ตะลุยกินฟินไปกับความอร่อยสารพัดสูตร "มีทบอล" ทั่วโลก

สัปดาห์นี้แอดมินบอกเลยว่าเพื่อนๆ ต้องเตรียมตัวและเตรียมท้องให้พร้อม เพราะท็อปส์ พิกส์จะพาเพื่อนๆ ไปตะลุยกินทั่วโลก และฟินไปกับความอร่อยสารพัดสูตรในเมนู “มีทบอล” เนื้อสัตว์บดละเอียดที่ผ่านการปรุงส่วนผสม นำไปผ่านกระบวนการทอด อบ นึ่ง และตุ๋นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละพื้นที่ เพื่อที่จะเสิร์ฟมาในรูปแบบลูกกลมๆ ชิ้นพอดีคำที่ดูคล้ายคลึงกันทั้งโลก ซึ่งในวันนี้แอดมินจะพาไปเจาะลึกถึงความแตกต่างของเมนู “มีทบอล” ของแต่ละประเทศกัน จะมี “มีทบอล” ของประเทศไหนที่ดูคุ้นตากันบ้าง ไปชมกันเลย!

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูมีทบอลสวีดิช<<

มาลัย คอฟตา (Malai Kofta)

มีทบอลสไตล์ตะวันออกกลางแถบประเทศตุรกี ที่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดียตอนเหนือ ซึ่งในตัวเมนูมาลัย คอฟตาจะมีลักษณะเป็นมีทบอลลูกกลมๆ เสิร์ฟมาในแกงเนื้อครีมเข้มข้นที่โดดเด่นไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ

เคฟเตเดส (Keftedes)

มีทบอลสไตล์กรีกที่สามารถหาทานได้ที่ประเทศกรีซ มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือแอพพิไทเซอร์ (Appetizer) ซึ่งอาจจะมีส่วนผสมของเนื้อแกะหรือเนื้อวัวตามสูตรของแต่ละบุคคล นำไปคลุกเคล้ารวมกับแป้ง กระเทียม และออริกาโน จากนั้นนำไปทอด แล้วจัดเสิร์ฟคู่กับซอสซาซิกิ (Tzatziki) พร้อมให้ทุกคนลิ้มรสความอร่อยได้ทันทีค่ะ

อัลบอนดิกัส (Albondigas)

มีทบอลสไตล์เม็กซิกัน ที่มักพบเจอได้ที่ประเทศสเปน หรือในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างประเทศฟิลิปปินส์ ทำมาจากเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูผสมกัน แล้วนำไปตุ๋นในซอสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียม หรือซอสที่สกัดจากอัลมอนด์ โดดเด่นด้วยซอสรสชาติเข้มข้นที่มาพร้อมกับมีทบอลชิ้นพอดีคำค่ะ

แฟ็กก็อตส์ (Faggots)

มีทบอลที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษฝั่งตะวันตกในสหราชอาณาจักร แถบเมืองวิลท์เชอร์ (Wiltshire) ทำมาจากเนื้อและเครื่องในหมูสับละเอียด ปรุงรสด้วยสมุนไพรนานาชนิด แล้วนำไปย่างให้สุกพร้อมเสิร์ฟมาในน้ำเกรวี เครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งบด และถั่วลันเตาที่แอดมินบอกเลยว่าอร่อยลงตัวค่ะ

โพลเพ็ตเต (Polpette)

มีทบอลสไตล์อิตาเลียน ที่หาทานได้ในประเทศอิตาลี อร่อยบอกต่อจนแพร่หลายไปสู่ชาวอเมริกัน ทำมาจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ซึ่งอาจจะมีสอดไส้ชีสเยิ้มๆ บ้างในบางสูตร สามารถปรุงแบบทอดหรืออบก็ได้ตามสะดวก มักเสิร์ฟพร้อมกับเมนูพาสต้า อาหารประจำชาติอิตาลี ทานด้วยกันอร่อยยกกำลังสองไปเลยค่ะ

