![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
เปิดตำนานความอร่อย แฮมเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วนสุดฮิต
สวัสดีค่าเพื่อนๆ ชาว ท็อปส์ พิกส์ ทุกคน เคยเป็นเหมือนกับแอดมินไหมคะ เวลาเดินอยู่ในห้างสรรพสินค้าและไม่รู้ว่าจะเลือกทานอะไรดี หนึ่งในตัวเลือกแรกๆ ที่มักจะแว้บเข้ามาในความคิดเลยคือ “อาหารจานด่วน” หรือที่รู้จักในชื่อ “อาหารฟาสต์ ฟู้ด” (Fast Food) เหตุผลก็คงเป็นเพราะว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นทั้งสะดวก รวดเร็ว เรียกได้ว่า หิวเมื่อไหร่ก็แวะไปฝากท้องได้ทุกเมื่อค่ะ
Have you experienced the moment when you can’t decide what to eat at the shopping mall? One of the first choices that usually pops up in our minds is “fast food” as it is quick and convenient. You can always depend on this type of ready-to-eat food whenever your tummy growls.
และหากพูดถึงหนึ่งในเมนูเด่นตามร้านอาหารฟาสต์ ฟู้ดที่ครองใจผู้คนทั่วโลก ก็คงหนีไม่พ้น “แฮมเบอร์เกอร์” ที่มีคุณค่าทางสารอาหารครบทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากขนมปัง และวิตามินแร่ธาตุจากผักสด ครั้งนี้แอดมินจะมาบอกเล่าสาระน่ารู้ของแฮมเบอร์เกอร์ พร้อมเซอร์ไพรส์ส่งท้ายให้เพื่อนๆ ด้วยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าจะเป็นอะไร เลื่อนอ่านให้จบและไปพบกับเซอร์ไพรส์สุดกรุบกับแอดมินได้เลยค่า
One of the hot-hit fast food that captures the hearts of people around the world is inevitable “hamburger,” which provides important nutrients including protein from meat, carbs from bread, and vitamins as well as minerals from fresh greens. Join us in the discovery of the interesting hamburger’s origin with a surprise toward the end of the story.
ไขประวัติที่มาของ “แฮมเบอร์เกอร์” เมนูยอดฮิตร้านอาหารจานด่วน
Dig into the history of the “hamburger” – Popular fast food
แม้ว่าจุดเริ่มต้นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในปัจจุบันจะถือกำเนิดที่ประเทศสหรัฐอเมริกาเมื่อราวต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 แต่เมนูขึ้นชื่อประจำร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง “แฮมเบอร์เกอร์” กลับมีประวัติยาวนานกว่าหลายพันปีเลยทีเดียวค่ะ หากนั่งไทม์แมชชีนย้อนเวลากลับไปประมาณปลายศตวรรษที่ 4 ชาวโรมันโบราณรู้จักการทำอาหารลักษณะคล้ายพายอบที่มีชื่อว่า “Isicia omentata” ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ เนื้อบดหยาบ หมักกับเมล็ดสน พริกไทยและไวน์ขาว ปั้นให้เป็นทรงกลมแบนจากนั้นจึงนำไปย่างให้สุกบนกระทะจนหอมกรุ่น นักประวัติศาสตร์ยังเชื่ออีกว่าชาวโรมันโบราณได้บริโภคและจำหน่าย Isicia omentata ที่ “Thermopolium” สถานที่ขายของร้อนและอาหารปรุงสุก ซึ่งหากจินตนาการดูแล้วก็มีความคล้ายคลึงกับร้านอาหารจานด่วนในปัจจุบันไม่น้อย แต่เมนูเนื้อบดย่างของชาวโรมันก็ยังห่างไกลจากภาพของแฮมเบอร์เกอร์ยุคนี้อย่างมากค่ะ
Even though fast food restaurants originated in America around the twentieth century, the history of the signature dish on the menu like “hamburger” can be traced back to thousands of years. Going back to the late fourth century, the Ancient Romans invented a pie-like dish called “Isicia omentata” with the main ingredients being coarsely ground beef marinated in pine seeds, pepper, and white wine. Create patties and grill until properly cooked and releasing a delectable fragrance. The historian also believes that the Ancient Romans consumed and sold Isicia omentata at a thermopolium, a place where hot food is sold. As you can imagine, this cookshop is quite similar to the fast-food restaurants nowadays. However, the look of the grilled ground meat dish of the Romans is still far from today’s hamburger.
