เคาะรัง! “น้ำผึ้ง” ให้ประโยชน์มากกว่าความหอมหวาน

หากกล่าวถึงอาหารกินง่ายได้ประโยชน์ ดัดแปลงได้หลายเมนู หรือจะ Add Up ให้มื้ออาหารมีคุณประโยชน์เพิ่มขึ้น บอกเลยค่ะว่าแอดมินเป็นต้องนึกถึง “น้ำผึ้ง” ของดีคู่คนไทย ราคาเป็นมิตรมาเป็นอันดับแรก! ไม่รอช้า มาทำความรู้จัก และล้วงลึกถึงคุณประโยชน์ แหล่งที่มาของน้ำผึ้ง ประโยชน์และสรรพคุณ รวมไปถึง คำแนะนำในการรับประทาน พร้อมแล้วตามมาเลยค่า :)

Talking about something nutrient-dense food which is easy to eat and ready to go with various menus in addition to your meal for additional health benefits, the first thing that comes to our mind is “honey”. Honey offers amazing health advantages at a friendly price! Join us in digging into honey’s sources, advantages and properties as well as intake recommendations.

>>ช็อปน้ำผึ้งจากธรรมชาติ<<

>>Shop natural honey products<<

น้ำผึ้งมาจากไหน?

Where does honey come from?

หลายคนคงคุ้นหูกันเป็นอย่างดีกับ “น้ำผึ้ง” โดดเด่นด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอม หวาน ประกอบกับอาหารคาวหวานอย่างไรก็รสชาติเยี่ยม แต่รู้ไหมคะว่าต้นกำเนิดของ “น้ำผึ้ง” มาจากที่ใด สำหรับจุดเริ่มต้นของน้ำผึ้งนั้น มาจากการที่ “ผึ้งงาน” ดูดน้ำหวานจากดอกไม้ ซึ่งเป็นองค์ประกอบหนึ่งของน้ำตาลทราย Sucrose ซึ่งเมื่อน้ำหวานตัวนี้ผ่านลำคอของผึ้ง จะถูกน้ำย่อย (Enzyme Invertase) ในน้ำลายผึ้ง แปรสภาพเป็นน้ำตาลแปร (Invert Sugar) หรืออีกชื่อหนึ่งคือ น้ำตาลองุ่น (dextrose) และฟรักโทส (Fructose) จากนั้นจึงนำไปเก็บในถุงเก็บน้ำหวานภายในรังผึ้ง เพื่อใช้เป็นอาหารของผึ้งในรังและตัวอ่อนผึ้งนั่นเอง สำหรับน้ำตาลแปร (Invert Sugar) จะเป็นน้ำตาลที่ไม่ตกผลึก จึงเป็นสาเหตุที่เรานั้นไม่ค่อยเห็นน้ำผึ้งตกผลึกเมื่อซื้อมาแรก ๆ แต่หากเก็บไว้เกินระยะเวลา 3 เดือนเป็นต้นไป น้ำผึ้งแท้ก็จะมีการแปรสภาพตกผลึกเพียงเล็กน้อยนั่นเอง

Most people are acquainted with “honey.” Because of its unique floral aroma along with sweet flavor, honey makes a perfect component for food and dessert menus. But do you know where honey come from? The journey of honey begins as a worker bee sucking up the nectar from flower which is a component of sucrose. Once the nectar goes through worker bee’s proboscis, the enzyme invertase in its saliva turns sucrose sugar into invert sugar or dextrose and fructose. These sugars will be stored in the wax cells in the hive to nourish other bees and bee broods. Invert sugar is resistant to crystallization, so we do not usually see crystalized honey in new honey products. However, if honey is stored for longer than 3 months, it will be slightly crystalized.

น้ำผึ้งมีกี่ประเภท?

How many types of honey are there?

สำหรับเพื่อน ๆ ที่สงสัยว่าน้ำผึ้งมีกี่ประเภท เพราะเราเห็นกันตามท้องตลาดมากมายเหลือเกิน วันนี้แอดมินจัดมาให้แล้วค่ะ เผื่อใครสนใจอยากเลือกซื้อจะได้ตรงใจตามความต้องการ สำหรับน้ำผึ้งแท้ๆ จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทด้วยกัน คือ

As nowadays a great variety of honey products are available in the market, you probably wonder how many types of honey there are. Here’s a guideline when it comes to selecting the right honey that suits your lifestyle. Real honey can be categorized into 3 types:

