แจกสูตรซูเฟล่แพนเค้ก เนื้อเนียนนุ่ม สไตล์ญี่ปุ่น (Japanese Soufflé Pancake)

แพนเค้กธรรมดามันเอ้าท์ไปแล้ว ตอนนี้ต้องซูเฟล่แพนเค้ก แพนเค้กเด้งดึ๋ง เนื้อนุ่มฟู สไตล์ญี่ปุ่นเท่านั้นค่ะ

แต่จะให้ไปต่อแถวรอคิวนานๆก็ไม่ไหว แต่อะไรก็หยุดความอยากกินไม่อยู่ งั้นก็ทำกินเองไปเลยแล้วกัน

ส่วนผสมกับวิธีทำก็ไม่ต่างจากแพนเค้กทั่วไปเท่าไหร่ค่ะ **เคล็ดลับความเด้งดึ๋ง อยู่ที่การแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน แล้วตีให้ไข่ขาวให้ขึ้นฟู** จากนั้นผสมตามไปทีหลัง เท่านี้ก็ได้แพนเค้กนุ่มละลายในปากแล้วล่ะค่ะ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วใช่มั้ยล่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

Traditional pancake seems to be outdated because the airy and fluffy Japanese Soufflé Pancake becomes the new trend! If waiting in the line is what you feel sick and tired of but still the pancake is so irresistible, homemade Japanese Pancake sounds fantastic. The ingredients and preparation are similar to the traditional one. ** Tips for fluffy pancake is separating egg yolk and egg white, beating the egg white until the soft peak forms** and add egg yolk later on then you will have the fluffy pancake that melts in your mouth. Can’t wait to try the yummy pancake now? Let’s see how to prepare.

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)

2. นม 2 ช้อนโต๊ะ

3. เนยจืดละลายสำหรับผสมแพนเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ, สำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือเล็กน้อย

5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ

8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

9. วานิลลา 1/2 ช้อนชา

Ingredients

1. 2 eggs (separate egg white and egg yolk)

2. Milk 2 tbsp.

3. Melted butter 2 tbsp. (1 tbsp. to add to pancake flour and 1 tbsp. for frying)

4. Salt

5. Fresh lemon juice ½ tbsp.

6. Sugar 2 tbsp.

7. Self-rising powder 3 tbsp.

8. Baking powder 1/2 tsp.

9. Vanilla 1/2 tsp.

ช็อปวัตถุดิบ >> คลิกเลย

Shop ingredients, click here >>

วิธีทำ-Preparation

1. ผสมเนยละลายและนม พักไว้ให้เย็น Combine melted butter and milk, set aside to cool down.

2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำส่วนไข่ขาวไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 10 นาที *เมื่อไข่เย็น โครงสร้างจะจับตัวแน่น และตีให้ขึ้นฟูยากขึ้น แต่เมอแรงค์ที่ได้จะมีเนื้อแน่นและยุบตัวยาก ทำให้แพนเค้กของเราไม่ยุบตัวค่ะ* Separate egg white and yolk. Place egg white in the refrigerator for about 10 minutes.* though the egg’s structure becomes more dense at low temperature and it’s harder to create a foamy meringue, the meringue you have will be quite stiff and stable and your pancake will look just perfect.

3. ผสมไข่แดงกับนมและเนยที่เตรียมไว้ ร่อนแป้งและผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน In the bowl, combine yolk, milk and melted butter together. Sift the flour and baking powder and combine all the mixture.

4. ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน Add vanilla and mix until well blended.

5. ใส่มะนาวลงไปในไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟอง และค่อยๆใส่น้ำตาล จากนั้นตีไปเรื่อยๆจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอด Add fresh lemon juice to egg white and beat them until they become foamy and add sugar through the whipping. Beat the mixtures until the egg white foam becomes stiff and stable.

6. ใส่ 1/3 ของเมอแรงค์ลงไปในชามไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในชามเมอแรงค์ แล้วผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง Add 1/3 of meringue to the yolk and slightly mix the mixtures until well-blended. Pour the mixture into meringue bowl and combine them one more time.

7. ทาเนยลงบนกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน หยอดแพนเค้กลงในกระทะ จากนั้นปิดฝา รอประมาณ 5 นาที แล้วค่อยๆกลับด้าน รออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขึ้นจานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

Coat the pan with butter at low heat, pour pancake batter into the pan and close the lid. Then let it cook for 5 minutes and flip the pancake over. Let the other side cook for another 5 minutes and it’s ready to serve.

เพื่อเพิ่มรสชาติและความพิเศษให้แพนเค้กของเรา แอดมินแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยผลไม้ที่ชอบ หรืออาจจะทานคู่กับไอศกรีม แล้วราดด้วยน้ำผึ้ง เท่านี้ก็อร่อยเหมือนไปนั่งทานที่ร้านแล้วล่ะค่ะ

Here are a few tips to make your pancake more special. Decorate the plate with your favorite fruits or top with a scoop of ice-cream and drizzle with honey. Now you can enjoy a super delicious pancake at home!