เปิดตำนานเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ข้าวเหนียวนุ่มเครื่องแน่นแสนอร่อย

“บ๊ะจ่าง” อาหารจีนมงคลที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นทรงสามเหลี่ยม มีวัตถุดิบที่ทำจากข้าวเหนียว มาพร้อมกับเครื่องแน่นรสกลมกล่อมที่ในบางสูตรอาจมีการใส่เครื่องมากกว่า 10 ชนิดเข้าด้วยกัน และเพื่อต้อนรับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างที่จะจัดขึ้นในช่วงกลางปี ท็อปส์ พิกส์ จึงอยากชวนเพื่อนๆ ทุกคนรวมไปถึงชาวไทยเชื้อสายจีนมาเปิดตำนานการไหว้บ๊ะจ่าง ซึ่งมีการสืบทอดมาอย่างช้านานจนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นเทศกาลแห่งมรดกโลกในปี ค.ศ.2009 อีกด้วย ตามแอดมินไปชมกันค่ะว่าเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างนั้นมีที่มาอย่างไร ไปค่ะแอดมินจะเล่าให้ฟัง!

>>ช็อปผลไม้สำหรับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง<<

เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง คือวันไหนกันนะ?

วันไหว้บ๊ะจ่าง (Dragon Boat Festival) มีชื่อเรียกในภาษาจีนกลางว่า “ตวนอู่เจี๋ย (端午节)” ซึ่งจะมีขึ้นในวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินทางจันทรคติของทุกปี โดยในปีนี้จะตรงกับวันที่ 3 มิถุนายนค่ะ สำหรับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างนั้นเป็นงานที่จัดขึ้นเพื่อบูชาเทพเจ้ามังกร ซึ่งนอกเหนือจากการเคารพเทพเจ้าแล้ว ก็ยังมีการจัดกิจกรรมประเพณีแข่งเรือมังกรที่ยิ่งใหญ่อีกด้วยค่ะ

ความเป็นมาของเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง

เทศกาลไหว้บ๊ะจ่างเป็นวันแห่งการรำลึกถึง “ชวีหยวน (屈原)” ขุนนางควบตำแหน่งนักกวีผู้ซื่อสัตย์แห่งแคว้นฉู่ ผู้ซึ่งเปี่ยมไปด้วยความสามารถและผลงานอันโดดเด่น จึงได้รับตำแหน่งเป็นที่ปรึกษาให้กับกษัตริย์อย่างพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง และเชื้อพระวงศ์ท่านอื่นๆ แต่เมื่อมีคนรัก ก็ย่อมมีคนชัง ด้วยความที่ชวีหยวนมีนิสัยเถรตรง ทำให้เหล่าขุนนางที่มีนิสัยฉ้อฉลเกิดไม่พอใจ จึงได้กระทำการใส่ร้ายป้ายสีจนพระเจ้าฉู่หวายอ๋องเริ่มมีความเห็นเอนเอียงและไม่ไว้เนื้อเชื่อใจชวีหยวน เหตุการณ์นี้ทำให้ชวีหยวนระทมทุกข์ใจมาก จึงได้แต่งกลอนระบายออกมาเป็นบทกวี “หลีเซา” ซึ่งสื่อถึงความโศกเศร้าเป็นอย่างมากค่ะ

ครั้นพระเจ้าฉู่หวายอ๋องสวรรคต รัชทายาทจึงขึ้นมาสืบทอดครองบัลลังก์ต่อ ซึ่งกษัตริย์องค์นี้ก็เชื่อคำกล่าวหาของเหล่าขุนนางขี้อิจฉา จนในที่สุดก็มีพระราชโองการให้ชวีหยวนเนรเทศออกจากแคว้นฉู่ไปในที่สุด ชวีหยวนเสียใจมากจึงตัดสินใจปลิดชีพตัวเองด้วยการกระโดดลงในแม่น้ำเล่ยหลัวเจียงในคืนวันที่ 5 เดือน 5 ค่ะ

ด้วยความที่ชวีหยวนเป็นที่รักของเหล่าประชาชน ทำให้ชาวบ้านจึงได้พากันออกเรือเพื่อตามหาชวีหยวน โดยชาวบ้านได้ออกอุบายโยนอาหารลงในแม่น้ำ ให้เหล่าฝูงปลากินแทนที่จะไปแทะร่างอันไร้วิญญาณของชวีหยวน หลังจากนั้นเป็นต้นมาเมื่อถึงครบรอบวันตายชวีหยวน ชาวบ้านก็จะนำอาหารมาโปรยลงในแม่น้ำ เพื่อเป็นการเซ่นไหว้ให้แก่ขุนนางผู้ซื่อสัตย์ท่านนี้ค่ะ

