โครเกต์สามเกลอกับดิปผักโขม Fusion Dishes

ใครว่าของทอดไม่มีประโยชน์ เปลี่ยนความคิดใหม่ได้เลยจ้า เพราะวันนี้แอดมินมีเมนูของทอดจานอร่อยที่มีประโยชน์มาแนะนำค่ะกับเมนู “โครเกต์สามเกลอกับดิปผักโขม” ซึ่งคุณจะได้รับวิตามินและเกลือแร่เต็มเปี่ยมจากผักมากมายหลากหลายชนิดจากเมนูนี้ ไม่ว่าจะเป็นใบผักโขม ผักรวม 3 สี ที่ประกอบไปด้วยแครอท ถั่วลันเตาและข้าวโพด รวมไปถึงผักบรอกโคลี กระเทียมและรากผักชีอีกด้วยค่ะ จะเห็นได้เลยว่าเมนูนี้ผักเยอะจริงๆ แต่เราจะทำให้วัตถุดิบผักเหล่านี้มาเป็นเมนูของทอดแสนอร่อยได้อย่างไร ไปติดตามชมพร้อมๆ กันเลยค่ะ

Fried foods are not always bad especially when you make it your own. Try our recommended dish, “Vegetable Croquettes & Spinach Dip.” Various vegetables including spinach, carrot, pea, corn, broccoli, garlic and coriander root are rich sources of vitamins and minerals. Find out how to craft a sumptuous crispy dish from these greens.

วัตถุดิบในการทำโครเกต์

Ingredients for croquettes

1. เวทโทรสผักรวมผสมบรอกโคลีแช่แข็ง 1 แพค / Waitrose vegetables mix with broccoli 1 pack

2. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง / Bread crumbs 1 cup

3. เกลือ ½ ช้อนชา / Salt ½ tsp.

4. ไก่บด 300 กรัม / Ground chicken 300 g.

5. ไข่ไก่สด 3 ฟอง / 3 fresh eggs

6. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง / Crispy flour ¼ cup

7. น้ำมันพืช 1 ขวด / Vegetable oil 1 bottle

8. กระเทียม 5 กลีบ / Garlic 5 cloves

9. พริกไทยเม็ดใหญ่ 10 กรัม / Peppercorns 10 g.

10. รากผักชี 5 ราก / 5 coriander roots

ส่วนผสมในการทำดิปผักโขม

Ingredients for spinach dip

1. เอลกอร์เตอิงเกลสใบผักโขมแช่แข็ง 1 แพค / El Corte Ingles Espinacas en Hojas 1 pack

2. ครีมชีส 115 กรัม / Cream cheese 115 g.

3. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ / Sour cream 2 tbsp.

4. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ / Mayonnaise 2 tbsp.

5. พาร์เมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ / Parmesan cheese 3 tbsp.

6. ซอสพริกทาบาสโก้ ½ ช้อนชา / Tabasco sauce ½ tsp.

7. พริกปาปิก้า ¼ ช้อนชา / Paprika ¼ tsp.

8. เกลือผสมผงกระเทียม 1 ช้อนชา / Garlic salt 1 tsp.

>>ช็อปวัตถุดิบทำโครเกต์สามเกลอกับดิปผักโขม<<

>>Shop ingredients for Vegetable Croquettes & Spinach Dip<<

วิธีทำ

Instructions

1. นำรากผักชี พริกไทยเม็ดใหญ่ กระเทียม มาโขลกให้ละเอียด จะได้เป็นสามเกลอ แล้ววางพักไว้

Pound coriander roots, peppercorns, garlic until fine and set aside.

2. นำผักรวมผสมบรอกโคลีมาสับให้ละเอียด แล้วใส่ไก่สับ ผักรวมผสมบรอกโคลีสับละเอียดและ สามเกลอมาผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

Finely chop mixed vegetables and broccoli. Add ground chicken and the pound mixture and season with salt.

3. นำไก่สับที่ผสมเตรียมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ชุบด้วยแป้งทอด ไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาน 30 นาทีเพื่อให้แป้งและเนื้อไก่เซ็ตตัวเป็นก้อนกลม

Make the chicken mixture into balls and coat with crispy flour, egg and bread crumbs. Then put in the fridge for 30 minutes to allow the flour and chicken to set into shape.

4. เริ่มทำดิปผักโขม โดยนำใบผักโขมแช่แข็งมาสับละเอียด จากนั้นนำผักโขมมาผสมรวมกับครีมชีส ครีมเปรี้ยว มายองเนส พาร์เมซานชีส ซอสพริกทาบาสโก พริกปาปริก้าและผงกระเทียม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้ววางพักไว้

To make spinach dip, finely chop frozen spinach. Mix it with cream cheese, sour cream, mayonnaise, parmesan cheese, tabasco sauce, paprika and garlic salt until well-blended and set aside.

5. นำโครเกต์ที่พักไว้ออกจากตู้เย็น นำมาทอดให้สุกจนมีสีเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน และจัดจานเสิร์ฟคู่กับดิปผักโขมแสนอร่อย พร้อมรับประทานได้เลย

Take the croquette mixture out of the fridge and deep fry it until golden brown. Allow the oil to drain and serve the crispy vegetable croquettes together with delectable spinach dip.

เสร็จสิ้นกันไปแล้วนะคะสำหรับเมนูโครเกต์สามเกลอเสิร์ฟพร้อมดิปผักโขม คราวนี้แอดมินขอนำเกร็ดความรู้มาฝากกันสักนิดเกี่ยวกับเมนูโครเกต์ค่ะ ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นมันฝรั่งบดผสมกับเนื้อสัตว์ชุบแป้งขนมปังทอด แต่เรานำมาดัดแปลงจากมันฝรั่งเป็นผักนานาชนิดแทน และฟิวชั่นเข้ากับเครื่องปรุงไทยอย่างสามเกลอ บอกเลยว่าเข้ากั๊นเข้ากัน อ่านมาถึงตรงนี้แล้วบอกเลยว่าได้ครบทั้งอิ่มท้องด้วยอาหารอร่อยที่มีประโยชน์และสาระน่ารู้ที่แอดมินนำมาฝากกัน สัปดาห์หน้าจะมีเมนูอะไรน่าสนใจ อย่าลืมแวะเวียนมาติดตามชมกับรายการ Fusion Dishes นะคะทุกคน

Here is a little something about croquette. Originated in France, croquette is made of mashed potato coated with breadcrumbs and deep fried. For this recipe, we replace the potato with vegetables and give it a hint of Thai cuisine with Thai seasonings where they are flawlessly combined. Stay tuned and find out what we have to offer next week on Fusion Dishes.

>>ช็อปวัตถุดิบทำโครเกต์สามเกลอกับดิปผักโขม<<

>>Shop ingredients for Vegetable Croquettes & Spinach Dip<<