1. น้ำผึ้งหัวคอน: น้ำผึ้งประเภทนี้ได้มาจากการเลี้ยงด้วยน้ำตาลทราย หรือน้ำผึ้งในช่วงฤดูกาลที่ไม่มีดอกไม้ เนื่องจากตามธรรมชาติของผึ้ง จะดำรงชีวิตด้วยการกินน้ำหวานจากดอกไม้เป็นหลัก ดังนั้นเมื่อถึงช่วงฤดูที่ไม่มีดอกไม้ ผู้เลี้ยงหรือเกษตรกรจึงต้องรักษาชีวิตผึ้งด้วยการให้อาหารเทียม หรือเรียกว่า “น้ำตาลผสมเกสรผึ้ง” และ “นมถั่วเหลือง” เพื่อให้ผึ้งสามารถดำรงชีวิตและผลิตน้ำผึ้งออกมาได้

1. Honey from bees fed on artificial food: This type of honey is obtained by feeding bees granulated sugar or honey produced when there’s no flower blooming. In general, bees depend on nectar from flowers to survive but when there’s no nectar from the flowers, bee farmers have to feed them artificial food or a mixture of sugar, bee pollen and soy milk, so that the bees can live their lives and produce honey.

2. น้ำผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ ผ่านความร้อน: สำหรับน้ำผึ้งประเภทนี้จะเป็นน้ำผึ้งที่จัดจำหน่ายทั่วไปอยู่ในท้องตลาดปัจจุบัน กล่าวคือเป็นน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์ โดยเกษตรกรที่เลี้ยงผึ้งจะใช้แผ่นรังเทียม หรือไขผึ้งแผ่นเรียบใส่ไว้ในกล่องไม้ พร้อมใส่นางพญาผึ้งเพื่อเตรียมผลิตน้ำผึ้งทิ้งไว้ จากนั้นนางพญาผึ้งจะเริ่มทำงานด้วยการดึงหลอดรวงในระยะเวลา 1 คืน โดยจะเก็บน้ำหวานจากดอกไม้เข้ามาใส่หลอดรวงประมาณ 29-33% หลังจากนั้นจึงนำน้ำผึ้งที่ได้ ไประเหยความชื้น ด้วยความร้อนประมาณ 60 องศาเซลเซียสและนำไปทำผลิตภัณฑ์เพื่อรับประทานต่อไป

2. Honey from flower nectar with thermal processing: This type of honey is commonly found at the grocery stores. It’s recognized as commercial honey. The bee farmers will place artificial honeycomb or cleansed beeswax into a wooden box, then they will place a queen bee into the box in order to prepare for honey production. The queen bee begins the process by pulling the nectar from the hive at night to collect 29-33% of flower nectar into the hive. Honey is then processed using evaporation of moisture at approximately 60 degrees Celsius before manufacturing products for consumption later on.

3. น้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ แต่ไม่ผ่านความร้อน : หากกล่าวถึงน้ำผึ้งชนิดนี้ จะมีวิธีการเก็บเหมือนกันกับวิธีการที่ผ่านความร้อน แต่มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยโดยจะให้เวลาการระเหยของน้ำผึ้งมีระยะเวลายาวนานขึ้น โดยตัวผึ้งเองจะเก็บน้ำหวานจากดอกไม้มาเก็บไว้ในรวงเวลาประมาณ 8-10 วัน ซึ่งมีข้อดีคือความชื้นต่ำ สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานหลายสิบปี ต่างจากน้ำผึ้งประเภทอื่นๆ เป็นต้น

3.Honey from flower nectar without thermal processing: This type of honey is produced using the same storage method as that with the thermal processing. The difference is that time for evaporation of moisture takes longer. The bees have 8-10 days to suck nectar from flowers to store in their hives, and the advantage is this particular type of honey has lower moisture levels and a longer shelf life compared to other kinds of honey.

ประโยชน์และสรรพคุณที่มีดีมากกว่ารสชาติสุดหอมหวาน

Benefits and properties beyond sweetness

หลังจากทราบที่มาของน้ำผึ้งกันไปแล้ว มาทางด้านประโยชน์และสรรพคุณของ “น้ำผึ้ง” กันบ้างนะคะ สำหรับ “น้ำผึ้ง” จะมีส่วนประกอบหลัก คือ 80% น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลฟรักโทส 20% น้ำ แร่ธาตุ วิตามิน ดังนั้น ประโยชน์ต่าง ๆ รวมไปถึงสรรพคุณจึงสามารถแบ่งได้ดังนี้

As you already know where honey comes from, let’s find out more about benefits and properties of honey. The major components of honey are 80% glucose and fructose, 20% water, minerals and vitamins. Now explore its benefits and properties below.

1. บรรเทาและสามารถแก้อาการไอ เจ็บคอ: เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินกันมาบ้างว่าหากเจ็บคอ สามารถนำน้ำผึ้งมาผสมกับมะนาวและดื่มแก้เจ็บคอได้ ซึ่งจากคำบอกเล่าดังกล่าวมีผลการวิจัยมายืนยันโดย “น้ำผึ้ง” มีสรรพคุณเทียบเท่ากับยาแก้ไอเดกซ์โทรเมทอร์แฟน (Dextromethorphan) ซึ่งสามารถบรรเทาอาการไอและแก้อาการเจ็บคอได้ในทุกช่วงอายุ โดยจะเห็นผลดีที่สุดในเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป อีกทั้งด้วยรสหวานของน้ำผึ้งยังมีส่วนช่วยกระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำลายออกมามากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกชุ่มคอ บรรเทาอาการไอและเจ็บคอได้เป็นอย่างดี จึงเป็นที่มาของการนำน้ำผึ้งไปเป็นส่วนผสมหลักของยาแก้เจ็บคอหรือยาแก้ไอในหลาย ๆ ยี่ห้อนั่นเอง

1. Treat cough and sore throat: Most of you might have heard that a mixture of lime juice and honey can soothe a sore throat. And according to some studies, it’s been confirmed that honey has the same medicinal properties as Dextromethorphan or a common antitussive that everyone young and old can apply. The medicine works most effectively among 2-year-old children and above. Furthermore, its sweet flavor stimulates the production of saliva which keeps the throat moist as well as soothes cough and sore throat. That’s the reason why honey is found to be a major component of cough suppressants and medicines for sore throat.

2. สรรพคุณในการรักษาโรคกระเพาะอาหาร: หนึ่งในสรรพคุณของน้ำผึ้งที่หลายคนไม่ทราบ คือ “น้ำผึ้ง” มีฤทธิ์ในการสมานแผลทั้งภายในและภายนอก อีกทั้งยังลดอาการอักเสบได้ทุกชนิด ดังนั้น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับท่านที่เป็นโรคกระเพาะหรือมีแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยลดอาการติดเชื้อโรคและแบคทีเรียในกระเพาะอาหารอีกด้วย

2. Remedy for Dyspepsia: Another property of honey that most people don’t know is that it offers medicinal properties to treat both internal and external ulcers as well as relieve all types of inflammation. So, it’s perfect for anyone with dyspepsia or gastric ulcers. It’s also a remedy to relieve gastric infection and bacteria in stomach.

3. ยาดีท็อกซ์ร่างกายชั้นยอด : สำหรับใครที่อยากชำระล้างร่างกายภายในแบบหาวัตถุดิบง่ายใกล้บ้าน ขอแนะนำ “น้ำผึ้ง” เลยค่ะ เนื่องจากน้ำผึ้งมีแบคทีเรียชนิดดีคือ “โพรไบโอติกส์” และ “แลคโตบาซิลัส” ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นช่วยลดอาการท้องผูก มีส่วนช่วยทำให้ลำไส้แข็งแรง ขับถ่ายคล่องและดียิ่งขึ้น หากทานคู่กันกับมันต้มสุก, น้ำมะนาว, กล้วยน้ำว้า ก่อนนอนและหลังตื่นนอน ถือเป็นการดีท็อกซ์ร่างกายและปรับสมดุลร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

3. The best sort of detox: For any of you who look for food to naturally detox your body, honey is highly recommended as it contains “Probiotics” and “Lactobasilus”, beneficial bacteria that have properties to relieve constipation, improve colon health, and promote bowel function. It works effectively when you drink honey with boiled potatoes, lime juice, or Nam Wa banana before bedtime and after waking up. This could be a great way to detox and restore your body balance.

4. บรรเทาอาการภูมิแพ้ : “น้ำผึ้ง” ถือเป็นหนึ่งในไอเทมที่คนเป็นโรคภูมิแพ้จะต้องมีติดบ้านไว้เลยล่ะค่ะ เนื่องจากน้ำผึ้งมีจุดเด่นด้วยฤทธิ์สารต้านอาการอักเสบ ยิ่งหากเป็นน้ำผึ้งที่มาจากดอกไม้ธรรมชาติ จะมีอนุมูลละอองเกสรขนาดเล็กอยู่ค่อนข้างมาก ซึ่งอนุมูลเหล่านี้จะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายช่วยลดการหลั่งสารฮีสตามีน (Histamine) หรือสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ต่าง ๆ อาทิ น้ำมูกไหล ไอ จาม ผื่นคัน เป็นต้น เรียกได้ว่าคนเป็นภูมิแพ้มีน้ำผึ้งติดบ้านไว้ อุ่นใจแน่นอน!

