รีวิวเมนูฮิตติดกระแส

ผ่านไปแล้วนะคะสำหรับปี 2018 มีเรื่องราวฮอตฮิตติดกระแสมากมายที่ย้อนกลับไปดูก็คงคุยกันได้ไม่จบไม่สิ้นแน่ๆ ดังนั้นแอดมินขอโฟกัสไปที่ของกินที่โด่งดังเป็นกระแสมากๆ ในปีที่ผ่านมา หากใครไม่ได้ลิ้มลองต้องถือว่าพลาดสุดๆ แถมยังมีวิธีทำแบบง่ายทำเองที่บ้านได้มาฝากด้วยค่ะ

2018 has waved goodbye. If we look back, so many new trends have emerged that we can keep talking about them endlessly. But the main focus should be top food trends for 2018 that you must try and also a simple recipe you can cook at home.

เมนูแรกมาเริ่มกันที่ “ชานมไข่มุก” จริงๆเครื่องดื่มเมนูนี้ก็โด่งดังมาตั้งนานแล้ว แต่ปีที่ผ่านมาเป็นกระแสจริงๆ เพราะมีพัฒนาการอย่างเห็นได้ชัดจากจำนวนร้านชานมไข่มุกแบรนด์ต่างๆที่เปิดกันมากมาย แล้วยังข้ามไปสู่วงการอาหาร มีการนำไข่มุกใช้ประกอบเป็นส่วนหนึ่งของเมนูทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า พิซซ่า เค้ก ฯลฯ โดยชานมไข่มุกหรือที่เรียกกันว่า บับเบิลที นั้น ต้นตำรับมาจากไต้หวัน มีให้เลือกทั้งแบบชาผลไม้และชานม ส่วนเม็ดไข่มุกที่เหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบหนับนั้นทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง

Let’s start off with "Bubble Milk Tea". Actually, this menu has been famous for a long while but it only became one of the top hits only the past year judging from a great number of new pearl milk tea shops. The pearl made from tapioca also appears in food and dessert recipes such as noodles, fried noodles with pork and broccoli, pizza, cake and many more. Originally, bubble tea comes from Taiwan. People add the bubble or tapioca pearl in their milk tea or fruit teas.

จัดเมนูเครื่องดื่มไปแล้วมาต่อกันที่ของหวาน ฮิตมากๆ ในปีที่ผ่านมาน่าจะเป็น “ขนมปังปิ้งไส้ต่างๆ” ขนมปังหอมๆกรอบนอกนุ่มใน ใส่ไส้รสชาติเข้มข้นแบบล้นทะลัก มีให้เลือกหลากหลายไส้ไม่ว่าจะเป็น ครีมนมสด สังขยาใบเตย ช็อกโกแลต ชาไทย สตรอเบอรี่ นอกจากนี้ก็ยังมีไส้แปลกๆที่แต่ละร้านจะคิดปรับเปลี่ยนดัดแปลงให้เป็นจุดขาย เช่น ไส้แฮม ชีส ทูน่า แซลม่อน ฝอยทอง ฯลฯ

That’s all for the beverage. Now let’s move on to top dessert trend for 2018 which should be “Toasted Sandwich with Fillings.” The inviting smell of the toast with hard crunch on the outside, soft crunch on the inside and full-flavored fillings are offered in a wide range of options such as custard cream, pandan custard cream, chocolate, Thai milk tea, strawberry or even some other fillings created as a selling point for each shop such as ham & cheese, tuna, salmon, golden egg yolk threads, etc.

จบของหวานมาต่อที่ของคาวกันค่ะ เมนูเด็ดที่ร้านสตรีทฟู้ดขาดไม่ได้ จะไปร้านก๋วยเตี๋ยว หรือร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ เป็นต้องเจอเมนู "เล้งแซ่บ" มาควบคู่กันไปด้วย เนื่องจากคนไทยชอบรสชาติจัดจ้าน ซุปกระดูกติดเนื้อที่ปรุงรสให้เผ็ดแซ่บสะใจ จะกินกับข้าวเปล่า ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยวแห้ง หรือข้าวหมูแดง ซดให้คล่องคอแถมเพิ่มรสชาติของอาหารให้จัดจ้านถูกลิ้นถูกปากคนไทย จนเป็นเมนูฮิตติดอันดับในปี 2018

