3 เมนูสุดอร่อย จากไก่ต้มตรุษจีน

ตรุษจีนปีไหนๆ ก็มีอาหารเหลือเต็มไปหมด โดยเฉพาะไก่ต้ม จะจิ้มน้ำพริกทานเลยก็อร่อยดี แต่จะดีกว่าไหมถ้าเรานำมาทำเป็นเมนูอื่นๆ แล้วแบ่งปันให้ครอบครัวทานด้วย วันนี้แอดมินมี 3 เมนูเด็ดจากไก่ต้ม หลังจากไหว้เจ้าเสร็จปีนี้จะได้นำมาปรุงเป็นเมนูสุดอร่อยกันค่ะ

Don’t you always face with the same old issue of too many leftovers after Chinese New Year especially boiled chicken? Of course, simply dipping it in your favorite sauce would be yummy. But wouldn’t it be better to get creative by using it in other recipes that you can share with your family and loved ones? Today, we have 3 recipes which you can “reuse” your post-worship boiled chicken and create wonderful meals that everyone can enjoy.

1.ไก่ต้มน้ำปลา - Boiled Chicken with Fish Sauce

เป็นเมนูที่ใช้ได้ทุกส่วนของไก่เลยค่ะ แล้วก็ทำไม่ยาก แต่อาจจะต้องใช้เวลาซักหน่อย เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่รากผักชีข่า ตะไคร้ใบมะกรูด แล้วก็ใส่ไก่ลงไปในหม้อ จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลาซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ แล้วก็เทน้ำเติมลงไปให้ท่วมชิ้นไก่จากนั้นก็ตั้งไฟอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีค่ะ เราก็จะได้ไก่ต้มน้ำปลาพร้อมซุปแสน อร่อยแล้ว ส่วนน้ำจิ้มนั้นก็ทำง่ายเช่นกัน เพียงแค่โขลกพริกขี้หนูกระเทียม ใส่น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสเพิ่มด้วยมะนาวและน้ำปลา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลาแล้วจ้า

You can use every part of the chicken in this recipe and it’s pretty easy to make but it could take a bit of time. To start, bring water to a boil then add coriander roots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves then add chicken into a pot. Season with fish sauce, black soy sauce and palm sugar. After that, add water to completely cover the chicken pieces then put the gas on low heat. Cover the pot with a lid and let it cook for another 45 minutes. And there you have it, your boiled chicken with fish sauce is ready to serve. About the dipping sauce, it’s also just as simple to make. Just coarsely grind chilies, garlic then add palm sugar, lime juice and fish sauce. Mix it well and then it’s ready to serve alongside.

2.ผัดกะเพราไก่ฉีก - Stir-fried Chicken with Basil Leaves

เมนูสุดโปรดของใครหลายคน เพียงแค่นำไก่ต้มมาฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้จากนั้นก็โขลกพริก กระเทียม แล้วนำลงไปผัดให้หอม แล้วก็ใส่ไก่ที่เราเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสให้ถูกใจด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ผัดจนเข้าเนื้อค่ะจากนั้นก็ใส่ใบกะเพราลงไป ตักใส่จาน จะราดข้าว หรือทานร่วมกันอาหารชนิดอื่นๆ ก็อร่อย ง่าย รวดเร็วแน่นอน

This dish is a lot of people’s favorite. Just cut your boiled chicken into long thin pieces and set aside. Grind some chilies and garlic then fry them in a pan until they start to give a nice smell. Add the chicken into the pan then add your preferred seasonings such as oyster sauce, sugar, fish sauce, etc. Stir fry everything until all the seasonings are absorbed into the chicken. Finally, add fresh basil leaves in the pan. And your mouth-watering dish is now ready to serve. You can eat it as an à la carte or put it on top of steamed rice or even have it with other dishes. It’s all yummy, quick and easy.

3.ไก่ต้มทอดกรอบ - Crispy Fried Chicken

เมนูนี้ทำง่ายสุดๆ แล้วก็อร่อยถูกใจเพราะใครๆ ก็ชอบไก่ทอด แต่คราวนี้เราใช้ไก่ต้มที่เหลือจากการไหว้นี่แหละค่ะ มาชุปแป้งทอดกรอบแบบที่ผสมเกลือไว้นิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นก็ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันเยอะๆ รอจนน้ำมันร้อน ก็ใส่ไก่ลงไปเลยค่ะ พอแป้งเริ่มเหลือง แล้วก็ยกขึ้นได้เลย ไม่ต้องรอนาน เพราะเนื้อไก่ของเราสุกอยู่แล้ว นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือจะโรยเกลืออีกนิดหน่อย ก็พร้อมทานแล้วจ้า

This recipe is one of the easiest and it will be another all-time favorite dish of yours because who doesn’t like fried chicken, right? Well, this time we’re going to batter the leftover boiled chicken and add a little bit salt to taste. Then set a pan on high heat. Pour a lot of oil in the pan and once the oil is hot, add the chicken. Once the chicken gets all sizzling and turns golden, you can take it out of the pan and set aside. There’s no need to wait a bit longer like usual as your leftover chicken is already cooked. Wait a little so that the oil will leave the chicken then serve it with sweet chili sauce or add a bit more salt. And your fried chicken is ready for you to enjoy.

ว่าแล้วก็เตรียมเครื่องปรุงไว้รอ พอไหว้เสร็จก็ลงมือทำได้เลยจ้า ที่ท็อปออนไลน์ของเราก็พร้อมที่จะเสิร์ฟให้ทุกคนถึงบ้าน

Now that you have these amazing recipes, you should prepare all the seasonings so that you can hit the kitchen right after the god & ancestor veneration ceremony. Enjoy our convenient home delivery service only at Tops online.

ไม่ว่าจะเป็นชุดไก่ไหว้เจ้า หรือเครื่องปรุงต่างๆ สั่งซื้อ>>ได้เลย

Whether it’s a veneration chicken set or seasonings that you want to purchase >> simply click

แล้วเราจะไปส่งให้ที่บ้านเลยค่ะ ซินเจียยู่อี่ซินนี้ฮวดไช้นะคะทุกคน

You order, we deliver. Xin Jia Ru Yi Xin Nian Fa Cai!