ฟักทอง ของดีมีประโยชน์

ช่วงวันฮาโลวีนแบบนี้ ก็ต้องนึกถึงลูกฟักทองผลใหญ่ๆสีส้ม ที่มักจะถูกแกะสลักเป็นลวดลายต่างๆ แต่ฟักทองชนิดนี้จะหาค่อนข้างยากในประเทศไทยค่ะ เพราะเป็นฟักทองตระกูลอเมริกัน ส่วนฟักทองที่เห็นกันส่วนมากในประเทศไทยจะเป็นประเภทสควอช ที่มักจะมีเปลือกสีเขียวสลับเหลือง และผิวที่ขรุขระ

Halloween is a good reminder of large orange pumpkin which is usually carved into different patterns. However, this kind of pumpkin is quite rare in Thailand as it’s native to the Americas. Most pumpkin found in Thailand is squash which has rugged skin in yellow and green.

ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของวันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายทั้งคาวหวาน ตั้งแต่ฟักทองผัดไข่ ซุปฟักทอง ฟักทองนึ่ง หรือแกงบวดฟักทอง แต่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้นค่ะ ฟักทองยังมีสารอาหารมากมาย คือ

Pumpkin isn’t only the symbol of Halloween, but it can be turned into various savory and sweet dishes ranging from stir fried pumpkin with egg, steamed pumpkin to pumpkin in coconut milk. Apart from its deliciousness, this yellow fruit comes with a lot of nutrients.

วิตามินเอ-Vitamin A

ในฟักทองมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะพบได้มากในผักหรือผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือส้ม ร่างกายเราจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดมะเร็งอีกด้วย

Pumpkin contains beta-carotene mostly found in fruits and vegetables with vivid yellow or orange colors. Our body will change beta-carotene into Vitamin A which nourishes your eyesight and also act as an antibiotic to prevent cancer.

พลังงานและน้ำตาล-Energy and Sugar

ฟักทองถือเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักมากค่ะ เพราะมีน้ำตาลต่ำ และให้พลังงานเพียงแค่ 26 Kcal / 100 กรัม เท่านั้น อีกทั้งยังมีกากใยสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี

Pumpkin is a fruit that is perfect for those on a diet as it is low in sugar and provides only 26 Kcal / 100 g. It also gives you a lot of fibers which improves excretory system.

คอลลาเจน-Collagen

ในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ เมื่อทานเข้าไปแล้วจะทำให้ผิวพรรณผ่องใส เต่งตึง และดูมีน้ำมีนวล ไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอันควร

Pumpkin amazingly provides natural collagen. As a result, it will keep your skin young and healthy.

ประโยชน์ครบถ้วนในลูกเดียวขนาดนี้ พลาดไม่ได้ค่ะ วันนี้แอดมินมีสูตรขนมหวานมาฝากกัน ไม่เฮลตี้มากแต่อร่อยสุดๆ ขนมไทยๆอย่างแกงบวดฟักทอง ใครจะไปคิดว่าขนมชื่อไทยจ๋าขนาดนี้จะทำง่าย แป๊บเดียวก็อร่อยได้เพียงมีกะทิอัมพวา ขวดเดียวเอาอยู่ เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วไปทำกันเลย

Precious health benefits of pumpkin are plenty. Make sure you eat this yellow fruit. Also, we have a dessert recipe for you. This Thai dessert like “Pumpkin in Coconut Milk” isn’t the most healthy but very delicious one. It’s incredibly easy to make with only a bottle of Ampawa coconut milk. Get all the ingredients ready and start cooking.

วัตถุดิบ

Ingredients:

► ฟักทอง 300-400 กรัม

Pumpkin 300-400 g.

► กะทิอัมพวา 500 มิลลิลิตร

Ampawa coconut milk 500 ml.

► น้ำตาล 80 กรัม

Sugar 80 g.

► เกลือ 1 ช้อนชา

Salt 1 tsp.

► ใบเตย 2 ใบ

2 pandan leaves

>>ช็อปวัตถุดิบทำเมนูแกงบวดฟักทอง<<

>>Shop Ingredients for Pumpkin in Coconut Milk<<

วิธีทำ

Instructions:

1.ปอกเปลือกฟักทอง และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (สามารถเหลือเปลือกบางส่วนไว้ได้ เมื่อทานจะได้ความกรุบๆ)

Peel the pumpkin and cut into bite-size pieces. (For a crispy texture, you may leave some part of the skin.)

2.ต้มน้ำกะทิด้วยไฟกลาง อย่าให้กะทิเดือด เพราะจะทำให้แตกมันไม่น่าทาน ใส่ใบเตยที่มัดเป็นปม น้ำตาล และเกลือลงไปในหม้อ คนจนส่วนผสมละลาย

Boil the coconut milk on a medium heat. Don’t bring it to a boil as it will float up and doesn’t look good for presentation. Add knotted pandan leaves, sugar and salt into the pot. Then stir until the ingredients melt.

3.ใส่ฟักทองตามลงไปต้มจนสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

Add the pumpkin pieces and cook until done. Serve it in a bowl.

แอบบอกกันตรงนี้เลยนะคะ ถึงฟักทองจะมีสรรพคุณเรื่องน้ำตาลต่ำ แต่เมนูนี้เราน้ำตาลไม่ต่ำน้า คนที่กังวลเรื่องน้ำหนัก ก็ลดปริมาณน้ำตาลลงอีกสักนิดก็จะดีนะคะ แล้วก็อย่าทานเยอะเกินไปล่ะคะ แอดมินเป็นห่วง

Although pumpkin may contain low sugar, this menu is not. Those concerned about gaining weight should add less sugar and try to enjoy this Thai dessert in the right amount.

>>ช็อปวัตถุดิบทำเมนูแกงบวดฟักทอง<<

>>Shop Ingredients for Pumpkin in Coconut Milk<<