ทับทิมกรอบอัญชัน Easy Cooking by Tops

วันแม่ปี 2562 นี้ ถ้าคุณยังหา "ของขวัญวันแม่" ไม่ได้ ไม่รู้จะซื้ออะไรให้คุณแม่สุดที่รักดี เปลี่ยนจากของขวัญมาเป็นทำขนมเซอร์ไพรส์แม่กันดีกว่า กับขนมไทยอร่อยๆ "ทับทิมกรอบอัญชัน" ดูจากชื่อหลายคนอาจคิดว่าทำยากแน่ๆ แต่จริงๆ ไม่ยากเลย ถือเป็นเมนูขนมหวานไทย ที่กินง่าย อร่อย หอมน้ำกะทิ ส่วนใหญ่เรามักจะเห็นตัวขนมสีแดงไม่ก็สีชมพู แต่เพื่อต้อนรับวันแม่ธีมสีฟ้า เราจะมาทำสีฟ้าสวยๆ จากดอกอัญชัน ชวนน่าทานยิ่งกว่าเดิม เตรียมวัตถุดิบตามที่แนะนำ แล้วมาหัดทำทับทิมกรอบให้คุณแม่ด้วยกันค่ะ

Sapphires in Coconut Milk ทับทิมกรอบอัญชัน

วัตถุดิบและส่วนผสม

- แห้ว 100 กรัม

- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย

- แป้งท้าวยายม่อมบดละเอียด 1/4 ถ้วย

- น้ำอัญชันต้มเข้มข้น และดอกอัญชัน

- น้ำเชื่อมเจือจาง 1 ถ้วย

- มะพร้าวกะทิ

- น้ำกะทิ

- น้ำมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 100 กรัม

- เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา

- ใบเตยมัดปม 4 ใบ

วิธีทำ

1. หั่นแห้วเป็นชิ้นๆ และต้มดอกอัญชัน

2. ใส่น้ำอัญชันที่ต้มไว้ แล้วแช่แห้วประมาณ 15 นาที

3. นำน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยมัดปมลงในหม้อ ใส่กะทิคนให้ทั่ว

4. ร่อนแป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อม ลงแห้วคลุกเคล้าในแป้ง จนแป้งติดทั่ว แล้วร่อนให้แป้งส่วนที่ไม่ติดออกไป

5. นำแห้วที่ร่อนแป้งแล้ว ลวกจนสุกลอย ตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อม

6. ตักใส่ถ้วย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวปริมาณตามชอบ ราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

📍 ช็อปวัตถุดิบได้ที่ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์, ท็อปส์ มาร์เก็ต และ ท็อปส์ ออนไลน์ (คลิก) ✨ รับทันทีคูปองมูลค่า 60 บาท และสินค้าโปรโมชั่นพิเศษทุกสัปดาห์ เพียงแอด LINE @TopsThailand