หลายร้อยปีต่อมา ชาวยุโรปยุคกลางก็ได้สืบทอดเมนูเด็ดจากชาวโรมันและถ่ายทอดสูตรนี้ไปอย่างแพร่หลาย หากสังเกตที่ชื่อ คำว่า “แฮมเบอร์เกอร์” มีรากศัพท์มาจาก “ฮัมบวร์ค” (Hamburg) หนึ่งในเมืองใหญ่ของเยอรมนีที่มีลักษณะเป็นเมืองท่าและมีการติดต่อค้าขายกับประเทศต่างๆ นักประวัติศาสตร์อาหารเชื่อว่าสูตรการทำแฮมเบอร์เกอร์มีต้นตอค่อนข้างคลุมเคลือ เพราะบ้างก็บอกว่ามาจากสูตรทำ ”สเต็กเนื้อดิบ” (Steak Tartare) ของชนเผ่ามองโกลตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 12 และมีอิทธิพลในประเทศรัสเซีย ก่อนที่จะเดินทางมาถึงยังประเทศเยอรมนี โดยเมืองฮัมบวร์คได้รับการกล่าวขานว่ามีชื่อเสียงในการทำเมนูนี้อย่างมากเพราะอร่อยและมีคุณภาพดี ผู้คนเลยจึงเริ่มเรียกเนื้อบดจากที่นี่ว่า “สเต็กฮัมบวร์ค”
Hundreds of years later, people in Central Europe had inherited the signature recipe from the Romans and widely passed it on. The word “hamburger” derived from Hamburg, a leading port city of international trade in Germany. The food historian believes that the origin of the hamburger recipe is obscure. Some say it originally came from Steak Tartare of the Mongol tribes since the twelfth century and the influence spread into Russia followed by Germany. Hamburg is then considerably famed for making the succulent hamburger of great quality. As a consequence, people began to name ground beef from this German city as “Hamburg steak.”
เมื่อมีชาวเยอรมันอพยพมายังอเมริกาในสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 18 ในเมืองนิวยอร์กและเมืองชิคาโก ชาวเยอรมันพลัดถิ่นได้เปิดธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ และพกสูตรทำสเต็กสไตล์ฮัมบวร์คทำจากเนื้อวัว เพื่อขายให้ทหารชาวเยอรมันและกะลาสีนักเดินเรือ จุดพลิกผันของสเต็กฮัมบวร์คเกิดในระหว่างช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรม(Industrial Revolution) เมื่อคนงานหันมานิยมทานสเต็กเนื้อฮัมบวร์ค แต่ประสบกับปัญหาเพราะต้องยืนไปทานไป จึงมีคนทำอาหารนิรนามคนหนึ่งเกิดปิ๊งไอเดียนำสเต็กเนื้อฮัมบวร์คมาประกบกับขนมปังสองแผ่นแบบแซนด์วิชเพื่อทำให้สะดวกยิ่งขึ้น นับเป็นการถือกำเนิดขึ้นของ “แฮมเบอร์เกอร์” ในแบบที่เราคุ้นเคยกันค่ะ
According to the German immigration to New York and Chicago in the eighteenth century, the German established a small restaurant business and made Hamburg steak from ground beef to sell to German soldiers and sailors. The turning point of the Hamburg steak took place during the Industrial Revolution when it became popular among workers but the pain point was that they had to eat standing up. For this reason, an anonymous chef got a bright idea. The Hamburg steak was put in the middle of two bread slices in the sandwich-style for more convenience and hence the origin of the hamburger in a way that we are all familiar with.
แม้ว่าที่มาของอาหารจานด่วนอย่าง แฮมเบอร์เกอร์ จะไม่ได้ถือกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ดินแดนแห่งอาหาร ฟาสต์ ฟู้ด ตั้งแต่แรกเริ่ม แต่แฮมเบอร์เกอร์ก็ยังคงได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์อาหารสไตล์อเมริกันเสมอมา ประกอบกับร้านอาหารจานด่วนที่เกิดขึ้นมากมาย ทำให้แฮมเบอร์เกอร์ยังคงได้รับความนิยมแพร่หลายและครองใจผู้คนทั่วโลกมาจนถึงทุกวันนี้ค่ะ
Although the hamburger did not originate in the USA, the land of fast food, it has always been accepted as a symbol of American food. Since a number of fast-food restaurants increasingly appeared, the hamburger has continued to gain its popularity and remained a favorite of people around the world until today.
