กล้วยทอดดอกกะหล่ำและดิปถั่วลันเตา Fusion Dishes

เปลี่ยนเมนูกล้วยทอดตามรถเข็นที่เห็นตามท้องถนนทั่วไปเป็นเมนูอาหารว่างทานเล่นสุดพรีเมียมอย่างกล้วยทอดดอกกะหล่ำ เสิร์ฟพร้อมกับดิปถั่วลันเตารสชาติกลมกล่อม แอดมินบอกเลยว่าเข้ากับกล้วยทอดดอกกะหล่ำได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วก็น้ำลายสอกันแล้วล่ะซี่... งั้นเราไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันพร้อมๆ กันเลยค่ะ

Upgrade ordinary deep fried bananas to a premium dish like crispy banana and cauliflower served with mellow pea dip. Is it making your mouth water? Here’s all you need for this tantalizingly delicious dish.

วัตถุดิบทำกล้วยทอดดอกกะหล่ำ

Ingredients for Fried Banana and Cauliflower

1. กล้วยน้ำว้า 6 ลูก / 6 Cultivated bananas

2. เอลกอร์เตอิงเกลสดอกกะหล่ำแช่แข็ง 750 กรัม / El Corte Ingles Coliflor 750 g.

3. หอมหัวใหญ่ 20 กรัม / Onion 20 g.

4. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย / Crispy flour ½ cup

5. กะทิ ⅓ ถ้วย / Coconut milk ⅓ cup

6. น้ำเปล่า ⅛ ถ้วย / Water ⅛ cup

7. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย / Sugar ½ cup

8. มะพร้าวขูด ½ ถ้วย / Grated coconut ½ cup

9. งาขาวคั่ว ⅓ ถ้วย / Roasted white sesame ⅓ cup

10. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ / Limestone water 2 tbsp.

11. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย / Frying oil 2 cups

วัตถุดิบทำดิปถั่วลันเตา

Ingredients for Pea Dip

1. เอลกอร์เตอิงเกลสถั่วลันเตาแช่แข็ง 300 กรัม / El Corte Ingles Guisantes Muy Tiernos 300 g.

2. หอมหัวใหญ่สับ 30 กรัม / Chopped onion 30 g.

3. นม 150 กรัม / Milk 150 g.

4. เนยจืด 30 กรัม / Unsalted butter 30 g.

5. เกลือ 1 ถ้วย / Salt 1 cup

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูกล้วยทอดดอกกะหล่ำและดิปถั่วลันเตา<<

>>Shop ingredients for Fried Banana and Cauliflower with Pea Dip<<

วิธีทำ

Instructions

1. เริ่มทำเมนูกล้วยทอดดอกกะหล่ำกันก่อนนะคะ โดยสับดอกกะหล่ำและหอมหัวใหญ่และผัดจนหอม จากนั้นวางพักไว้

Start with fried banana and cauliflower first. Chop cauliflower and onion, stir fry until releasing a lovely fragrance and set aside.

2. ใส่แป้งทอดกรอบ กะทิ น้ำเปล่าอุณหภูมิเย็นจัดลงในชามผสมอาหาร จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวขูด น้ำปูนใส และงาขาวลงไปตามลำดับ ซึ่งการใส่น้ำปูนใสจะทำให้กล้วยทอดกรอบนาน

Put crispy flour, coconut milk and freezing cold water in a mixing bowl. Stir until well blended.Put sugar in the bowl and stir until it melts. Add grated coconut meat, limestone water, and white sesame respectively. The limestone water will make bananas stay crispy a long time.

3. เทส่วนผสมที่ผัดไว้ลงในชามส่วนผสมแป้ง จากนั้นก็คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางพักไว้

Pour the stir fried ingredients into the bowl of flour mixture. Then stir to mix well and set aside.

4. นำกล้วยน้ำว้ามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นตั้งเตาให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง เทน้ำมันใส่ลงกระทะในปริมาณมาก รอจนน้ำมันร้อน แล้วค่อยๆ นำกล้วยน้ำว้าหั่นชิ้นมาชุบแป้งลงไปทอด เมื่อกล้วยน้ำว้าทอดสุกเรียบร้อยแล้ว ให้ตักขึ้นมาวางพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน

Slice bananas into thin pieces. Heat the pan over medium heat and pour a large amount of oil. Wait until it gets hot, coat the bananas with the flour mixture and put them in the pan to deep fry. Once cooked, set them aside to let the oil drain.

5. จากนั้นเป็นขั้นตอนการทำดิปถั่วลันเตาค่ะ โดยเริ่มจากการนำหอมหัวใหญ่ไปผัดกับเนยในกระทะ จนได้สีสุกใส และตามด้วยถั่วลันเตา

Next we will make the pea dip. Begin with stir frying onion with butter until cooked and transparent, followed by peas.

6. จากนั้นเติมนมตามลงไป และเกลือเล็กน้อย แล้วตุ๋นจนกว่าถั่วลันเตาและหอมหัวใหญ่กลายเป็นน้ำงวด

เทถั่วลันเตาและหอมหัวใหญ่ที่ตุ๋นไว้ลงใส่โถปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนละเอียด จากนั้นเติมเนยจืด แล้วปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน

Then add milk and a bit of salt. Let it simmer until reduced. Put the peas and onion into a blender. Blend until smooth and add butter. Blend again to mix well.

7. จัดกล้วยทอดดอกกะหล่ำใส่จานให้เข้าเซ็ตกับดิปถั่วลันเตาอย่างสวยงาม จากนั้นพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยจ้า

Dish up the crispy bananas together with the pea dip for serving.

ทีนี้แอดมินจะมาบอกเล่าประโยชน์จากการได้รับประทานอาหารฟิวชั่นเมนูกล้วยทอดดอกกะหล่ำและดิปถั่วลันเตาค่ะ ซึ่งดอกกะหล่ำนั้นมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันและรักษาโรคหวัด เหมาะกับช่วงฤดูฝนแบบนี้มากๆ เลยค่ะ ส่วนถั่วลันเตาก็เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไหนจะกล้วยน้ำว้าที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานปกติด้วย อีกหนึ่งเมนูที่แอดมินอยากแนะนำให้ทุกคนไปลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยได้ประโยชน์ครบครันอย่างแน่นอนค่ะ

Besides the deliciousness, this fusion dish comes with numerous health benefits. Cauliflower is rich in vitamin C which can treat a cold and is perfect for the rainy season like this. Pea is a significant source of antioxidants whereas cultivated banana can relieve constipation. Give this recommended fusion dish a try and enjoy the appealing flavor and benefits it has to offer.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูกล้วยทอดดอกกะหล่ำและดิปถั่วลันเตา<<

>>Shop ingredients for Fried Banana and Cauliflower with Pea Dip<<