เจาะลึกประโยชน์อาหารซีฟู้ด คุณค่าส่งตรงจากทะเล

ท่ามกลางสภาวะโควิด-19 แพร่ระบาดในระลอกใหม่จากตลาดกลางกุ้ง จ.สมุทรสาคร จนมีผู้ป่วยติดเชื้อกระจายอยู่ในหลายจังหวัด อาหารทะเลจึงตกเป็นจำเลยในเหตุการณ์นี้ เพราะข่าวที่เผยแพร่ออกไปทำให้คนส่วนใหญ่นั้นหวาดกลัวและไม่กล้ารับประทานอาหารทะเลเนื่องจากกลัวว่าจะติดเชื้อโควิด-19 แต่แอดมินขอคอนเฟิร์มว่าถ้าหากอาหารทะเลผ่านการปรุงสุกในอุณหภูมิ 85-100 องศาเซลเซียสแล้ว เพื่อนๆ ก็สามารถรับประทานอาหารทะเลอย่างปลอดภัยห่างไกลจากโควิด-19 แน่นอนค่ะ

Amid the second wave of COVID-19 outbreak at a seafood market in Samut Sakhon province, this has led infected patients in several provinces. Seafood, as a result, has become the victim in this situation. Since the news has spread, most people are too terrified to consume seafood in the fear of contracting the virus. However, you can rest assured that the seafood being cooked in the range of 85-100 degrees Celsius is certainly safe to eat.

เพื่อนๆ รู้ไหมคะว่าถ้าตัดประเด็นเรื่องโควิด-19 ที่แพร่กระจายอยู่ในตอนนี้ อาหารทะเลนับเป็นอาหารที่ยอดฮิตของชาวโลกไม่แพ้อาหารอื่นๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา หมึกนึ่งมะนาว หอยเชลล์ผัดฉ่า และปูผัดผงกะหรี่ค่ะ ซึ่งนอกจากอาหารทะเลจะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนทั้งโลกแล้ว อาหารทะเลยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายข้อเลยค่ะ แต่สารอาหารที่ว่านั้นจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

Despite the impact from COVID-19, seafood is popular worldwide ranging from grilled shrimp, steamed squid with lime, spicy stir-fried scallop to stir-fried crab with curry powder. Apart from the unrivalled flavor, seafood also comes with numerous nutrients necessary for the body. Explore the essential nutrients seafood has to offer.

โปรตีน

Protein

บอกเลยว่าอาหารทะเลนั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ที่หาจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ได้เลยล่ะค่ะ เพราะว่าอาหารทะเลนั้นมีโปรตีนสูง นอกจากนั้นยังเปี่ยมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกด้วย ซึ่งแอดมินก็จะมาบอกเล่าในลำดับถัดไป โดยอาหารทะเลนั้นก็เป็นที่โปรดปรานของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเป็นอย่างมากเลยนะคะ เพราะว่าอาหารทะเลนั้นมีไขมันต่ำและปราศจากคาร์โบไฮเดรต อาหารทะเลที่สายเฮลธ์ตี้ชื่นชอบมากๆ เลยจะเป็นจำพวกปลาและกุ้งค่ะ

Seafood is a fantastic source of protein which cannot be found in other types of meat. In addition to the high protein, it is packed with various vitamins and minerals. Due to its low fat and carbless quality, seafood, especially fish and shrimp, is a favorite of those on a healthy diet.

ไอโอดีน

Iodine

อาหารทะเลทุกชนิดนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างไอโอดีนค่ะ ซึ่งไอโอดีนนั้นมีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยควบคุมระบบเผาผลาญอาหารต่อร่างกาย พัฒนาสมองควบคุมระบบประสาท ทำให้ความคิดความอ่านไวขึ้นและส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเด็กๆ ในวัยกำลังโตอย่างดีเลยค่ะ นอกจากนั้นไอโอดีนในอาหารทะเลนั้นยังช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เติมพลังงานให้ร่างกายมีความกระตือรือร้น บำรุงสุขภาพเส้นผม ฟัน เล็บและผิวพรรณให้แข็งแรง เรียกได้ว่าอาหารทะเลนั้นดีต่อทุกเพศทุกวัยเลยนะคะ

Seafood is rich in iodine, an essential mineral for the functioning of the thyroid gland. It helps control metabolism and nervous system, develop brain making it process faster, and promote body growth especially for children. In addition, iodine stimulates the heart to function more effectively, fuel your body to become more active, strengthen hair, teeth, nails, as well as nourish skin. In short, seafood is an excellent choice for everyone regardless of age or gender.

