น้ำผึ้ง VS น้ำตาล หวานไหนดีกว่ากัน

เคยสงสัยมั้ยคะ ว่าทำไมน้ำผึ้งถึงดีกว่าน้ำตาล? แล้วน้ำตาลกับน้ำผึ้งต่างกันอย่างไร? วันนี้แอดมินจะมาช่วยทุกคนไขข้อสงสัยนี้เองค่ะ

Have you ever wondered why honey is better than sugar? What’s the difference between them? Let’s find out.

เริ่มต้นกันที่ น้ำตาล กันก่อนเลยดีกว่าค่ะ เพราะน้ำตาลเป็นของติดครัวที่ทุกบ้านต้องมี จะกินก๋วยเตี๋ยว กินชานม กินขนมหวานต่างๆ น้ำตาลถือเป็น เครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้เลยทีเดียว ในน้ำตาลทราย จะเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ หรือ ซูโครส ซึ่งทำให้การที่ร่างกายจะนำไปใช้งานเป็นเรื่องที่ยาก ต้องผ่านการย่อยให้กลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวก่อนถึงจะนำไปใช้งานได้ค่ะ

Begin with sugar first. Sugar is an essential that every family must have in the kitchen. It’s an ingredient to help add a sweet flavor to all kinds of menus including noodle soup, milk tea and desserts. Sugar is a double sugar or sucrose which is difficult for body to use. It needs to be broken down into simple sugars before the body can use for energy.

ส่วน น้ำผึ้ง จะไม่เป็นที่นิยมเท่ากับน้ำตาล อาจจะเนื่องด้วยความเหนียวเหนอะหนะ ทำให้ใช้งานได้ลำบากกว่า แต่จริงๆแล้วน้ำผึ้งค่อนข้างจะมีประโยชน์มากเลยทีเดียวค่ะ ในน้ำผึ้งจะประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส และฟรักโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ร่างกายจะสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้เลย

Honey isn’t as popular as sugar. Due to its stickiness, honey is less easy to use. In fact, honey offers various benefits as it consists of glucose and fructose which are simple sugars and the body can easily absorb and use for energy.

ไม่เพียงเท่านั้นค่ะ ในน้ำผึ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และยังทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายดีขึ้นอีกด้วย เนื่องจากในน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

Apart from that, honey contains antioxidants, vitamins and minerals which help slow down cell degradation and boost immune system.

ถ้าลองดูจากในตารางแล้วจะสังเกตเห็นได้เลยนะคะว่าในปริมาณที่เท่ากันน้ำผึ้งจะมีสารอาหารมากว่าน้ำตาลค่ะ งั้นเรามาลองทำเมนูอาหารจากน้ำผึ้งกันดีกว่าค่ะ นอกจากได้สารอาหารดีๆแล้วยังให้กลิ่นหอมพร้อมสีสันที่น่าทานอีกด้วยค่ะ วันนี้จัดไป เมนูข้าวไก่ย่างน้ำผึ้ง

From the table above, it’s evident that honey contains more nutrients than sugar when compared the same amount of the two. Let’s create a savory dish from honey like “Grilled Honey Chicken with Rice.” Besides the essential nutrients, its flavor and look are hard to resist.

วัตถุดิบ

Ingredients

► สะโพกไก่เลาะกระดูก 2 ชิ้น

2 boneless chicken thighs

► รากผักชี 4 ราก

4 coriander roots

► กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

Garlic 1 tbsp.

► พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

White pepper 1 tsp.

► น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

Palm sugar 2 tbsp.

► น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

Honey 2 tbsp.

► นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

Unsweetened condensed milk 2 tbsp.

► ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

Black soy sauce ½ tbsp.

► ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

Soy sauce 3 tbsp.

► ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

Oyster sauce 2 tbsp.

>>ช็อปวัตถุดิบข้าวไก่ย่างน้ำผึ้ง<<

>>Shop ingredients for Grilled Honey Chicken with Rice<<

วิธีทำ

Instructions

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย รวมเป็นเนื้อเดียวกัน

Pound coriander roots, garlic and pepper until well blended.

2.หมักไก่ด้วย น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด ซีอิ๊วดำ ซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้เครื่องซึมเข้าเนื้อ

Marinate chicken thighs with palm sugar, unsweetened condensed milk, black soy sauce, soy sauce, honey and the pounded mixture.

3.นำไก่ไปย่างจนสุก จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และวางลงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมทาน

Grill the chicken thighs until cooked and cut into bite sized pieces. Top on hot steamed rice and it’s ready to be served.

เอร็ดอร่อยกันไปแล้วก็อย่าลืมนะคะ ว่าในน้ำผึ้งก็มีน้ำตาลประกอบอยู่ถึง 80% ไม่ควรกินน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทุกชนิดเกิน 6 ช้อนชาต่อวัน ไม่อย่างนั้นอาจส่งผลต่อระดับของน้ำตาลในเลือดได้ค่ะ

Enjoy this savory dish and don’t forget that honey contains up to 80% of sugar. It’s recommended not to consume honey or sugar more than 6 teaspoons daily. Otherwise it could affect the level of blood sugar.