แซลมอนย่างใบชะพลู Exclusive Recipes by Tops

จะรักสุขภาพทั้งที แต่น้ำมันก็ยังจำเป็นในการทำอาหารอยู่! จะทำยังไงดีล่ะ?

Plan to be on a healthy diet but cooking oil is still essential? What do we do?

แอดมินเลือก “มายช้อยส์น้ำมันรำข้าว” เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าค่ะ เพราะมีสาร Oryzanol มากถึง 5,000 PPM ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า อุดมไปด้วยโอเมก้า 3,6,9

ไม่มีคอเลสเตอรอล ปราศจากกรดไขมันทรานส์ ที่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL-C) สามารถทนความร้อนได้สูง ไม่เจือสี ไม่ใส่วัตถุกันหืน ไม่ใช้วัตถุกันเสีย จึงเหมาะในการนำไปใช้ ได้ทั้งผัด ทอด ทำน้ำสลัด

จัดไปเมนูเพื่อสุขภาพอย่าง “แซลมอนย่างใบชะพลู” ใช้น้ำมันรำข้าวจากมายช้อยส์ ไม่ทำร้ายสุขภาพแน่นอน ไปเข้าครัวกันเลยค่ะ

We recommend “My Choice Rice Bran Oil” for a better health. It contains up to 5,000 PPM of Oryzanol which is 6 times more effective in fighting against oxidants. Also, it is rich in omega 3, 6, 9 and contains no trans fats which result in bad cholesterol (LDL-C). This type of oil is heat resistant and has no coloring or preservatives added. As a result, it’s perfect for stir-frying, deep frying and salad dressing.

Let’s try “Grilled Salmon Wrapped in Betel Leaf,” a healthy dish cooked with My Choice Rice Bran Oil.

วัตถุดิบ

Ingredients

► มายช้อยส์น้ำมันรำข้าว My Choice Rice Bran Oil

► ใบชะพลู 20 ใบ 20 betel leaves

► เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม Salmon fillet 200 g.

► เกลือป่น Salt

► พริกไทยดำบดหยาบ Roughly ground black pepper

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

Ingredients for dipping sauce

► น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ Tamarind juice 3 tbsp.

► น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ Palm sugar 2 tbsp.

► เกลือป่น ½ ช้อนชา Salt ½ tsp.

► น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ Water 1 tbsp.

► พริกขี้หนูหั่นแว่น 2 เม็ด 2 bird’s eye chilies (sliced)

วิธีทำ

Instructions

1.หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 นิ้ว จากนั้นโรยเกลือและพริกไทย ให้ทั่ว แล้วห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้

Cut salmon fillet into 3-inch strips and sprinkle some salt and pepper. Wrap with betel leaves and secure with cocktail sticks.

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อน แล้วนำเนื้อปลาแซลมอนที่เสียบไม้ไว้ลงไปทอดจนสุก

Heat the oil and cook the prepared salmon until done.

3.เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นให้ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู ชิมรส แล้วเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน

Prepare the dipping sauce by mixing tamarind juice, palm sugar, salt and water together. Heat the mixture until boiled and turn the heat off. Let it cool and add chilies to taste. Serve with salmon.