กุ้งลูกเขย Easy Cooking by Tops

“กุ้งลูกเขย” หรือ กุ้งทอดซอสมะขาม อาหารสุดฮิต ที่หลายๆ บ้านชอบสั่งเวลาไปทานอาหารนอกบ้านกัน ด้วยรสเปรี้ยวจากมะขาม และรสหวานจากน้ำตาลปี๊บ ที่ให้รสหวานกลมกล่อม ยิ่งกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาไปอีกเท่าตัว ยิ่งกินแกล้มด้วยหอมทอดและพริกทอดแล้ว บอกเลยว่านัว แค่พูดก็เริ่มหิวแล้วค่ะ

“Deep Fried Shrimp with Tamarind Sauce” is a popular Thai dish many people like to order when eating out. A combined flavor of the sharpness from the tamarind and the sweetness from the palm sugar makes it amazingly flavorsome and even more when siding with fried shallots and chilies.

แต่วันนี้เราจะไม่ไปสั่งที่ร้านอาหารกันค่ะ เพราะเราจะทำกินเองที่บ้านกัน เลือกสรรวัตถุดิบสดใหม่จากท็อปส์ ไม่ต้องพึ่งผงชูรส ก็อร่อยได้ทั้งบ้าน พร้อมแล้วไปลงมือกันทำเลยดีกว่าค่ะ

Let’s make this savory dish at home for the whole family to enjoy. First of all, select fresh and quality ingredients from Tops and start cooking.

วัตถุดิบ

Ingredients

► กุ้งสด 10 ตัว

10 Shrimps

► มะขามเปียก ¼ ถ้วย

Tamarind sauce ¼ cup

► น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

Palm sugar 2 tbsp.

► เกลือ 1 ช้อนชา

Salt 1 tsp.

► หอมเจียว

Fried shallots

► ผักชี

Coriander

►น้ำมันพืช

Vegetable oil

วิธีทำ

Instructions

1.นำกุ้งไปทอดในน้ำมันท่วม จนกุ้งสุก ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป เพราะกุ้งจะไม่เด้ง และวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

Deep fry shrimps until cooked but not too well done to remain the bounciness. After that set aside to drain the oil.

2.ทำซอสมะขามโดย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะขามลงไป เติมเกลือและน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มเหนียวข้น แล้วปิดไฟ

To make the tamarind sauce, Heat the saucepan, add tamarind sauce, followed by salt and palm sugar. Stew until the sauce begins to thicken and turn the heat off.

3.จัดกุ้งทอดใส่จาน ราดด้วยซอสมะขามเปียก โรยด้วยหอมเจียวและผักชี หรือใครที่ชอบรสเผ็ดให้โรยพริกทอดตามลงไปด้วยก็ได้

Dish up the deep-fried shrimps and top with the tamarind sauce. Sprinkle fried shallots and coriander on top. Those who love a spicy flavor can add fried chili as well.