แพลนต์เบส มีท ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
Plant-based meat – A new alternative for health and environment enthusiasts
แอดมินเชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนคงคุ้นเคยกับแฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือ เนื้อปลามาก่อนใช่ไหมคะ แต่จะดีกว่าไหม ถ้าเราสามารถเพลิดเพลินไปกับแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยได้เหมือนเดิม แถมยังดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมด้วย? ปัจจุบันนี้ เทคโนโลยีใหม่ๆ ได้เข้ามาช่วยทำให้การผลิตวัตถุดิบทางเลือกมากขึ้น “แพลนต์ เบสต์ มีท” (Plant-Based Meat) เป็นผลผลิตจากเทคโนโลยีทันสมัย โดยแปรรูปพืชและถั่วให้กลายเป็น “เนื้อสัตว์เทียม” ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงของจริงอย่างมาก ที่สำคัญคือมีปริมาณโปรตีนและคุณค่าสารอาหารไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยทีเดียวค่ะ
Many of you are probably familiar with the hamburger made from real meat such as beef, pork, chicken or fish. Wouldn’t it be better if you can savor the same succulent yet healthy and environmental-friendly hamburger? New advanced technology nowadays aids the protein transformation in plant and beans to meat analogs designed to imitate the flavor and texture of actual meat products. More importantly, the protein content and nutritional value are not less than the real meat.
แพลนต์เบส มีท เหมาะกับใคร?
Who are most suited to plant-based meat?
ผู้รับประทานมังสวิรัติ, ผู้รับประทานเจ และ ผู้ปฏิบัติวิถีวีแกน (Vegan) ที่ต้องการหาช่องทางใหม่ๆ ในการทานอาหารให้หลากหลายยิ่งขึ้น เพราะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงๆ แตกต่างจากโปรตีนเกษตรที่ยังไม่มีคุณสมบัตินี้
Those on a vegetarian diet, a Chinese vegan diet, and a vegan diet seek new and varied ways of eating due to its similar taste and texture to the real meat, unlike textured vegetable protein.
ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ เพราะ แพลนต์เบส มีท ในท้องตลาดปราศจากสารอันตรายเช่น สารเร่งเนื้อแดง และ สารปฏิชีวนะตกค้างต่างๆ ในเนื้อสัตว์ ตั้งแต่กระบวนการเลี้ยงจนถึงมือผู้บริโภค
Health lovers take interest in plant-based meat as it contains no dangerous substances such as red
meat accelerator and antibiotic residues in meat from farm to market.
ผู้ที่ใส่ใจในปัญหาสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะประเด็นปัญหาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ที่เชื่อว่าเป็นหนึ่งในกระบวนการทำให้เกิดภาวะโลกร้อนจากการปล่อยก๊าสเรือนกระจกที่มาจากมูลสัตว์ และยังรุกล้ำพื้นที่สีเขียว แพลนต์เบส มีท ซึ่งไม่ผ่านกระบวนการดังกล่าวจึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่จะลดปัญหาเหล่านี้ได้
Environment enthusiasts are concerned about environmental issues, particularly the livestock industry which is believed to be one of the major causes of global warming resulting from greenhouse gas emissions from animal agriculture and the invasion of the green areas. Having not undergone the process, plant-based meat is another way to tackle these problems.
ฟังดูน่าสนใจทีเดียวเลยนะคะกับ “แพลนต์เบส มีท” ที่นอกจากจะเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกดีๆ สำหรับผู้บริโภคแล้ว ยังเชื่ออีกว่าในอนาคตผู้คนจะหันมาทานอาหารที่ทำจากวัตถุดิบทางเลือกนี้มากขึ้นค่ะ เพราะทั้งดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม สำหรับเซอร์ไพรส์ที่แอดมินได้เกริ่นไปช่วงต้นบทความก็คือ…! สูตรทำแฮมเบอร์เกอร์นั่นเอง แต่พิเศษไปกว่านั้น เพราะวันนี้เราจะหันมาใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อแพลนต์เบสกันค่ะ จะออกมาหน้าตาและมีรสชาติเหมือนกับแฮมเบอร์เกอร์ที่เราคุ้นเคยขนาดไหน? มาดูกันเลย
Doesn’t the plant-based meat sound interesting? Aside from being another fantastic choice for consumers, it is believed that people will take more interest in this healthy and environmental-friendly ingredient in the foreseeable future. If you’re waiting for the surprise, here’s our mind-blowing hamburger recipe. To make it more special, we will use plant-based meat as the main ingredient. Find out whether the look and taste of this recipe will be similar to the real meat hamburger.
