ต้านไวรัสด้วยอาหาร 7 สีดีต่อสุขภาพ

สำหรับใครหลายคน “ปีใหม่” อาจไม่ใช่เพียงแค่การเปลี่ยนผ่านจากปีเก่าไปสู่อีกปี แต่เป็นดั่งหมุดหมายของการเริ่มต้นอีกครั้ง หรือเป็นจุดตั้งต้นของปณิธานที่อยากจะสร้างความเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีให้แก่ตนเองค่ะ อย่างที่ทราบกันว่านับตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2563 ทั่วโลกต่างเผชิญหน้ากับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ 2019 (โควิด-19) ซึ่งปัจจุบันยังคงประสบอยู่ นอกจากนั้นยังมีเรื่องของมลพิษ พีเอ็ม 2.5 ฝุ่นละอองขนาดเล็กที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เมื่อต้องรับมือกับปัญหาเหล่านี้ “ระบบภูมิคุ้มกัน” ที่เปรียบได้กับปราการด่านสำคัญในการต้านโรคภัยไข้เจ็บอาจทำงานหนักขึ้น หรือในทางหนึ่งอาจอ่อนประสิทธิภาพลงได้ค่ะ

For many of you, “New Year” is not just a new start of another year but also a new beginning to the next chapter of life. Some even wish to make New Year’s resolutions for better improvement. As it is known, the world has been experiencing the novel coronavirus pandemic (COVID-19) from the beginning of 2020 until now and not to mention PM 2.5 hazardous pollutants that have made our lives even more difficult. Likewise, the “immune system” also works much harder to fight against such problems and might become weakened and function less effectively these days.

เพื่อฟื้นฟูและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การหมั่นดูและปกป้องตนเองให้ห่างไกลจากโรคด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จะช่วยทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายของเราจะฟิตอยู่เสมอ ครั้งนี้ แอดมินจึงมีสาระน่ารู้มาฝากเพื่อนๆ อีกเช่นเคย นั่นคือ “การเลือกทานอาหาร 7 สีดีต่อสุขภาพ” จะมีสีไหนบ้าง? ตามมาดูกันเลยค่ะ

To boost the body’s natural defense, it is a no-brainer to rely on a healthier diet. This way, you could rest assured that you will always stay healthy. As usual, we’ve got some good tips for health and well-being that you could integrate into your daily life by simply consuming seven colors of vegetables and fruits. If you’re ready, let’s explore each of them altogether!

>>ช็อปวัตถุดิบทำสลัดซูเปอร์ฟู้ด<<

>>Shop Ingredients for Savory Superfood Plate<<

สีเขียว

Green

โดยทั่วไป ผักและผลไม้สีเขียวอุดมด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบไหลเวียนโลหิต และสร้างสมดุลให้ร่างกาย แต่จุดที่ทำให้พืชผักผลไม้สีเขียวโดดเด่นคือ “คลอโรฟิลล์” (Chlorophyll) สารประกอบอินทรีย์ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายเม็ดเลือดแดงของมนุษย์ มีคุณสมบัติช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ยิ่งผักหรือผลไม้มีสีเขียวมากเท่าใดยิ่งมีปริมาณคลอโรฟิลล์สูงค่ะ ผักและผลไม้ที่มีปริมาณคลอโรฟิลล์สูง ได้แก่ ผักโขม, ผักปวยเล้ง, บรอกโคลี, กะหล่ำปลี, อะโวคาโด, แตงกวา, แอปเปิลเขียว, กีวี, องุ่นเขียว

In general, leafy green vegetables and fruits are high in antioxidants, essential food nutrients, vitamins, and minerals which are necessary for reinforcing the immune system, regulate the blood circulation system, and maintain the body’s balance. However, what makes leafy green distinct from other vegetables is “Chlorophyll”, the organic compound with structure similar to human’s red blood corpuscle. This compound has been proven to help removing toxins from human’s body. Darker green vegetables usually contain a high amount of Chlorophyll. Fruits and vegetables that contain a high amount of Chlorophyll are amaranth, spinach, broccoli, cabbage, avocado, cucumber, green apple, kiwi, and green grapes.

สีแดง

Red

ในทางจิตวิทยา สีแดงเป็นสีที่กระตุ้นความกระตือรือร้น ท้าทาย และ เร้าใจ หากมาอยู่ในอาหารก็จะกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกอยากทานได้ นอกจากคุณสมบัตินี้ อาหารที่มีสีแดงยังเปี่ยมด้วยคุณประโยชน์มากมายค่ะ เพราะมักมีส่วนประกอบของสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลากหลาย เช่น ไลโคปีน (Lycopene) สารสีแดงช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิด ขณะที่ เบตาไซยานิน (Betacyanin) และ เควอซิทีน (Quercetin) ช่วยต่อกรกับไข้หวัดและอาการแพ้ต่างๆ อาหารสีแดงมีตั้งแต่ แอปเปิลสีแดง, องุ่นแดง, ทับทิม, พริกหยวกสีแดง, สตอว์เบอร์รี, บลัดออเรนจ์, ทับทิม, เชอร์รี, เป็นต้น

Psychologically, red is the color of enthusiast, challenges, and excitement. Red also activates your appetite. Furthermore, red fruits and vegetables usually contain ranges of antioxidants such as “Lycopene”, a red-colored substance that has been viewed to reduce the risk of many cancers. Also, “Betacyanin” and “Quercetin” that prevent common cold, fever, and allergy. Examples of red fruits and vegetables are red apples, red grapes, pomegranates, red bell peppers, strawberries, blood oranges, cherries, etc.