เพิ่มดีกรีความจัดจ้านกับเมนูท้ายสุดของปีที่ต้องลองกับ "กะเพราถาด" อาหารตามสั่งที่เป็นเมนูสิ้นคิดแต่รสชาติเด็ดดวงของคนไทย เพิ่มจุดขายที่ความใหญ่ยักษ์ท้าทายนักชิมสายแข็ง เสิร์ฟมาเป็นถาด บางร้านสามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์เป็นกะเพรารวมมิตรก็ได้ แถมไข่ดาวโปะหน้ามาแบบเต็มพิกัด ถูกใจสายกินจุที่อิ่มอร่อยจบได้ในถาดเดียว หรือถ้ามาหลายคนก็สั่งถาดเดียวแล้วแบ่งกัน ไม่ต้องรอนาน ตอบโจทย์ทุกอย่างแบบนี้จะไม่ฮิตได้ยังไงคะ แถมเมนูนี้ยังทำง่ายแสนง่ายอีกด้วย

What about the main dish? If you try street food in Thailand like noodle shops or barbecued red pork and crispy pork with rice, you will find a famous menu called “Spicy Pork Bone Soup.” Usually, the Thais prefer food with hot and spicy flavors. This spicy pork bone soup can spice up your everyday meals. It goes really well with a dish of plain rice, fried rice, dried noodles or even barbecued red pork with rice. The spicy pork bone soup has turned to be very popular and become one of the top food trends in 2018.

The last menu is stir fried meat with basil leaves on rice served in a big tray or known as “Kra Phao That”. Though this menu is a default dish for most people, it’s still popular because of the delicious and spicy taste. The highlight of this menu is that it is served in a huge tray. You can choose whatever you like or order the menu with a combination of meats such as pork, chicken or seafood etc. and add a fried egg on top. This menu is the answer to feed your hungry stomach or you might share it with friends. And that’s the reason why it becomes one of the top food trends. Besides, cooking this menu is so simple. Just follow these steps.

ส่วนผสมผัดกะเพรา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงตำ ตามชอบ
เนื้อสัตว์ ตามชอบ 200 กรัม
น้ำสต็อก 1/4 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบกะเพราตามชอบ

วิธีทำ

เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับและพริกแดงตำ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ผัดให้สุกในระดับหนึ่ง เทน้ำสต็อกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา ผัดให้ใบกะเพราสะดุ้งความร้อนเล็กน้อย เสร็จแล้วตักราดข้าวเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวและแตงกวาหั่นเป็นแว่น

เคล็ดลับผัดกะเพราให้อร่อย

เลือกใบกะเพราใบเล็ก และมีดอก พันธุ์สีแดง ผัดแล้วจะมีกลิ่นหอม หากกะเพราใบใหญ่เกินไป กลิ่นจะอ่อน ไม่หอมเท่าใบเล็ก
ใช้พริกขี้หนูสวน เพื่อความเผ็ดและหอม
ใช้กระเทียมไทย กลีบเล็กๆจะให้กลิ่นหอมฉุน
ใช้ไฟแรงและผัดไวๆจะยิ่งเพิ่มความอร่อย
ผัดกะเพราที่ดีต้องมีน้ำขลุกขลิก แห้งหรือแฉะไปจะไม่อร่อย ดังนั้นควรใส่น้ำสต็อกทีละน้อย แห้งไปก็ค่อยๆเติม

Ingredients for Stir Fried Meat with Basil Leaves

1 tablespoon of vegetable oil / 1 tablespoon of chopped garlic / pounded red chili / 200 grams of meat (your choice)/ 1/4 cup of stock/ 1 ½ tablespoon of oyster sauce / 1 tablespoon of fish sauce / 1 teaspoon of granulated sugar / basil leaves

Instruction

Add oil before heating the pan. When the oil is hot, add chopped garlic and pounded red chili and stir fry until fragrant.
Add meat and stir fry until almost ready. Add some stock to the pan. Season with oyster sauce, fish sauce, granulated sugar, stir fry to mix well.
Turn off the heat. Add basil leaves and give them a quick stir fry. Serve with rice, fried egg and sliced cucumbers.

Useful tips to make this menu tastier

Pick small basil leaves with basil flowers. The red basil offers aromatic fragrance. Too big basil leaves offer less aroma.
Use Thai chili for spicy and aromatic flavor.
Use small cloves of Thai garlic for aromatic fragrance.
Stir fry on high heat. The quicker you do, the tastier the dish is.
This menu tastes better with some sauce. It’s not quite tasty if it’s too watery or overcooked. Add some stock if the sauce is too thick.