เมนูต้นตำหรับชาววัง: ยำส้มโอกุ้งสด

แค่เริ่มต้นว่าตำหรับชาววัง หรืออาหารวัง ก็ฟังดูเหมือนจะมีขั้นตอนเยอะแยะพิถีพิถัน ทำยากและวุ่นวาย จนเริ่มรู้สึกว่าไม่อยากทำ หรือไปหาซื้อกินเองง่ายๆก็จบ แต่ไม่มีอะไรเกินความสามารถของเราแน่นอนค่ะ แถมสมัยนี้ยังมีตัวช่วยมากมาย การเข้าครัวจึงไม่ใช่เรื่องยากเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป

In most people’s opinions, the royal Thai food must be highly complex and meticulous. Instead of cooking at home, people usually prefer going out and buy it from restaurants. However, there’s nothing you can’t do. Nowadays cooking is no longer a complicated ritual since there’s a lot of equipment to facilitate food preparation.

วันนี้แอดมินมีสูตรอาหารต้นตำหรับชาววังที่ทำง่ายๆอย่าง ยำส้มโอกุ้งสด มาแบ่งปันกันค่ะ ซึ่งถ้าถามว่าทำไมต้องส้มโอ แอดมินก็ตอบได้เลยค่ะ เพราะส้มโอมีรสหวานๆเปรี้ยวๆ สามารถใช้แทนทั้งน้ำตาลและมะนาวได้ อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีวิตามินบี 1 ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย รวมถึงมีประโยชน์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็งอีกด้วย เพียงนำมาปรับใช้กับการปรุงอาหาร แค่นี้ก็ได้รับประโยชน์เต็มๆแล้วค่ะ

Today we have a quick and easy royal Thai cuisine recipe called “Pomelo Salad with Shrimp” to share with you. Buy why pomelo? Well, this kind of fruit has sweet and sour flavor and can be used to substitute both sugar and lime juice. Pomelo offers plenty of health benefits. It is enriched with Vitamin C which boosts our immune system and Vitamin B1 which improves digestion. Moreover, the fruit keeps the excretory system healthy, lower cholesterol levels and halt the growth of tumor and cancer. Since its benefits are countless, why don’t we turn it into a healthy, delicious dish?

วิธีทำและวัตถุดิบก็ไม่ได้หายาก ง่ายๆ แค่คลิกไปที่ท็อปส์ ออนไลน์ ก็มีวัตถุดิบพร้อมเสิร์ฟถึงหน้าบ้านเลยทีเดียว ช็อปเสร็จแล้วก็อย่ารอช้าค่ะไปดูวิธีทำกันเลย

The ingredients and preparation are so simple. All you need to do are visiting Tops online and placing your order for home delivery service. If you’re ready, lets’ start!

วัตถุดิบ

-เนื้อส้มโอครึ่งลูก ฉีกเป็นชิ้นๆ (แอบกระซิบบอกกันนิดนึง แอดมินแนะนำให้ใช้เป็นส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้งนะคะ เพราะมีเนื้อแห้งไม่แฉะ รสหวานอมเปรี้ยวกำลังดีเลยทีเดียว)

-กุ้งสดลวก

-มะพร้าวคั่ว 1/3 ถ้วย

-หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดซอย 1 ซ้อนโต๊ะ

- พริกแห้งทอด และผักชี สำหรับตกแต่ง

Ingredients

- Half a pomelo, peeled (Khao Namphueng pomelo is recommended because the flesh is firm and offers sour and slightly sweet taste.)

- Scalded Shrimps

- Toasted coconut 1/3 cup

- Fried shallots 3 tbsp.

- Roasted chopped peanuts 2 tbsp.

- Shredded kaffir lime leaves 1 tbsp.

-Fried dried chili and coriander for decoration

ส่วนผสมน้ำยำ

-หัวกะทิคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

Sauce preparation

- Coconut cream 3 tbsp.

- Chili paste 4 tbsp.

- Palm sugar 1 tbsp.

- Fish Sauce 1 tbsp.

- Tamarind juice 1 tbsp.

- Finely chopped Bird’s eye chili 1 tbsp.

วิธีทำ

Instructions

นำวัตถุดิบส่วนน้ำยำมาผสม คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน Combine all ingredients for sauce recipe and stir until the palm sugar becomes well-blended.
นำส้มโอลงไปคลุกกับน้ำยำที่ผสมไว้ Mix the pomelo with the sauce you’ve prepared.

ใส่กุ้งลวก คลุกเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยมะพร้าวคั่ว หอมแดงเจียว ถั่วลิสงบดหยาบ และใบมะกรูดซอย Add scalded shrimps then top with toasted coconut, fried shallots, chopped roasted peanuts and shredded kaffir lime leaves.
นำยำที่คลุกไว้เรียบร้อยลงจาน แล้วตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และผักชี Mound the salad on plate and decorate with fried dried chili and coriander before serving.