จนเวลาได้ล่วงเลยผ่านไป 2 ปี ก็มีชาวบ้านคนหนึ่งได้ฝันถึงชวีหยวนที่แต่งองค์ทรงเครื่องอย่างงดงาม มาขอบคุณเหล่าชาวบ้านที่คอยส่งเครื่องเซ่นไหว้ให้ในแต่ละปี แต่ทว่าข้าวห่อใบไผ่เหล่านั้นไม่เคยตกถึงท้องชวีหยวนเลย เพราะว่าโดนสัตว์น้ำแย่งกินจนหมดเกลี้ยง ชวีหยวนจึงแนะนำให้ชาวบ้านนำอาหารเหล่านั้นไปห่อด้วยใบไผ่หรือใบจากก่อนนำไปโปรยลงน้ำค่ะ

ในปีต่อมาชาวบ้านก็ต่างทำตามคำที่ชวีหยวนบอกไว้ ปรากฏว่าหลังจากวันนั้นชวีหยวนก็ได้มาเข้าฝันชาวบ้านอีกครั้ง เพื่อมาบอกว่าได้รับอาหารที่ชาวบ้านส่งให้แล้ว แต่ยังคงโดนสัตว์น้ำแย่งไปกินอยู่บ้าง เขาจึงแนะนำชาวบ้านเพิ่มเติมว่าให้ตกแต่งเรือเป็นรูปมังกรแล้วค่อยโปรยอาหารเซ่นไหว้ลงในแม่น้ำ เมื่อสัตว์น้ำทั้งหลายเห็นจะได้เข้าใจว่าเป็นเครื่องเซ่นไหว้พญามังกร ให้รู้สึกเกรงกลัวไม่กล้ามาแย่งอาหารกิน หลังจากนั้นเป็นต้นมาชาวบ้านจึงได้ทำตามคำแนะนำของชวีหยวนทุกๆ ปี จนกลายมาเป็นเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง หรือ เทศกาลแข่งเรือมังกร จวบจนปัจจุบันนั่นเองค่ะ

ล้วงลึกถึงบ๊ะจ่าง ข้าวเหนียวนุ่มเครื่องแน่นแสนอร่อย

“บ๊ะจ่าง” นับเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งที่ช่วยยืดอายุให้อาหารได้อยู่นานยิ่งขึ้น โดยมีกรรมวิธีนำข้าวเหนียวมาห่อใส่ใบไผ่หรือใบจาก จากนั้นนำไปต้ม ส่วนไส้ของบ๊ะจ่างนั้นมีหลากหลายสูตรที่แตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ซึ่งรสชาติก็จะออกไปทางหวานและเค็มเสียเป็นส่วนใหญ่ สำหรับวัตถุดิบที่นำมาทำเป็นไส้ก็มีค่อนข้างหลากหลาย อย่างเช่นไส้หวานก็จะใช้วัตถุดิบถั่วแดง พุทราแดง และไส้เค็มก็จะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่แดงเค็ม เห็ดหอม แปะก๊วย เม็ดบัวค่ะ

วิธีการไหว้บ๊ะจ่าง

การไหว้บ๊ะจ่างมักจะไหว้กับบรรพบุรุษ ตี่จู้เอี๊ยะหรือเจ้าที่เจ้าทางที่ตั้งอยู่ในบ้าน ตลอดจนสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่เคารพนับถือ พิธีกรรมนี้จะจัดขึ้นในช่วงเช้าเท่านั้น ซึ่งนอกจากการไหว้บ๊ะจ่างแล้ว เพื่อนๆ ก็ยังสามารถไหว้ “กีจ่าง” หรือขนมหวานจีนโบราณควบคู่ไปด้วยได้ค่ะ สำหรับการจัดโต๊ะไหว้ แอดมินแนะนำว่าให้จัดบ๊ะจ่างและกีจ่างเป็นคู่ๆ โดยจำนวนที่นิยมก็คือ 4 ห่อ เพราะคนจีนเชื่อว่าเป็นเลขสิริมงคล จัดเซ็ตไหว้พร้อมกับผลไม้ น้ำชา และธูป 5 ดอก ซึ่งชาวจีนมีความเชื่อว่าการไหว้บ๊ะจ่างจะนำพาความโชคดีเป็นสิริมงคลมาสู่ตัวเองและครอบครัวค่ะ

หากเพื่อนๆ คนไหนกำลังมองหาบ๊ะจ่าง และของไหว้ต่างๆ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างที่กำลังจะเกิดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์นี้ ก็สามารถมาช็อปที่ท็อปส์ มาร์เก็ต หรือเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ และเพื่อความสะดวกสบายของทุกคน ก็สามารถช็อปผ่านหน้าจอได้ที่ท็อปส์ ออนไลน์ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันได้เช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะช็อปผ่านหน้าจอหรือหน้าร้าน ก็บอกเลยว่าได้ของครบจบในที่เดียวอย่างแน่นอน แอดมินคอนเฟิร์มค่า...

>>ช็อปผลไม้สำหรับเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง<<