พาสต้าฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลาตากลมมะพร้าวอ่อน Fusion Dishes

สัปดาห์นี้แอดมินมีอาหารแซ่บๆ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ กับเมนูพาสต้าฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลาตากลมมะพร้าวอ่อน ที่บอกเลยว่าหอมกรุ่นเครื่องแกงฉู่ฉี่สไตล์ไทยๆ เป็นอย่างมากเลยค่ะ ยิ่งผัดรวมกับเส้นเพนเน พาสต้าสไตล์อิตาเลี่ยน เรียกได้ว่าเป็นอาหารฟิวชั่นอีกจานหนึ่งที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว เห็นหน้าตาแล้วอาจจะน้ำลายหกกันแล้วใช่ไหมคะ? งั้นตามแอดมินไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

We proudly present another hot and savory fusion dish for everyone. Our recommended menu is “Penne with Fish Ball in Coconut & Curry Sauce,” a perfect mixture of the aroma of Thai red curry and the savory taste of Italian penne pasta. The dish looks great as well as its taste, and it’s so difficult to resist your temptation once you have a look. Now, you can follow the instruction step-by-step to cook the delicious Penne with Fish Ball in Coconut & Curry Sauce.

วัตถุดิบ

Ingredients

-ท็อปส์ลูกชิ้นปลากลม 100 กรัม

Tops Fish Ball 100 g.

-มายช้อยส์ เพนเน ริกกาเต้ พาสต้า 200 กรัม

My Choice Penne Rigata Pasta 200 g.

-ไข่แดงเค็ม 3-4 ลูก

3-4 salted egg yolks

-พริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม

Red curry paste 50 g.

-พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด

1-2 hot chili peppers

-ใบมะกรูด 10 ใบ

10 kaffir lime leaves

-กะทิ 250 กรัม

Coconut milk 250 g.

-แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

Rice flour 3 tbsp.

-น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

Coconut palm sugar 3 tbsp.

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Fish sauce 2 tbsp.

-มะพร้าวอ่อน 1 ลูก

1 young coconut

-น้ำสต๊อกไก่ 300 กรัม

Chicken stock 300 g.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูพาสต้าฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลาตากลมมะพร้าวอ่อน<<

>>Shop ingredients for Penne with Fish Ball in Coconut & Curry Sauce<<

วิธีทำ

Instructions

1.เริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบโดยซอยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงเป็นเส้น วางพักไว้

First, slice kaffir lime leaves and hot chili peppers into strips, set aside.

2. นำไข่แดงเค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ และนำท็อปส์ลูกชิ้นปลากลมมาผ่ากลาง จากนั้นนำไข่แดงเค็มยัดใส่เข้าไปด้านในลูกชิ้นปลา

Cut salted egg yolk into small pieces, roll small pieces of salted egg yolk into small balls. Cut down the middle of fish balls to open, then stuff them with salted egg yolk.

3. เฉาะมะพร้าวเปิด แล้วเอาน้ำมะพร้าวด้านในแยกไว้ในชาม จากนั้นให้ขูดเนื้อบางส่วนออกมา วางพักไว้

Crack open a young coconut, pour the coconut into a bowl, scoop out some coconut meat., then set aside.

4. ตั้งเตาไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อต้มเส้นเพนเนเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นให้วางพักไว้

Boil water on the stove, add some salt to cook penne pasta for 7 minutes, then set aside.

5. ใส่หัวกะทิและพริกแกงลงในกระทะ ผัดจนสุกแล้วใส่หางกะทิและตามด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน ใช้เวลาต้มส่วนผสมทั้งหมดสักพักจนเดือด

Add coconut cream and red curry paste into a saucepan, stir-fry until blended, followed by thin coconut milk and young coconut water, then wait until all ingredients become rolling boil.

6. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่เส้นเพนเนและลูกชิ้นปลายัดไส้ตามด้วยใบมะกรูด ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

Add coconut palm sugar and fish sauce to add flavor, blend all mixture, then add penne pasta, stuffed fish ball, and kaffir lime leaves. Stir-fry until well-blended.

7. มาทำกะทิราดตกแต่งอาหารกันสักหน่อย โดยเริ่มจากนำแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ใส่ลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำไปตั้งเตา ปรับระดับไฟอ่อน คนจนแป้งสุกและเหนียวข้น วางพักไว้ให้อุ่น

Now, let’s garnish the dish with coconut milk. It’s all started with adding rice flour and coconut milk into a pot, mix them until blended. Put the pot on the stove and simmer over low heat until the mixture becomes thick and sticky. Set aside to cool down a little.

8. จัดจานให้สวยงามด้วยพาสต้าฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลาตากลมมะพร้าวอ่อน โรยใบมะกรูด ดอกไม้ พริกชี้ฟ้าแดงและไข่แดงเค็ม จากนั้นราดด้วยกะทิปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟความแซ่บให้รับประทานเลยจ้า

Dish up and beautifully garnish with kaffir lime leaves, edible flowers, hot chili peppers, salted egg yolks and coconut cream.

บอกเลยว่าอาหารฟิวชั่นจานนี้จะมอบรสชาติที่เผ็ดร้อนจากเครื่องพริกแกงฉู่ฉี่และให้สัมผัสความหอมมันของกะทิและมะพร้าวอย่างเต็มคำ แล้วยังได้ความหนุบหนับจากลูกชิ้นปลายัดไส้ไข่แดงเค็มอีกด้วยค่ะ สร้างสีสันให้การปรุงอาหารสนุกสนานมากยิ่งขึ้น ด้วยเมนูอาหารฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ที่แอดมินจะนำมาฝากทุกคนในทุกๆ สุดสัปดาห์ ที่ใครได้ชมก็รับรองว่าจะต้องอยากลองชิมอย่างแน่นอน!

This fusion dish combines the spiciness from red chili paste, rich and nutty flavor of coconut milk and young coconut meat with the chewy stuffed fish ball with salted egg yolk. Enjoy your cooking time in a creative way with this fusion recipe every weekend. You can rest assured that all our recommended recipes are irresistible for everyone.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูพาสต้าฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลาตากลมมะพร้าวอ่อน<<

>>Shop ingredients for Penne with Fish Ball in Coconut & Curry Sauce<<