ฟรายแก็ดดิล (Frikadeller)

มีทบอลสไตล์เดนิช ซึ่งหาทานได้ที่ประเทศเดนมาร์ก ทำจากเนื้อสัตว์บดละเอียดปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมสุดเข้มข้น และตัดเลี่ยนด้วยผักกะหล่ำปลี อร่อยลงตัวแบบนี้ไม่แปลกเลยว่าทำไมเมนูนี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตของชาวเดนมาร์กค่ะ

ชัดบูลาร์ (Köttbullar)

มีทบอลสไตล์สวีดิช ส่งตรงจากประเทศสวีเดน หรือที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาในชื่อของ “มีทบอล อีเกีย” นั่นเอง โดยทั่วไปแล้วจะใช้วัตถุดิบของเนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกันแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนจนสุกดี เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี และมันฝรั่งต้ม อร่อยถูกปากจนครองใจคนไทยทั่วไปได้อย่างไม่ยากเลยล่ะค่ะ

พูลเพ็ตตี (Pulpety)

มีทบอลสไตล์โปลิช จากประเทศโปแลนด์ ทำมาจากเนื้อวัวสับแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปลวกในน้ำสต๊อกผัก จึงทำให้มีทบอลของประเทศโปแลนด์นี้มีความหวานจากน้ำต้มผักอยู่ในตัว เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ที่สามารถใช้วัตถุดิบจากในครัวทุกบ้านในประเทศโปแลนด์อย่างเช่นซอสมะเขือเทศ เห็ด และครีมเปรี้ยวนั่นเองค่ะ

บิตเทอร์บัลเลน (Bitterballen)

มีทบอลสไตล์ดัทช์ จากประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ทำมาจากเนื้อสับบดละเอียดปรุงรสเข้มข้นด้วยพริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่ง และจันทน์เทศ คลุกเคล้าแป้งชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด พร้อมเสิร์ฟเป็นสแน็คทานเล่นระหว่างวัน ทานเดี่ยวๆ ก็อร่อย หรือจะทานแกล้มกับเบียร์ก็เข้ากันได้ดีอย่างลงตัวค่ะ

ไลออนส์ เฮด (Lion's Head)

มีทบอลสไตล์จีน ที่มีต้นกำเนิดมาจากมลฑลเจียงซู (Jiangsu) ที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของประเทศจีน ทำมาจากเนื้อหมูบดผสมกับเกาลัด มีลักษณะลูกใหญ่คล้ายกับหัวสิงโต เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ ทานคล่องคอที่ประกอบไปด้วยผักกะหล่ำปลีตุ๋น รสชาติกลมกล่อม สามารถทานเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีค่ะ

บักโซ (Bakso)

มีทบอลสไตล์อินโดนีเชียน จากประเทศอินโดนีเซีย มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนที่อพยพมาอยู่ที่นี่ จึงมีลักษณะคล้ายกับลูกชิ้นปลาในก๋วยเตี๋ยวที่เราเห็นกันอยู่ทั่วไป มีทบอลสไตล์อินโดนีเชียนทำมาจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา โดยมีเอกลักษณ์โดดเด่นตรงที่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและมีขนาดชิ้นเล็กพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วงอกและหอมแดงทอด คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวในบ้านเราค่ะ

สึกุเนะ (Tsukune)

ตะลุยกินฟินไปกับมีทบอลสไตล์ญี่ปุ่นเป็นลำดับสุดท้ายก่อนวกกลับเมืองไทย กับ “สึกุเนะ” ไก่บดปรุงรสผสมแป้งปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านสไตล์ยากิโทริ เพิ่มรสชาติเข้มข้นด้วยการทำซอสถั่วเหลืองลงบนมีทบอลอีกชั้น เพื่อนๆ จะได้สัมผัสทั้งรูปรสกลิ่นหอมให้อบอวลไปด้วยความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ อย่างแน่นอนค่ะ