4. Relieve allergy: Honey is another indispensable item for those with allergy as its unique property is to relieve ulcers and inflammation. The property can be found especially in honey from naturally grown flowers that provide quite a lot of small bee pollens. These small pollens stimulate immune system to produce less histamine, a compound that causes allergy such as running nose, cough, sneeze, or rash. So, it should be a good idea for those with allergy to store honey at home!

5. ช่วยเรื่องการนอนหลับ : นอกจากความหอมหวานของน้ำผึ้งที่เพิ่มความหวานให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดีแล้ว น้ำผึ้งยังมีส่วนช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลิน (Insulin) และหลั่งเซโรโทนิน (Serotonin) หรือที่เราคุ้นหูกันดีคือสารแห่งความสุขนั่นเอง และจากการหลั่งสารดังกล่าวส่งผลให้เซโรโทนินเปลี่ยนตัวเองเป็นเมลาโทนิน (Melatonin) สารที่ทำให้ร่างกายมีอาการง่วงนอนเบา ๆ ทำให้นอนหลับง่ายขึ้น และหลับสนิทตลอดคืน ช่วยให้ร่างกายได้รับการพักผ่อนอย่างเต็มเปี่ยมนั่นเอง

5. Help with insomnia: Beyond its sweet aromatic flavor to add some sweetness to your life, it also stimulates insulin and serotonin production. We usually recognize these 2 compounds as neurochemicals of happiness. Once the neurochemicals are released, the serotonin is transformed into melatonin or neurochemicals or sleep hormone. As a result, going to bed won’t be difficult any longer and you’ll get better deep sleep at night. With honey, you can take a good rest and help your body fully recover.

คำแนะนำในการรับประทานน้ำผึ้ง

Intake Recommendations

มาทางด้านการรับประทานน้ำผึ้งอย่างทุกวิธีและได้ประโยชน์สูงสุดกันบ้างดีกว่าค่ะ โดยแพทย์ได้แนะนำการทานน้ำผึ้งให้ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับทุกช่วงวัย คือ ควรรับประทานก่อนอาหาร 1 ชม. เพราะจะช่วยกระตุ้นการดูดซึมของกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี หรือหากรับประทานก่อนนอนก็จะช่วยให้หลับสบายมากยิ่งขึ้น ซึ่งปริมาณที่เหมาะสมในทุกการรับประทานจะอยู่ที่ 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ซึ่งเพื่อน ๆ สามารถนำไปประยุกต์กับเครื่องดื่มแก้วโปรด เช่น กาแฟ นม หรือนำไปใส่เป็นเครื่องปรุงอาหารแต่ละมื้อได้ตามความชอบเลยค่า

These are the best way to consume honey and take its benefits to the maximum. Health professional suggests the best way to consume honey for people at all ages. First, it’s advisable to consume honey 1 hour before meal so that it helps stimulate absorption of nutrients in gastrointestinal tract efficiently. Consuming honey before bed helps you get better sleep. An appropriate amount for consumption is 1 tablespoon. You can add honey to your favorite beverages such as coffee, milk, or add it to other foods as a condiment based on your preference.

สำหรับใครที่อ่านมาถึงตรงนี้สนใจอยากกินน้ำผึ้งหรือดัดแปลงน้ำผึ้งเพิ่มไปในเมนูแต่ละมื้อเพื่อบำรุงสุขภาพแอดมินขอแนะนำ “มายช้อยส์น้ำผึ้งดอกลำไย 100เปอร์เซ็นต์” สารอาหารสูง และไม่มีการใส่วัตถุกันเสียหรือสารแต่งสีเทียม หรือจะเป็น “ท็อปส์น้ำผึ้งดอกลำไย” ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจากดอกลำไยแท้ 100% ใช้ในการประกอบอาหารหรือนำไปผสมกับเครื่องดื่มแทนน้ำตาลเพิ่มความหวานก็จะจัดว่าเหมาะสุด ๆ ที่สำคัญยังหาซื้อง่ายใกล้บ้านโดยสามารถไปเลือกได้เลยที่ Tops market ทุกสาขา หรือหากใครไม่สะดวกก็สามารถสั่งได้ที่ Tops Online เลยค่า :)

Now if you wish to give honey a try or add honey to your food for better health, our recommended item is “My Choice 100% Longan Honey”. It’s rich in nutrients with no additive or preservatives added. You can also try “Tops Longan Honey” made from 100% real longan blossom. It’s the best sugar substitute that goes perfectly with any food or beverage recipes when you need to add a sweet flavor. You can easily find these quality honey products at all branches of Tops market near you or place your order at Tops Online.