อิ่มบุญกับเทศกาลกินเจ 2562 ด้วยเมนูแปดเซียนคะน้ากรอบ

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลเจ เทศกาลแห่งการรักษาศีล การประพฤติตัวให้เป็นคนดีทั้งกาย วาจา และใจค่ะ ซึ่งเทศกาลกินเจปีนี้ตรงกับวันที่ 28 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562

Vegan Festival has come around again which from 28 September – 7 October 2019. It’s time for a big merit making event. To celebrate this festival, we have to observe the precepts and behave ourselves physically, verbally and mentally.

การกินเจคืออะไร ทำไมเราต้องกินเจ?

What is a vegan diet? Why do we have to eat vegan foods?

การทานอาหารเจ มีขึ้นด้วยเหตุผล 3 ประการ คือ

1. เพื่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารเจเป็นอาหารชีวจิต ทำให้ร่างกายมีสมดุลที่ดี

2. เพื่อความเมตตาแก่เพื่อนร่วมโลก เป็นการลดการฆ่าสัตว์

3. เพื่อเว้นกรรม เนื่องจากการฆ่าสัตว์เป็นอาหาร ถือเป็นการสร้างกรรมอย่างหนึ่ง เมื่อเราละเว้นการทานเนื้อสัตว์ได้ จึงถือว่าเป็นการเว้นกรรมด้วยเช่นกัน

3 Reasons to eat vegan foods :

1. To be healthy. Vegan foods are bio organic foods. They help create a better balance for our bodies.

2. To express our mercy towards animals. We avoid killing animals during this period.

3. To avoid committing a sin. Killing animals for foods is considered a sin. An abstinence from eating meat is a way to avoid committing a sin.

>>ช็อปสินค้าเจ<<

>>Shop vegan products<<

การทานเจมีข้อห้ามอะไรบ้าง?

- งดการทานเนื้อสัตว์ และอาหารที่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์

- งดการทานนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์

- งดการทานผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย หลักเกียวหรือกระเทียมโทนจีน- งดสูบบุหรี่ ดื่มสุรา และของมึนเมาทุกชนิด

What to avoid eating during the Vegan Festival?

- No consumption of meat or foods cooked with meat.

- No consumption of milk, butter and animal oils

- No consumption of 5 pungent vegetables including garlic, onion, spring onion, Chinese chives and Chinese pickled garlic.

- No smoking or drinking alcoholic beverages.

เมื่อพร้อมแล้วก็ไปเตรียมตัวทำอาหารเจต้อนรับเทศกาลกินเจ 2562 นี้กันเลยดีกว่าค่ะ วันนี้แอดมินนำเมนูอร่อยๆ อย่างแปดเซียนคะน้ากรอบมาฝากกันค่ะ ใครที่เคยกังวลว่าทานเจแล้วอ้วนแน่ๆ มีแต่แป้ง บอกเลยค่ะว่าเมนูนี้ดีต่อสุขภาพสุดๆ ลุยกันเลย

Let’s welcome Vegan Festival 2019 with our special vegan recipe “Crispy Kale with Shiitake Mushrooms.” If you’re worried about getting fat because of vegan foods, this recipe is your solution! It’s definitely good for your health.

วัตถุดิบ

► เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก

► คิคโคแมนซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

► น้ำมันงา 2 ช้อนชา

► ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ

► น้ำเปล่า 1 ถ้วย

► แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

► งาขาวคั่ว

Ingredients

► 8 Big shiitake mushroom

► Kikkoman Soy Sauce 3 tbsp.

► Sesame oil 2 tsp.

► Young kale

► Water 1 cup

► Corn flour 1 tbsp.

► Roasted white sesame

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูแปดเซียนคะน้ากรอบ<<

>>Shop ingredients for Crispy Kale with Shiitake Mushrooms recipe<<

วิธีทำ

Instructions

1.นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกกับคิคโคแมนซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา

Soften shiitake mushrooms by soaking them in the water and drain the water out. Mix the mushrooms with Kikkoman soy sauce and sesame oil.

2.นำน้ำมันลงกระทะให้ร้อน จึงนำเห็ดหอมลงไปผัดจนสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นพักไว้

Heat the oil in the pan and stir fry the mushrooms until it’s cooked and the luring smell comes out then leave them aside.

3.นำคะน้าไปลวกในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นให้รีบนำขึ้นไปน็อกในน้ำเย็น เพื่อให้คะน้าคงความกรอบ วางเรียงในจานเดียวกับเห็ดหอม

Roughly boil the kale until it’s cooked then rinse it with cold water to keep the kale crispy. Place the kale on the dish along with shiitake mushrooms.

4.เริ่มต้นทำน้ำราดด้วยการผสมแป้งข้าวโพดในน้ำเปล่า จากนั้นให้ใส่คิคโดแมนซอสถั่วเหลืองประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและนำไปตั้งบนไฟอ่อน หมั่นคนให้น้ำเริ่มเหนียวคล้ายน้ำราดหน้า จากนั้นให้นำไปราดบนจานเห็ดหอมและคะน้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาขาวคั่ว

Start preparing the sauce by mixing corn flour with water. Then add 1 tbsp. of Kikkoman soy sauce and blend everything together. Cook the mixture with a low heat and keep stirring until the sauce becomes thick. Pour the sauce on top of the shiitake mushrooms and the kale. Sprinkle white sesame on top to finish it off.