พาไปตะลุยกินฟินกันรอบโลกกับเมนู “มีทบอล” ทั้ง 12 สไตล์กันแล้ว แอดมินขอกลับมาเอาใจเพื่อนๆ ชาวไทยกันสักหน่อยด้วยการแจกสูตรเมนู “มีทบอล” ที่เราไม่ต้องไปกินไกลถึงอีเกียกันแล้วกับ “มีทบอลสวีดิช” หรือเรียกเป็นภาษาสวีเดนว่า “ชัดบูลาร์ (Köttbullar)” นั่นเอง เพื่อนๆ คงจะอยากรู้วัตถุดิบและวิธีการทำกันแล้วใช่ไหม ตามแอดมินมาเลย!

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูมีทบอลสวีดิช<<

วัตถุดิบ

1. เนื้อผสมหมูสับ 750 กรัม

2. หัวหอมสับละเอียด 1 หัว

3. กระเทียมบดหรือสับ 1 กลีบ

4. เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. นมสด 5 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ หยิบมือ

8.พริกไทยดำป่น หยิบมือ

9. เนยจืด 40 กรัม

10. แป้งสาลี 40 กรัม

11. น้ำซุป 300 มล.

12. วิปปิ้งครีม 50 มล.

13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

14. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

15. น้ำมันพืช 1 ถ้วย

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูมีทบอลสวีดิช<<

วิธีทำ

1. นำเนื้อผสมหมูสับใส่ลงในภาชนะ เติมหัวหอมสับละเอียด กระเทียมบดหรือสับ เกล็ดขนมปัง ไข่ไก่ นมสด ลงไปในชามผสมอาหารตามลำดับ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำป่น แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ปั้นส่วนผสมเนื้อและหมูสับให้เป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปวางบนจานสะอาด ปิดฝา และนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเซ็ตตัวขณะปรุงอาหาร

3. เมื่อครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชใส่กระทะ แล้วรอจนน้ำมันเดือด ค่อยใส่มีทบอลที่ปรุงสำเร็จลงไปทอดในกระทะจนสุกโดยทั่วกัน แล้วนำมีทบอลที่ทอดเสร็จแล้วใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้ แล้วปิดฝา นำเข้าเตาอบ ปรับอุณหภูมิความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

4. ในระหว่างที่รออบมีทบอล เราก็จะมาทำซอสทานคู่กับมีทบอลกัน โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตาไฟ นำเนยจืดลงไปละลายในกระทะ จากนั้นใส่แป้งสาลี คนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำซุป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาว และมัสตาร์ด แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าซอสจะมีลักษณะเนื้อข้นขึ้น แล้วปิดเตาไฟ

5. เมื่อครบเวลาอบมีทบอลตามกำหนดแล้ว ให้นำมีทบอลออกมาจัดใส่จาน พร้อมราดซอสที่ปรุงเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและมันฝรั่งแก้เลี่ยน อร่อยเหมือนไปทานที่อีเกียเป๊ะเลยค่า...

ท่องไปทั่วโลกพร้อมท้องอิ่มฟินกับเมนู “มีทบอลสวีดิช” กันแล้วเป็นอย่างไรกันบ้างคะ มีเพื่อนๆ คนไหนอยากลองทำเมนูนี้กันบ้าง ถ้าใครพร้อมเปิดเตาเข้าครัว แอดมินก็ขอแนะนำลายแทงพาไปช็อปวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ ที่ท็อปส์ มาร์เก็ต และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ หรือจะเลือกช็อปอยู่บ้านปลอดภัยห่างไกลจากโควิด-19 ที่ท็อปส์ ออนไลน์ก็ได้เช่นกันนะคะ สำหรับวันนี้แอดมินขอตัวไปทาน “มีทบอลสวีดิช” ฝีมือตัวเองก่อน พบกันใหม่สัปดาห์หน้า สวัสดีค่า...

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูมีทบอลสวีดิช<<