Schnitzel อาหารฮิต ชาวเยอรมัน

ถ้าพูดถึงอาหารยุโรป หลายคนอาจจะคิดว่าต้องมีกรรมวิธีการทำยุ่งยาก ทานลำบาก และอาจจะไม่ถูกปากคนไทยอย่างเรา วันนี้มีเมนูอาหารยุโรปที่ทำง่าย ทานก็ง่ายมาฝากกันค่ะ

Schnitzel (ชนิต-เซิล) เป็นอาหารประจำชาติฝรั่งยุโรปอย่างหนึ่ง สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป และก็อาจจะแตกต่างกันไปบ้างตามแต่ละท้องที่ ทำจากเนื้อสัตว์อาจจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ นำมาทุบให้เป็นแผ่นบางๆ ชุบด้วยแป้งผสมไข่โรยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดกรอบในน้ำมัน

Schnitzel ที่โด่งดังมากคือ Wiener Schnitzel ที่ถ้าไปประเทศเยอรมนี หรือออสเตรียแล้วไม่ทาน ก็ถือว่าไปไม่ถึง Wiener Schnitzel ต้องทำจากเนื้อลูกวัว (veal) เท่านั้น และคำว่า Wiener Schnitzel ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับความคุ้มครองในประเทศเยอรมนี และประเทศออสเตรีย (Protected Geographical Indication (PGI)) ตามกฎหมายสหภาพยุโรป เช่นเดียวกับกาแฟดอยตุงและข้าวจากทุ่งกุลาร้องไห้ของไทย

ถ้าพร้อมจะโกอินเตอร์กันแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. พอร์คชอป 500 กรัม (จะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ก็ได้ตามชอบ)

2. เกลือ พริกไทยป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา สำหรับหมักเนื้อ

3. แป้งสาลี 30 กรัม

4. ไข่ 1 ฟอง

5. เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ

6. เนยสด 30 กรัม (ถ้าไม่มี ใช้น้ำมันทอดก็ได้)

วิธีทำ

1.ทุบเนื้อหมูให้เป็นแผ่นบางๆ หมักกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2.เอากระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไปเตรียมทอด

3.นำเนื้อหมูมาชุบแป้งให้ทั่ว จากนั้นเอาไปชุบไข่ แล้วต่อด้วยชุบเกล็ดขนมปัง