บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน อาหารจีนเลิศรสจากวัตถุดิบมงคล

อาหารจีน อีกหนึ่งอาหารยอดฮิตติดใจใครหลายๆ คนนะคะ ด้วยหน้าตาและรสชาติที่คงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวตามสไตล์อาหารจีน ที่เน้นการปรุงอาหารแบบตุ๋นหรือเคี่ยวให้เนื้อเปื่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมจนแทบละลายในปากแบบไม่ต้องเคี้ยว ดังเช่นอาหารจีนที่วันนี้แอดมินนำมาฝากกันกับ “บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน” เมนูอาหารจีนอร่อยครบเครื่องทั้งเรื่องรสชาติและกลิ่นหอม อันประกอบไปด้วยวัตถุดิบมงคลถึง 4 ชนิดเลยทีเดียว จะมีวัตถุดิบมงคลชิ้นไหนกันบ้าง ไปชมกันเลยค่ะ

With its unique taste and appearance, Chinese cuisine is certainly many people’s favorite. Stewing is mainly practiced to yield the tender texture yet mellow flavor. So today’s recommended dish is “Egg Noodles with Pot Stewed Duck,” the dish with a full combination of 4 auspicious ingredient. Find out what they are and their propitious meanings.

บะหมี่

Egg Noodles

วัตถุดิบหลักของเมนูที่เรานำมาฝากกันวันนี้ ถือว่าเป็นพระเอกของจานนี้เลยทีเดียวค่ะ โดยตามความเชื่อของคนจีนได้กล่าวไว้ว่าบะหมี่เป็นเส้นแห่งความมงคล สื่อถึงความมีอายุยืนยาวเหมือนลักษณะของเส้นบะหมี่ อีกทั้งยังสื่อถึงความร่ำรวยได้อีกด้วย เนื่องจากบะหมี่มีสีคล้ายๆ กับสีทอง ซึ่งเป็นสีที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยโชคลาภเงินทองค่ะ

The main ingredient for this menu is absolutely the highlight. In the Chinese culture, egg noodles are believed to auspiciously represent longevity like their long strings and wealth like its gold-resembling color.

เป็ดพะโล้ Soya Duck

มีพระเอกของเมนูบะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดินแล้ว ก็คงจะขาดนางเอกของอาหารจานนี้ไปไม่ได้กับเป็ดพะโล้ กลิ่นหอมเครื่องเทศจีนตุ๋นกับเป็ดทั้งตัวจนเนื้อนุ่มแทบละลายในปาก ซึ่งเป็ดพะโล้นั้นเป็นหนึ่งในชุดไหว้เจ้าที่เป็นของมงคล เพราะเป็ดนั้นสื่อความหมายถึงความบริสุทธิ์ ความสะอาด นอกจากนั้นเป็ดยังขึ้นชื่อ

เรื่องของความสามารถที่หลากหลายอีกด้วย หากใครได้รับประทานแล้วรับรองว่าทำงานผ่านฉลุยทุกโปรเจ็คต์อย่างแน่นอนค่ะ

Another highlight of this auspicious dish is certainly soya duck. A whole duck is stewed with aromatic Chinese herbs until yielding that wonderfully tender meat. In fact, soya duck is included in the offering set as it conveys auspicious meanings of honesty as well as various abilities. Your work projects will go smoothly as planned if you eat the soya duck.

ผักกวางตุ้ง

Cantonese Cabbage

ตัดเลี่ยนกันสักนิดด้วยผักใบเขียว ความหมายดีได้ประโยชน์อย่างผักกวางตุ้ง ซึ่งนอกจากจะได้รับวิตามินเอและวิตามินซีแล้ว ยังมีความหมายมงคลสื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองก้าวหน้าในชีวิตไม่ว่าจะเป็นเรื่องการงานและสุขภาพก็ตามค่ะ

Cut the edge off with Cantonese cabbage which offers both health advantages and an auspicious connotation. Besides Vitamin A and C contained, the cabbage represents prosperity including career as well as health.

เห็ดหอม

Shiitake Mushroom

เห็ดหอมกับอาหารจีนต้องมาคู่กันตลอดไม่ว่าจะเป็นเมนูใดๆ ก็ตาม ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด เห็ดหอมจะช่วยเสริมรสชาติให้ทุกจานอาหารมีความอร่อยเพิ่มยิ่งขึ้น และที่เห็ดหอมขึ้นชื่อว่าเป็นวัตถุดิบมงคลก็เป็นเพราะว่าเห็ดหอมในภาษาจีนคือคำว่า “ตงกู” ซึ่งสื่อถึงความสมหวังดังใจหมาย คิดสิ่งใดทำสิ่งใดก็สมปรารถนาค่ะ

Shiitake mushroom is always a fantastic partner of Chinese cuisine. It is great for elevating the flavor of every Chinese dish. “Tonggu” is a mushroom in Chinese and it denotes wish fulfillment.

เรียกได้ว่าเมนู “บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน” นั้นรวมอเวนเจอร์ของวัตถุดิบมงคลไว้ในชามเดียวเลยนะคะ ตอนนี้แอดมินชักเริ่มจะหิวนิดหน่อยแล้ว ขออนุญาตเพื่อนๆ ไปปรุงอาหารจีนเลิศรสด้วยสูตรเด็ดที่เหมือนกับเชิญเชฟภัตตาคารมาทำให้กินที่บ้านสักมื้อดีกว่า เพื่อนๆ ก็อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าสูตรเด็ดที่ว่านี้ เด็ดอย่างไร ตามแอดมินมาเลยค่ะ

This Chinese menu fantastically combines the auspicious ingredients in one dish. Getting hungry? Join us in making this scrumptious meal at home. Here is the secret recipe.

