ยำปลาทูควินัว Easy Cooking by Tops

เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูอาหารคลีนแต่แซ่บเว่อร์กับ “ยำปลาทูควินัว” อาหารคลีนฟิวชั่นที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน และยังมีรสชาติอร่อยถูกปาก เหมาะสำหรับคนที่ดูแลเอาใส่ใจในเรื่องสุขภาพ เรียกได้ว่าถูกใจสายแซ่บ แล้วยังได้ประโยชน์จากควินัว ธัญพืชโปรตีนสูง ที่มีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งได้ด้วยค่ะ ใครว่าอาหารคลีนจะแซ่บไม่ได้ ลองมาวิธีการทำดูเมนู “ยำปลาทูควินัว” พร้อมๆ กันได้เลยค่ะ

Today’s recommended dish is “Spicy Mackerel Quinoa Salad” to please all health enthusiasts. This easy-to-make fusion menu is very delicious yet healthy. One of the main ingredients is quinoa. It’s enriched with protein and flavonoid which fight free radicals, a cause of cancer. Let’s check out how to make this savory clean dish.

>>ช็อปวัตถุดิบทำยำปลาทูควินัว<<

>>Shop ingredients for Spicy Mackerel Quinoa Salad<<

ส่วผสมเครื่องยำ

Main ingredients

1. ควินัว ½ ถ้วยตวง / Quinoa ½ cup

2. ปลาทูทอด 80 กรัม / Fried mackerel 80 g.

3. ผักมินิคอส 1 ต้น / 1 mini cos lettuce

4. พริกแดงซอย 4 เม็ด / 4 red chilies (sliced)

5. ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย / Yardlong bean 1 cup

6. วอลนัท 1 ถ้วย / Walnut 1 cup

7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ / Spring onion 1 tbsp. (sliced)

8. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ / Coriander 1 tbsp.

9. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ / Culantro 1 tbsp. (sliced)

10. ตะไคร้ซอย 2 ต้นเล็ก / 2 lemongrasses (sliced)

11. หอมแดงซอย 6 หัวเล็ก / 6 small shallots (sliced)

12. ข่าสับละเอียด ¼ ถ้วย / Galangal ¼ cup (finely chopped)

13. ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย / Mint leaf 1 cup

ส่วนผสมน้ำยำ

Ingredients for salad dressing

1. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ / Sugar ½ tbsp.

2. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ / Fish sauce ½ tbsp.

3. น้ำกระเทียมดอง ½ ช้อนโต๊ะ / Pickled garlic juice ½ tbsp.

4. น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ / Fresh lime juice 1 tbsp.

วิธีทำ

Instructions

1. ต้มควินัวให้สุกแล้ววางพักไว้

Cook quinoa and set aside.

2. แกะปลาทูทอด แยกเนื้อปลาทูทอดให้ไม่มีก้างติดออกมา โดยแกะออกให้เป็นชิ้นๆ แล้ววางพักไว้

Debone fried mackerel and set the meat aside.

3. หลังจากนั้นก็มาทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย

Make the salad dressing by mixing red chilies, sugar, fish sauce and lime juice together until the sugar melts.

4. ใส่ผักต่างๆ ที่เป็นเครื่องยำลงไป ซึ่งในขั้นตอนนี้เราสามารถปรับเปลี่ยนผักตามใจชอบได้เลยค่ะ

Add all vegetables in the spicy dressing. For this step, you can change the greens as you like.

5. นำคีนัวต้มสุก น้ำยำ และเนื้อปลาทู ใส่ลงไปในเครื่องยำตามลำดับ และคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โดยปรุงรสชาติตามความชอบได้เลยค่ะ

Put cooked quinoa and mackerel meat in the dressing. Stir well and season to taste.

6. ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอย ผักซีซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ลงไป และโรยหน้าด้วยถั่ววอลนัทเพื่อตกแต่งให้ยำมีสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

Finish up with spring onion, coriander, mint and walnut to garnish.

7. ตักยำปลาทูควินัวใส่ในผักมินิคอสที่จัดไว้เป็นคำๆ แล้วจัดจานให้ดูสวยงาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Serve it in the bite-sized mini cos lettuce.

นอกจากเราจะได้รับโปรตีนจากควินัวและปลาทูอย่างเต็มที่แล้ว เมนู “ยำปลาทูควินัว” ยังมีเครื่องยำ ที่ประกอบไปด้วยพืชผักสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วยค่ะ อีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนแนะนำจากท็อปส์ ที่มีสูตรเด็ดเผ็ดแซ่บไม่แพ้ใคร และสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน รสชาติถูกปาก อร่อยถูกใจแบบนี้อาจจะเป็นเมนูโปรดประจำบ้านได้อย่างไม่ยากเลยค่ะ

Besides protein from quinoa and mackerel, you will also get other essential nutrients from the vegetables. “Spicy Mackerel Quinoa Salad” is another savory yet clean dish which you can easily make at home and will certainly become your family’s favorite.

>>ช็อปวัตถุดิบทำยำปลาทูควินัว<<

>>Shop ingredients for Spicy Mackerel Quinoa Salad<<