แกงกะหรี่ ประโยชน์ที่มากกว่าแค่ความอิ่มท้อง

ถ้าพูดถึงแกงกะหรี่ สิ่งแรกที่เหล่าคนรักสุขภาพนึกถึงก็คงหนีไม่พ้นเรื่องพลังงานที่ได้รับจากการทานแกงกะหรี่ใช่มั้ยล่ะคะ เป็นที่ทราบกันดีว่าแกงกะหรี่ให้พลังงานสูงถึง 800 – 1,200 แคลอรี ต่อจานกันเลยทีเดียว เป็นอาหารที่ซูโม่ทานเมื่อต้องการเพิ่มน้ำหนัก

Curry has been recognized as high-energy food among health enthusiasts. Curry provides 800-1,200 kcal / dish. Sumo wrestlers would eat curry to gain weight.

แต่จริงๆแล้วแกงกะหรี่มีดีมากกว่านั้นค่ะ เริ่มต้นด้วยส่วนประกอบของผงกะหรี่ที่ประกอบไปด้วยลูกซัด เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี ผงขมิ้น และเครื่องเทศอีกหลายชนิด โดยแกงกะหรี่จะให้รสหวานต้น แล้วเผ็ดที่ปลายลิ้น พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ

However, did you know that curry offers more than just providing high energy? Let’s start with curry powder’s ingredients including fenugreek seeds, cumin seeds, coriander seeds, turmeric powder and many more spices. Curry offers a sweet taste at the tip of the tongue and a spicy taste at the end of the tongue plus a mild scent of spices.

เนื่องจากผงกะหรี่ประกอบไปด้วยเครื่องเทศมากมาย ทำให้มีสรรพคุณทางสุขภาพที่หลายคนอาจจะคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว

Spices contained in curry powder actually make curry more nutritious than you expect.

1. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ในส่วนประกอบสำคัญอย่างผงขมิ้นมีสารเคอร์คิวมิน ที่มีส่วนช่วยในเรื่องการคงระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีคุณสมบัติคล้ายยารักษาโรคเบาหวานอีกด้วย

2. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ในผงกะหรี่อุดมไปด้วยวิตามินดีที่จะไปจับโปรตีนจากอาหารที่ทานเข้าไปได้ดี และช่วยเสริมความแข็งแรงและภูมิคุ้มกันของร่างกาย

3. ป้องกันการอักเสบ สารเคอร์คิวมิน ในขมิ้นมีคุณสมบัติในการต่อต้านการอักเสบของร่างกาย และยังมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นต้นเหตุของการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

4. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ สารในเครื่องเทศผงกะหรี่ช่วยขจัดโปรตีนเบต้าอะมีลอยด์ ที่เป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์

5. ดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย ในลูกผักชีมีสรรพคุณในการช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย

1. Reduce blood sugar levels. Curcumin is the main ingredient of curry powder. It helps balance the blood sugar levels and plays a role of relieving diabetes.

2. Strengthen the immune system. Curry powder is rich in vitamin D which efficiently helps absorb protein from food and boost our immune system.

3. Prevent inflammation. Curcumin has an ability to prevent inflammation. It also helps keep away free radicals, the main cause of cancer.

4. Prevent Alzheimer’s. Spices in curry powder helps get rid of beta-amyloid, the main cause of Alzheimer’s.

5. Detoxify your body. Coriander seeds have an ability to remove heavy metals from the body.

เห็นมั้ยคะหากเลือกทานในปริมาณที่พอดี แกงกะหรี่ก็มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย พร้อมแล้วก็ไปฝึกทำเมนูนี้กันเลยค่ะ หม้อหนึ่งทานได้หลายคน หรือจะเก็บไว้ทานมื้อต่อไปก็ได้นะ ทำทีเดียวคุ้มสุดๆ

If you consume an appropriate amount of curry, you will get plenty of essential nutrients. Now it’s time to cook our Japanese Curry recipe. This recipe can create several servings. You can save it for later if you can’t finish it all.

วัตถุดิบ

Ingredients:

► หมูสไลด์ 400 กรัม (Sliced pork 400 g.)

► ก้อนแกงกะหรี่ 6 ก้อน (6 curry cubes)

► หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ 1 หัว (1 onion (roughly chopped))

► แครอทหั่นหยาบ ½ หัว (Half a carrot (roughly chopped))

► มันฝรั่งหั่นหยาบ 1 หัว (1 potato (roughly chopped))

► แอปเปิ้ลแดงหั่นเต๋า ½ ลูก (Half a red apple (diced))

► น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (Oil 2 tbsp.)

► น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 2 ถ้วยตวง (Water / broth 2 cups)

► เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล เพื่อปรุงรสเพิ่ม (Salt, pepper and sugar (season to taste))

>>ช็อปวัตถุดิบสำหรับข้าวแกงกะหรี่หมูชาบู<<

>>Shop ingredients for curry with sliced pork<<

วิธีทำ

Instructions:

1.นำหอมหัวใหญ่ แครอท และมันฝรั่ง ที่เตรียมไว้ ลงผัดกับน้ำมันในหม้อจนเริ่มสุก และออกสีน้ำตาล (หมั่นคนให้ดี ระวังไหม้)

Stir fry onion, carrot and potato with oil until they turn brown (keep stirring as they can get burnt easily).

2.เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงในหม้อ เคี่ยวจนผักนิ่ม แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปเพื่อเพิ่มความหวาน

Add water or broth in the pot then let it simmer until the vegetables become soft. After that, add red apple for an extra sweetness.

3.เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่หมูสไลด์ลงไปในหม้อ จากนั้นตามด้วยก้อนแกงกะหรี่

Once the water starts to boil, add sliced pork and curry cubes consecutively.

4.เมื่อก้อนแกงกะหรี่ละลายดีแล้ว ให้เริ่มปรุงรส ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล หรือถ้าใครอยากให้แกงกะหรี่มีความเข้มข้น และสีที่เข้มขึ้น แนะนำให้ใส่ช็อกโกแลตลงไป 2-3 ชิ้น

Once the curry cubes already melt, season it with salt, pepper and sugar. If you want a thicker and darker curry, add 2-3 blocks of chocolate.