โอเมกา 3

Omega 3

กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเพื่อนๆ ซึ่งกรดไขมันโอเมกา 3 นั้นสามารถแบ่งได้เป็นกรดไขมันย่อยๆ ได้อีกหลายประเภทอย่างเช่นกรดไขมัน EPA และกรดไขมัน DHA ค่ะ โอเมกา 3 มักพบในปลาแองโชวี ปลาแซลมอน หอยนางรม หอยแมลงภู่ค่ะ โดยกรดไขมันโอเมกา 3 นั้นจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งค่ะ นอกจากนั้นยังช่วยบำรุงสมอง ลดความเหนื่อยล้า ป้องกันการสูญเสียความจำ และช่วยปรับสมดุลอารมณ์ให้คงที่อีกด้วยค่ะ

Omega 3, unsaturated fatty acids beneficial to the body, can be divided into various types: EPA and DHA. Commonly found in anchovy, salmon, oyster, and mussel, this good fat can minimize the risk of severe acute illnesses including heart disease, stroke, and cancer. It also nourishes the brain, combats fatigue, prevents memory loss, and stabilizes mood.

วิตามินบี 12

Vitamin B12

วิตามินชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งหาได้จากอาหารตามธรรมชาติอย่างสัตว์ทะเลมีเปลือกจำพวกกุ้ง ปูและหอยค่ะ วิตามินบี 12 จะเข้าไปช่วยเผาผลาญพลังงานจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในร่างกาย ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก ช่วยให้น้องๆ หนูๆ นั้นอยากอาหารมากยิ่งขึ้น กระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยให้การทำงานของไขกระดูกเป็นไปตามปกติค่ะ

Vitamin B12 is considered very essential to the body. This type of vitamin can easily be found in shellfish, shrimp, and crab. It helps the body burn protein, fat, and carbs for energy, improve metabolism, stimulate child’s growth and appetite, boost red blood cell production, and make the bone marrow function normally.

สังกะสี

Zinc

อีกหนึ่งแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะสังกะสีนั้นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบเผาผลาญ พัฒนาการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย ซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยสังกะสีก็สามารถหารับประทานได้ง่ายในราคามิตรภาพอย่างหอยแมลงภู่ ปลาซาร์ดีน หรือจะเป็นอาหารเกรดพรีเมียมอย่างหอยนางรม กุ้งมังกรหรือปูอะลาสกาก็ได้เช่นกันค่ะ

Another mineral the body requires is zinc. It boosts the immune system, repairs damaged cells, improves metabolism, and promotes cell growth. Zinc is commonly found in easily-to-eat seafood at reasonable prices such as mussel, sardine or premium seafood like oyster, lobster, Alaskan king crab.

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเลยังมีอีกมากมายหลากหลายชนิดที่แอดมินยังไม่ได้พูดถึงนะคะ แต่ตอนนี้แอดมินชักจะหิวท้องกิ่วซะแล้ว เลยขออนุญาตตัดภาพมาที่ห้องครัว สวมวิญญาณเชฟกระทะเหล็ก เสิร์ฟเมนูอาหารทะเลที่เห็นแล้วเพื่อนๆ ต้องน้ำลายสออย่างแน่นอนกับ “ปลาหมึกยัดไส้หมูสับทอดกระเทียม” ปลาหมึกเนื้อขาวยัดไส้หมูสับปรุงรส นำไปชุบแป้งทอด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หืมม...อร่อยสุดยอดค่ะ! แต่ก่อนที่จะได้ความอร่อยขนาดนี้ แอดมินมีสูตรลับค่ะ แต่สูตรลับจะเป็นอะไรนั้น ตามแอดมินมาเลย

Nutrients from seafood are plenty more. But now our hunger starts to take place, so let’s play a role of iron chef and craft such a mouthwatering seafood dish as “Stuffed Squid Fried with Garlic.” The white squid is fully stuffed with savory minced pork, battered, deep-fried and cut in a bite size where an ultimate deliciousness is served. Find out our secret to this sumptuous recipe.

วัตถุดิบ

Ingredients

1. ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว / 2 Squids

2. หมูสับ 300 กรัม / Minced pork 300 g.

3. มายช้อยส์น้ำมันรำข้าว100% ผ่านกรรมวิธี 500 มล. / My Choice 100% refined rice bran oil 500 ml.

4. มายช้อยส์รากผักชีป่น 1 ช้อนชา / My Choice ground coriander root 1 tsp.