วัตถุดิบ

Ingredients

1. มายช้อยส์เป็ดพะโล้พร้อมเครื่องในและน้ำจิ้ม 1 ชุด /

My Choice Soya Duck with Giblets and Sweet Chili Dipping Sauce

2. เห็ดหอม 3-4 ชิ้น / 3-4 Shiitake mushrooms

3. บะหมี่ไข่ 1 ก้อน / 1 portion of egg noodles

4. ผักกวางตุ้ง 30 กรัม / Cantonese cabbage 30 g.

5. กระเทียมเจียว ½ ถ้วย / Fried garlic ½ cup

>>ช็อปวัตถุดิบสำหรับทำเมนูบะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน<<

>>Shop ingredients for egg noodles with pot stewed duck<<

วิธีทำ

Ingredients

1. ฉีกซองมายช้อยส์เป็ดพะโล้พร้อมเครื่องในและน้ำจิ้มออกมา แยกเครื่องในและน้ำจิ้มไว้ ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งเตาไฟ รอจนน้ำเดือดแล้วนำเป็ดพะโล้ในถุงสุญญากาศลงไปต้ม เป็นเวลา 20 นาที ต้มเสร็จแล้วให้ปิดเตาไฟ แล้วนำเป็ดพะโล้ในถุงสุญญากาศวางพักไว้

Tear soya duck packet open and set giblets and sauce aside. Bring a pot of water to a boil and put the whole duck packet to boil for 20 minutes. Turn the heat off and set the duck aside.

2. ใส่น้ำลงในหม้อชุดใหม่แล้วตั้งเตาไฟอีกครั้ง รอจนน้ำเดือดแล้วเทน้ำพะโล้ทั้งซองผสมลงในน้ำเดือด ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 10 นาที

Bring a pot of water to a boil. Add the brown soup packet and boil it for 10 more minutes.

3. มาที่ขั้นตอนการลวกบะหมี่ เริ่มที่ใส่น้ำลงในหม้อชุดใหม่แล้วตั้งเตาไฟ ต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้นลวกเส้นบะหมี่ให้สุกทั่วกัน เมื่อเสร็จแล้วให้นำมาใส่ชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียวให้ทั่วถึง

Add water to another pot and bring it to a boil. Now thoroughly cook egg noodles in the boiling water, put them in a bowl, and mix them with fried garlic and oil.

4. แกะเป็ดพะโล้ออกจากถุงสูญญากาศ จากนั้นแล่เป็ดแบ่งเป็นชิ้นส่วนต่างๆ เช่น น่องเป็ด อกเป็ดและขาเป็ด

Take soya duck out of the vacuum bag. Cut the duck into pieces: drumstick, breast, and leg.

5. ตั้งหม้อดินบนเตาแก๊ส เติมน้ำซุปเป็ดพะโล้ น่องเป็ด อกเป็ด ขาเป็ดและเห็ดหอม จัดใส่ลงในหม้อดินตามลำดับ จากนั้นปิดฝาแล้วตุ๋นไว้ เป็นเวลา 3 นาที

Put the clay pot over the heat. Add the brown soup, duck, and shiitake mushroom. Then cover with the lid and stew for 3 minutes.

6. เปิดฝาแล้วใส่ผักกวางตุ้งและบะหมี่ตามลงไป จากนั้นคลุกเคล้าวัตถุดิบต่างๆ กับน้ำซุปให้เข้ากันดี จัดวัตถุดิบให้สวยงามแล้วปิดฝา เปิดเตาไฟในระดับอ่อนๆ ทิ้งไว้ 1 นาที ปิดเตาแก๊สแล้วจัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

Remove the lid, add Cantonese cabbage and egg noodles. Stir well before putting the lid back on. Let it cook over low heat for 1 minute and it is ready for serving.

ลิ้มรสชาติความอร่อยแบบพรีเมียมเหมือนเชฟมิชลินสตาร์มาทำให้กินได้ง่ายๆ สูตรเด็ดสูตรลับของแอดมินกับวัตถุดิบคุณภาพที่ส่งตรงจากท็อปส์อย่างมายช้อยส์เป็ดพะโล้ จัดเซ็ตมาพร้อมเครื่องในและน้ำจิ้ม หาซื้อได้ที่ท็อปส์และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ หรือจะเลือกช็อปสะดวก ปลอดภัยห่างไกลโควิด-19 คลิกเข้าไปที่ท็อปส์ ออนไลน์ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันได้ตลอด 24 ชม. ค่ะ กลิ่นหอมยั่วยวนโชยมาแล้ว แอดมินขอตัวลาไปรับประทานอาหารจีนรสเลิศก่อนนะค้า... ไว้พบกันใหม่ค่า...

Simply experience the premium taste of Michelin star quality in the comfort of your own home with our secret recipe and quality ingredients from Tops. Find My Choice Soya Duck with Giblets and Sweet Chili Dipping Sauce available at your nearest Tops and Central Food Hall store. Alternatively visit Tops online for your convenience and safety. See you next time for more tasty recipes.