วัตถุดิบทำซอสเบอร์เกอร์
Ingredients for Burger Sauce
1. มายองเนสมังสวิรัต 1 ถ้วย / Vegan Mayonnaise 1 cup
2. ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ / Sriracha Hot Sauce 2 tbsp.
3. มัสตาร์ด 2 ช้อนชา / Mustard 2 tsp.
วัตถุดิบทำเบอร์เกอร์แพลนต์เบสต์
Ingredients for Plant-Based Burger
1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / Vegetable Oil 2 tbsp.
2. บียอนด์มีทบียอนด์เบอร์เกอร์แพลนต์เบสเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น / 1 Beyond Meat The Beyond Burger Plant Based Burger Patty
3. ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่ /Burger Buns
4. เนยเค็ม / Salted Butter
5. ซอสมะเขือเทศ / Tomato sauce
6. มัสตาร์ด / Mustard
7. แตงกวา / Cucumber
8. แตงกวาดอง / Pickled Cucumber
9. ผักกาดแก้ว / Lettuce
10. มะเขือเทศ /Tomato
วิธีทำ
Instructions
1. เริ่มทำซอสเบอร์เกอร์ด้วยการผสม มายองเนสมังสวิรัติ ซอสพริกศรีราชา และมัสตาร์ด จนเป็นเนื้อเดียวกัน
Start making burger sauce by mixing vegan mayonnaise, Sriracha hot sauce, and mustard well.
2. ตั้งกระทะบนเตา จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อย นำ “บียอนด์มีท บียอนด์เบอร์เกอร์แพลนต์เบสเบอร์เกอร์” ลงไปย่างบนกระทะจนสุกทีละด้านๆ กลับข้างประมาณ 3-4 นาที แล้วนำออกมาพักไว้
Heat the pan with a bit of oil. Grill Beyond Meat The Beyond Burger Plant-Based Burger for 3-4 minutes on each side until properly cooked. Set aside.
3. ทาเนยบนขนมปังเบอร์เกอร์ ทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำไปนาบบนกระทะเล็กน้อย
Spread butter on burger buns and slightly toast in the pan.
4. ทาซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด บนขนมแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นล่าง
Spread tomato sauce and mustard on the bun base.
5. วางแตงกวา แตงกวาดอง ผักกาดแก้ว และบียอนด์มีทบียอนด์เบอร์เกอร์แพลนต์เบสเบอร์เกอร์
Spread tomato sauce and mustard on the bun base.
6. ทาซอสเบอร์เกอร์ วางมะเขือเทศหั่น จากนั้นประกบด้วยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นบน พร้อมเสิร์ฟ
Spread the burger sauce, followed by tomato slices, and put another piece of bun on top for serving.
โโอ้โห ดูไม่ออกเลยนะคะว่าแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำส่งกลิ่นหอมหวลออกนอกจอขนาดนี้จะทำมาจาก “แพลนต์เบส มีท” หรือเนื้อสัตว์เทียมที่จะกลายมาเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารของโลกอนาคต ที่ ท็อปส์ เราคัดสรรอาหารนวัตกรรมล้ำสมัยใหม่ล่าสุดมาให้เพื่อนๆ ได้ช็อปกันก่อนใคร อย่างผลิตภัณฑ์แพลนต์เบส มีท จากแบรนด์ “บียอนด์มีทบียอนด์เบอร์เกอร์” (Beyond Meat The Beyond Burger) ที่สะอาด มีมาตรฐานและผ่าน
การพัฒนาจนให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงมากที่สุด แอดมินหวังว่าเพื่อนๆ จะเพลิดเพลินไปกับเมนูนี้กันนะคะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูน่าสนใจอะไรอีก ต้องคอยติดตามกันที่ ท็อปส์ พิกส์ นะคะ ^^
It is unbelievable how this succulent hamburger is made from plant-based meat which will soon become one of the world’s food trends. At Tops, we meticulously select the latest innovative food to serve you including Beyond Meat The Beyond Burger, clean and safe plant-based meat developed to meet the food standard and yield the closest taste to actual meat. We genuinely hope you enjoy the decadent plant-based hamburger. Make sure you stay tuned for more delectable recipes at Tops Picks.
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
Comments