5. มายช้อยส์พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา / My Choice ground white pepper 1 tsp.

6. มายช้อยส์กระเทียมป่น 1 ช้อนชา / My Choice ground garlic 1 tsp.

7. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ / Fish sauce 1 ½ tbsp.

8. ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ / Oyster sauce 1 ½ tbsp.

9. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง / Crispy flour 1 cup

10. น้ำเย็น 200 มล. / Cold water 200 ml.

11. กระเทียมสับ 100 กรัม / Chopped garlic 100 g.

12. ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ / Sliced coriander 3 tbsp.

13. ซอสพริก 1 ถ้วย / Chili sauce 1 cup

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูปลาหมึกยัดไส้หมูสับทอดกระเทียม<<

>>Shop Ingredients for Stuffed Squid Fried with Garlic<<

วิธีทำ

Instructions

1. ใส่หมูสับติดมันลงไปในชามผสมอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม พริกไทยขาวป่น รากผักชีป่น กระเทียมป่น จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางพักไว้

Season minced pork in a mixing bowl with fish sauce, oyster sauce, ground white pepper, ground coriander root, and ground garlic. Mix well and set aside.

2. นำหมูสับที่หมักเตรียมไว้ยัดเข้าไปในปลาหมึกกล้วย จากนั้นบั้งปลาหมึกเป็นแนวขวาง 3-4 รอย และนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้ยกลงแล้ววางพักไว้

Stuff the pork mixture in squids. Make 3-4 cuts along the squids before steaming them for 15 minutes and set aside.

3. เริ่มขั้นตอนผสมแป้งทอดกรอบ โดยการใส่แป้งลงในชามผสมอาหาร เทน้ำเย็นจัดตามลงไป คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำปลาหมึกยัดไส้ที่นึ่งเสร็จแล้วมาชุบแป้ง

Add crispy flour in a mixing bowl. Pour cold water in the bowl and stir until well-blended. Then dip the stuffed squids in the flour mixture.

4. ตั้งกระทะ ปรับระดับไฟปานกลาง เทมายช้อยส์น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับตามลงไป ทอดกระเทียมสับจนมีสีเหลืองทอง จากนั้นใช้กระชอนตักกระเทียมขึ้นมาพักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

Heat a pan of My Choice rice bran oil over medium heat. Once hot, add chopped garlic and fry until golden brown. Remove the garlic from the pan with a strainer to drain the oil.

5. นำปลาหมึกที่ชุบแป้งไว้ ลงไปทอดในกระทะจนเนื้อสุกกลายเป็นสีเหลือง จากนั้นยกขึ้นพักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

Deep fry the flour-coated squids until golden brown. Remove from the pan to drain the oil.

6. นำปลาหมึกยัดไส้หมูสับมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นจัดวางบนจานที่เตรียมไว้ ปิดท้ายด้วยการโรยกระเทียมเจียว และผักชีซอย แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริกได้เลยค่ะ

Cut the squids into a bite size. Beautifully dish up the squids and garnish with fried garlic and sliced coriander. Serve along with chili sauce to elevate the flavor.

อิ่มอร่อยไปกับเมนูเด็ดที่ส่งตรงจากทะเลอย่างปลาหมึก อันอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน พกมาพร้อมความมั่นใจว่าปลอดภัยโควิด-19 อย่างแน่นอน ด้วยมาตรฐานระบบ Cold Chain ที่ควบคุมอาหารทะเลให้สดใหม่และมีคุณภาพอยู่สม่ำเสมอ ระบบความปลอดภัยในร้านอาหารผ่านมาตรฐานระดับโลก FSSC 22000 อีกทั้งยังได้รับรองมาตรฐานจาก GMP และ HACCP สินค้าอาหารทะเลได้รับคุณภาพทั้งหมดนี้ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ท็อปส์และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ค่ะ หรือหากเพื่อนๆ คนไหนอยากหยุดเชื้อเพื่อชาติ ก็สามารถช็อปอาหารทะเลสด สะดวกและปลอดภัยตลอด 24 ชั่วโมงได้ที่ท็อปส์ ออนไลน์ แอดมินว่าก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจเช่นกันค่ะ

Get deliciously satisfied by the squid dish with plenty of nutrients to meet the daily requirement for your body. Feel confidently safe with the cold chain system which makes our seafood remain fresh with high quality, the food safety system certified by the FSSC 22000, and GMP and HACCP certified for the standards. You can find our quality range of seafood at Tops and Central Food Hall. In case you wish to stay at home to stop the virus, you can conveniently shop with ease at Tops online.