แซลมอนนึ่งมะนาว Easy Cooking by Tops

ใครที่ป่วยหรือมีคนในครอบครัวป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การทำอาหารก็เป็นเรื่องที่ต้องพิถีพิถันและใส่ใจมากขึ้นไปอีกขั้นค่ะ เพราะผู้ป่วยไม่ควรทานอาหารที่มีไขมันมาก และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

For anyone or someone in your family with heart disease and coronary artery disease, it is important to pay more attention to cooking. The patients should avoid foods with high fat and high cholesterol.

วันนี้ Easy Cooking เราก็มาชวนทำอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยทานได้ คนในครอบครัวทานดี เมนู แซลมอนนึ่งมะนาว เพลิดเพลินกันความอร่อยพร้อมบำรุงร่างกายด้วยปลาทะเลสีส้มอย่างแซลมอนกัน

Today let’s cook a healthy dish for patients and everyone in your family and that is “Steamed Salmon in Lime Sauce”. Enjoy the delicious flavor and maintain your health with salmon.

วัตถุดิบ

Ingredients:

1. แซลมอน 1 ชิ้น (1 Salmon fillet)

2. ผักกาดขาว (White cabbage)

3. กระเทียมโทน (Pickled garlic)

4. พริกขี้หนู 5 เม็ด (5 bird’s eye chilies)

5. น้ำตาล 2 ช้อนชา (Sugar 2 tsp.)

6. น้ำมะนาว 5 ช้อนชา (Lime juice 5 tsp.)

7. น้ำปลา 4 ช้อนชา (Fish sauce 4 tsp.)

8. รากผักชี 2 ต้น (2 coriander roots)

9. ผักชีลาว (Dill)

10. ขึ้นฉ่าย (Celery)

11. น้ำเปล่า (Water)

วิธีทำ

Instructions:

1.นำผักกาดขาววางบนภาชนะ ตามด้วยแซลมอน ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย แล้วนึ่ง 20 นาที

Put white cabbage in a steaming bowl, followed by salmon. Then add garlic and celery and steam for 20 minutes.

2.(ทำน้ำมะนาว) ใส่กระเทียม พริก รากผักชี น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำเปล่า ปั่นละเอียด

Prepare the lime sauce by blending garlic, chilies, coriander roots, fish sauce, sugar, lime juice and water together.

3.นำแซลมอนที่นึ่งมาราดด้วยน้ำมะนาว ตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ

Pour the lime sauce on the steamed salmon, decorate with chilies and lime slices. Then it’s ready to be served.

ข้อมูลเพิ่มเติม

ทางเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ป่วยควรเลือกรับประทานไขมันและน้ำมันให้น้อย เลี่ยงอาหารผัด ทอด และชุบแป้งทอด ลดแหล่งอาหารที่มีไขมันคอเลสเตอรอลสูง ลดปริมาณการใช้เครื่องปรุงที่มีเกลือโซเดียม ควรเสริมปลาทะเลสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพิ่มผักและผลไม้ให้ได้ 5 สี 5 ส่วน ต่อวัน แม้ผักส่วนมากจะมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม โซเดียม ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ปกติร่างกายจะต้องการแร่ธาตุจำกัด ส่วนที่เกินจะถูกขับออกทางไต ผักที่มีสีจัดๆ จะมีแร่ธาตุมากจะทำให้ไตทำงานหนัก เมื่อเป็นโรคไตจึงต้องหลีกเลี่ยงผักที่มีสีจัดๆ แต่ผักที่มีสีอ่อนเช่นผักกาดขาว กะหล่ำปลี มีแร่ธาตุไม่สูงแต่ได้เรื่องกากใยในการขับถ่าย ผักกาดขาวในจานนี้ นอกจากให้กากใยแล้ว ผักกาดขาวยังช่วยทำหน้าที่เก็บรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของแซลมอนทำให้คงความอร่อยได้ดีอีกด้วย

Additional information

Those with heart disease and coronary artery disease should consume low fat foods and a small amount of oil. At the same time, it is essential to avoid stir-fried and deep-fried foods and cut down on high fat and sodium rich foods. Consuming sea fish twice a week is recommended. In addition, you are encouraged to eat a variety of fruits and vegetables up to 5 colors in 5 portions daily. Even though most vegetables contain minerals including potassium and sodium beneficial to the body, usually our body requires the right amount of minerals and the excess will be flushed out by kidneys. Vivid colored vegetables are rich in minerals causing the kidneys become overworked. As a result, patients with kidney disease should avoid these colorful vivid vegetables and instead focus on pale colored greens such as white cabbage, cabbage which are low in minerals but high in fibers leading to healthy excretion system. The white cabbage in this menu does not only offer the fibers but it also maintains savory flavor and moisture of salmon.

📍 ช็อปวัตถุดิบได้ที่ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์, ท็อปส์ มาร์เก็ต และ ท็อปส์ ออนไลน์ (คลิก)

📍 Shop ingredients at Central Food Hall, Tops Market and Tops online click here

✨ รับทันทีคูปองมูลค่า 60 บาท และสินค้าโปรโมชั่นพิเศษทุกสัปดาห์ เพียงแอด LINE @TopsThailand

✨ Get 60 Baht discount coupon and find out more about our weekly promotions when you add LINE @TopsThailand