![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
สปาเกตตีปาลาฉ่อง | Fusion Dishes
พบกับอาหารฟิวชันจานอร่อยจากท็อปส์ ไทยแลนด์และเชฟอินที่นำมาฝากกันทุกสัปดาห์นะคะ สำหรับวันนี้แอดมินมีเมนูอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนและอาหารอาเซียนมาฝากค่ะ กับเมนูสปาเกตตีปาลาฉ่อง อาหารอิตาเลียนที่คนไทยรู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี เพิ่มเติมความพิเศษด้วยน้ำพริกปาลาฉ่อง หรือน้ำพริกกุ้งแห้ง อาหารพื้นบ้านจากประเทศเมียนมาร์นั่นเอง ฟังดูน่าสนใจกันใช่ไหมคะ งั้นเราไปดูหน้าตาของอาหารเมนูนี้พร้อมๆ กันเลยค่ะ
Explore more fusion dishes from Tops Thailand and Chef In every week. Today’s proudly presented dish is “Spaghetti with Burmese Balachaung Chili Paste,” a flawless combination between Italian and Asian cuisines. It is a familiar Italian pasta dish with the Balachaung dried shrimp relish, a Burmese local dish, to elevate the flavor. Sounds interesting, doesn’t it? Let’s check out the look of this fusion dish together.
วัตถุดิบ
Ingredients
1. มายช้อยส์ไส้กรอกเนเชอรัลพอร์คแฟร์งกี้เนื้อหยาบ 100 กรัม / My Choice natural pork ground Franky sausage 100 g.
2. มายช้อยส์เนเชอรัลพอร์คสโมกเบคอน 120 กรัม / My Choice smoked bacon 120 g.
3. มายช้อยส์เนเชอรัลพอร์คแฮม 100 กรัม / My Choice natural pork ham 100 g.
4. กุ้งแห้งตัวเล็ก 70 กรัม / Small dried shrimp 70 g.
3. กระเทียมจีน 20 กรัม / Chinese garlic 20 g.
4. หอมแดง 20 กรัม / Shallot 20 g.
5. พริกขี้หนูแห้ง 10 กรัม / Dried chili 10 g.
6. ขิงแก่ 20 กรัม / Old ginger 20 g.
7. เส้นสปาเกตตี 1 ห่อ / Spaghetti 1 pack
8. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา / Salt flower ½ tsp.
9. ใบโหระพา 1 กำมือ / Sweet basil leaves 1 handful
10. พริกไทยบด ½ ช้อนชา / Ground pepper ½ tsp.
วิธีทำ
Instructions
1. ตั้งเตาไฟ แล้วนำหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด โรยเกลือใส่หม้อเล็กน้อย แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงในหม้อ ต้มไว้เป็นเวลา 7 นาที ช่วงที่ระหว่างรอเส้นสุก เราก็จะไปทำน้ำพริกปาลาฉ่องกันก่อนนะคะ
Heat water in a pot and bring it to a boil. Add a bit of salt and spaghetti. Cook it for 7 minutes. Whilst waiting for the spaghetti to cook, move on to preparing Burmese Balachaung chili paste.
2. เริ่มกันที่ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ ซอยกระเทียม ซอยหอมแดง ซอยขิงแก่ และซอยพริกขี้หนูแห้งพักไว้ แล้วนำกระเทียมกับหอมแดงมาเจียวให้สีเหลืองกรอบ จากนั้นให้วางพักไว้
Start preparing the ingredients. Thinly slice garlic, shallot, old ginger and dried chili. Fry garlic and shallot until golden brown and set aside.
3. แช่กุ้งแห้งให้พอนิ่ม แล้วนำมาโขลกและวางพักไว้ นำกุ้งแห้งและพริกแห้งป่นไปคั่วกับน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงที่เจียวก่อนหน้านี้ไว้ลงในกระทะ ใส่ขิงและปรุงรสด้วยเกลือ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกปาลาฉ่องแล้ววางจ้า
Soak dried shrimps in water to soften them. Pound them and set aside. Fry dried shrimps and dried chili with some oil. Then add the crispy garlic, crispy shallot, ginger and season to taste with salt. Now we have the Burmese Balachaung chili paste.
4. นำมายช้อยส์ไส้กรอกเนเชอรัลพอร์คแฟร้งกี้เนื้อหยาบ มายช้อยส์เนเชอรัลพอร์คสโมกเบคอน และมายช้อยส์เนเชอรัลพอร์คแฮมมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
Cut the sausage, bacon and ham in a bite size and set aside.
5. ตั้งเตาไฟอีกครั้ง นำไส้กรอก เบคอน และแฮมที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ใส่น้ำพริกปาลาฉ่อง เส้นสปาเกตตีลงไปตามลำดับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเส้นสปาเกตตีสุกดี ปิดเตาแล้วใส่ใบโหระพาปิดท้าย แล้วนำอาหารใส่จานแล้วจัดด้วยดอกไม้ พร้อมลิ้มรสความแซ่บได้เลยจ้า
Turn the heat back on and add the sausage, bacon, ham, chili paste and spaghetti respectively. Stir well until the pasta is properly cooked. Turn off the heat and add sweet basil leaves. Dish up, garnish with flowers and it is ready to be served.
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูสปาเกตตีปาลาฉ่องที่แอดมินนำมาฝากทุกคนกัน ซึ่งจะเห็นได้ว่าหน้าตาของเมนูนี้จะมีหน้าตาใกล้เคียงกับสปาเก็ตตีผัดพริกแห้งค่ะ แต่รสชาติความแซ่บนั้น แอดมินบอกเลยว่าทวีคูณเพิ่มไปอีกขั้น เอาใจคนชอบกินอาหารรสชาติเผ็ดร้อนได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ อีกหนึ่งเมนูอาหารฟิวชันที่แอดมินอยากแนะนำให้ลองไปทำรับประทานกันนะคะ
Though this pasta dish looks similar to the ordinary stir fried spaghetti with dried chili, its deliciousness is even more. For those spicy food fans, this savory fusion is a must-try.
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
Σχόλια