

5. ชีสทาเลคจิโอสไลซ์ 100 กรัม

6. เนยจืด 50 กรัม

7. เห็ดแชมปิญองสับละเอียด ½ ถ้วย

8. หอมแขกสับละเอียด ½ ลูก

9. น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10. ใบไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสทรัฟเฟิล<<

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง ตักเนยจืดปริมาณ 20 กรัมใส่ลงในกระทะร้อน ตามด้วยหอมแขกสับละเอียด แล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 1 นาที หรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม

2. ใส่เห็ดแชมปิญองสับละเอียดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 2 นาที โรยใบไทม์ และใส่น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว จากนั้นผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที หรือจนกว่าวัตถุดิบเริ่มแห้ง ใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนได้กลิ่นหอม ปิดเตา ตักส่วนผสมขึ้นจากกระทะ แล้ววางพักไว้ให้เย็นลง

3. วางชีสทาเลคจิโอสไลซ์ลงบนขนมปังบริยอชแผ่นสไลซ์ จากนั้นตักส่วนผสมเห็ดแชมปิญองกลิ่นทรัฟเฟิลลงบนชีสทาเลคจิโอ แล้ววางชีสเกาด้ากลิ่นทรัฟเฟิลสไลซ์สลับอีกชั้นหนึ่ง และนำขนมปังอีกชิ้นประกบเป็นแซนวิช

4. ตั้งกระทะบนเตาไฟอีกครั้ง ปรับไฟระดับอ่อนถึงปานกลาง ละลายเนยที่เหลือลงในกระทะ จากนั้นวางแซนวิชลงในกระทะด้วยความระมัดระวัง ปิ้งขนมปังไว้เป็นเวลา 3 นาที หรือจนกว่าเนื้อขนมปังจะเป็นสีเหลืองทอง แล้วค่อยๆ ตักออกจากกระทะมาพักไว้

5. โรยชีสเกาด้ากลิ่นทรัฟเฟิลขูดเส้นให้ทั่วทั้งกระทะ จากนั้นพลิกแซนวิชอีกด้านที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธี ค่อยๆ วางลงบนกระทะ ปิ้งต่ออีกประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าชีสจะเกาะติดกับเนื้อขนมปัง และมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขนมปังขึ้นมาพักไว้

6. หั่นแซนวิชแบ่งครึ่งในแนวทแยงมุมให้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม จัดวางลงบนจานเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยการโรยใบไทม์ตกแต่งเป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำ พร้อมดื่มด่ำกับความอร่อยของขนมปังปิ้งหอมกรุ่นกลิ่นทรัฟเฟิลได้เลยค่ะ

อิ่มอร่อยครบสูตรตามแบบฉบับท็อปส์ พิกส์กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ถ้าหากเพื่อนๆ คนไหนเป็น Truffle Lovers แอดมินก็ขอเรียนเชิญมาช็อปที่ท็อปส์ และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ที่เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรักทรัฟเฟิลเลยทีเดียว เพราะเราได้รวบรวมผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับทรัฟเฟิล ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันทรัฟเฟิล ชีสทรัฟเฟิล สแน็คกลิ่นทรัฟเฟิล และอื่นๆ อีกมากมายเกี่ยวกับเห็ดทรัฟเฟิลมาไว้ที่นี่แล้ว ซึ่งขาช็อปออนไลน์ก็สามารถคลิกเข้าไปดูสารพัดสินค้าที่ทำจากเห็ดทรัฟเฟิลได้เช่นกัน ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันนะคะ สำหรับวันนี้แอดมินขอตัวไปทานขนมปังปิ้งหอมกรุ่นกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลฝีมือตัวเองก่อนแล้ว พบกันใหม่สัปดาห์หน้า สวัสดีค่า...

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูขนมปังปิ้งสอดไส้ชีสทรัฟเฟิล<<