ไก่ดำ ดำดีมีประโยชน์

อย่าเพิ่งวิ่งหนีไปไหนกันนะคะ แอดมินรู้ค่ะว่าหน้าตาเจ้าไก่ดำดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วไก่ดำที่เรากลัวๆ กัน มีประโยชน์เยอะ จนเราคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว นอกจากจะทำอาหารได้อร่อยแล้ว ไก่ดำยังอุดมไปด้วยสารอาหาร และคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ หรือธาตุเหล็ก เช่นเคยค่ะ แอดมินมีเมนูเด็ดมาฝาก “ไก่ดำคั่วขิงพริกไทยดำ” เรียนรู้ประโยชน์ของไก่ดำเสร็จแล้ว อย่าลืมเข้าครัวไปทำเมนูนี้พร้อมๆ กันนะคะ

Don’t turn away just yet. Although black chicken doesn’t look too attractive, it actually offers unexpected health benefits. Apart from a delicious flavor, black chicken is enriched with essential nutrients including protein, antioxidants and iron. As usual, we have a special recipe for you and it is “Stir Fried Black Chicken with Ginger and Black Pepper.” After learning about its health benefits, let’s get cooking.

>>ช็อปวัตถุดิบทำไก่ดำคั่วขิงพริกไทยดำ<<

>>Shop ingredients for Stir Fried Black Chicken with Ginger Black Pepper<<

มาดูว่าไก่ดำ เค้ามีดีอะไรบ้าง

Let’s find out what black chicken has to offer.

• ธาตุเหล็กสูง : เนื้อไก่ดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด เหมาะกับคุณผู้หญิงมากๆ เลยค่ะ เพราะต้องสูญเสียเลือดจากการมีประจำเดือน

Rich in iron : Black chicken is enriched with iron which helps nourish blood. It’s a perfect choice for women as they lose blood during their period.

• มีคาร์โนซีน : เป็นสารที่ร่างกายเราสามารถสร้างขึ้นได้เอง แต่เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายจะสามารถผลิตคาร์โนซีนได้น้อยลง คาร์โนซีนในไก่ดำจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง และช่วยลดอาหารอักเสบต่างๆ

Carnosine : Carnosine is a substance which our body can produce. Once you’re getting older, the body can produce it less. Carnosine in black chicken will help prevent cancer and reduce inflammation.

• มีฟอสฟอรัส : ไก่ดำมีปริมาณฟอสฟอรัสอยู่สูง ช่วยเสริมสร้างระดูก แถมยังช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

Phosphorus : Black chicken is packed with phosphorus which helps invigorate bones and makes metabolism function effectively.

• ไขมันต่ำกว่าเนื้อไก่ทั่วไป : ไก่ดำมีปริมาณไขมันต่ำกว่าเนื้อไก่ทั่วไปถึง 5 เท่า เหมาะมากสำหรับใครที่อยากลดน้ำหนัก

Low in fat : Black chicken contains 5 times less fat than compared to chicken in general. It’s perfect for those on a diet.

• มีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ปีกชนิดอื่น : ไก่ดำมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ถึง 23% สำหรับใครที่อยากสร้างกล้ามเนื้อ เนื้อไก่ดำเหมาะมากค่ะ

High in protein : Black chicken offers 23% higher in protein than other poultry meats. It’s a perfect choice for those who want to build muscle.

เอาล่ะค่ะ ได้เวลาเข้าครัว ปรุงรสจานเด็ด “ไก่ดำคั่วขิงพริกไทยดำ” กันแล้ว ไปลุยกันเลย!

It’s time to get to the kitchen and cook such a highlight dish as “Stir Fried Black Chicken with Ginger and Black Pepper.”

วัตถุดิบ

Ingredients

▶ ไก่ดำ 1 ตัว สับเป็นชิ้น 1 whole black chicken (chopped into pcs.)

▶ กระเทียม 7 กลีบ Garlic 7 cloves

▶ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ Black pepper 1 tbsp.

▶ รากผักชี 3 ราก 3 coriander roots

▶ เกลือ Salt

▶ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ Soy sauce 1 tbsp.

▶ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ Sugar 1 tbsp.

▶ ขิงซอย ½ ถ้วยตวง (ผัด) Thinly sliced ginger ½ cup (fried)

▶ ขิงซอย ¼ ถ้วยตวง (ทอด) Thinly sliced ginger ¼ cup (deep-fried)

▶ พริกไทยอ่อน 2 ช่อ 2 bunches of young green peppercorns

▶ น้ำมันพืช Vegetable oil

วิธีทำ

Instructions

1.โขลกกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี และเกลือ เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

Pound garlic, black pepper, coriander roots and salt until blended.

2.ทอดขิงให้กรอบเหลือง จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้

Deep-fry ginger until golden brown and set aside to drain the oil.

3.นำน้ำมันที่เหลือมาทอดเครื่องโขลก ผัดให้หอมและใส่ขิงเพิ่มลงไป

Use the remaining oil to fry the pound mixture until releasing a lovely aroma and add the ginger.

4.นำไก่ลงไปคั่วในกระทะ (อาจจะใส่น้ำตามลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไก่สุกไวขึ้น) ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ

น้ำตาล หรือซอสถั่วเหลืองตามความชอบ ก่อนปิดไฟให้นำพริกไทยอ่อนลงไปคั่วเล็กน้อย

Stir fry black chicken in the saucepan. You may add a bit of water to make the chicken cook faster. Season to taste with salt, sugar or soy sauce. Then, add young green peppercorns and give it a stir before turning off the heat.

5.จัดใส่จาน โรยด้วยขิงทอดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

Serve on dish and top with the crispy ginger.

เป็นยังไงบ้างคะ ลองทำแล้วหอมคลุ้งไปทั้งครัวเลยรึเปล่า อย่าเพิ่งตัดสินไก่ดำจากหน้าตาของมันนะคะ เราสามารถนำมาปรุงอาหารให้อร่อยได้ ที่สำคัญดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ

This recipe should release a lovely aroma. Don’t judge a book by its cover as we can create different savory yet healthy dishes from the black chicken.

>>ช็อปวัตถุดิบทำไก่ดำคั่วขิงพริกไทยดำ<<

>>Shop ingredients for Stir Fried Black Chicken with Ginger Black Pepper<<