สีม่วงและสีน้ำเงิน

Purple & Blue

ผลวิจัยพิสูจน์ว่าสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่พบได้มากในผักผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงินมีประสิทธิภาพต่อต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าวิตามินซีและวิตามินอีถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ (Stroke) โรคมะเร็งบางชนิด, ลดการอักเสบ, ต้านไวรัสบางชนิด และยังมีส่วนช่วยเรื่องความอ่อนเยาว์ต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยอันควร อาหารเฉดสีม่วงและสีฟ้า อาทิ มะเขือม่วง กะหล่ำปลีม่วง มันสีม่วง แบล็กเบอร์รี ลูกพรุน เอสพารากัสสีม่วง แคร์รอต สีม่วง แบล็กเคอร์เรนท์ ละองุ่นสีม่วง เป็นต้น

According to researches, it was found that “Anthocyanin” in purple & blue fruits and vegetables has antioxidant property to prevent free radicals 2-3 times more effective than vitamin C and E. Moreover, it prevents stroke, some types of cancer, inflammation, and highly contains antioxidants to fight against premature aging. Purple and violet fruits and vegetables you can find in grocery stores are red cabbages, purple sweet potatoes, blackberries, prunes, purple asparagus, purple carrots, blackcurrants, and purple grapes.

สีเหลืองและสีส้ม

Orange and yellow

สีเหลืองแกมส้มในผักและผลไม้เป็นสัญลักษณ์บ่งบอกถึง “แคโรทีนอยด์ (Carotenoid)” สารพฤกษเคมีทรงพลังซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เบตาแคโรทีน (Beta-carotene) และ ลูทีน (Lutein) นอกจากนั้นยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเปี่ยมคุณประโยชน์หลายชนิด มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอล และ ปกป้องผิวจากความร้อนของแสงแดด อาหารเฉดสีเหลืองและส้ม อาทิ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวกสีเหลือง มันฝรั่งสีเหลือง ฟักทอง เลมอน มะละกอ แครอท

Orange and yellow pigments in fruits and vegetables indicate to us that the products are plentiful of “Carotenoids”. The bright colored pigment content is a powerful phytochemical which is recognized as a precursor of Vitamin A, Beta-carotene, and “Lutein.” Moreover, it’s also rich in ranges of essential vitamins and minerals with high antioxidant property to prevent heart disease, reduce cholesterol level, and protect skin from exposing to sunlight. Examples of yellow and orange fruits and vegetables are baby corns, yellow bell peppers, yellow potatoes, pumpkins, lemons, papayas, and carrots

สีขาว

White

ผักและผลไม้สีขาว สีเหลืองนวลและสีน้ำตาลอ่อนมี “แซนโทน” (Xanthone) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) พบได้มากในผักกาดขาว กระเทียม ถั่วเหลือง หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง เห็ด ดอกกะหล่ำ ลูกเดือย มังคุด ขิง ฝรั่ง ดอกแค มีบทบาทในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยต้านโรคติดต่อ ลดอาการภูมิแพ้ นอกจากนั้นยังช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งหลายชนิด

Fruits and vegetables in white, ivory, or light brown usually contain “Xanthone”, an active compound in Flavonoids categories. Most of the time, the substance can be found in Napa cabbages, garlic, soybeans, onions, potatoes, mushrooms, cauliflowers, millets, mangosteen, ginger, guava, and Sesbania Grandiflora. It provides health benefits by boosting immune system function, fights against epidemic diseases, reduces allergy symptoms, and hamper the growth of many types of cancer.

นอกจากหลักทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ การเลือกทานอาหารให้หลากหลายตามหลักอาหาร 7 สีก็เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันสมบูรณ์แข็งแรง พร้อมรับมือกับสถานการณ์รอบตัวไม่ว่าจะเป็นการแพร่ระบาดของไวรัสและปัญหามลภาวะต่างๆ เช่นเคยค่ะ แอดมินมีสูตรทำ “สลัดซูเปอร์ฟู้ด” อาหารสุดเฮลธ์ตี้ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยสุดสดชื่นจากผักซูเปอร์ฟู้ดหลากสีแล้ว ยังมีกลิ่นอายแบบตะวันออกกลางด้วยเครื่องจิ้มสูตรพิเศษ อย่ารอช้า มาทำพร้อมกับแอดมินได้เลยค่ะ

Apart from consuming all 5 main food groups, you should eat a varied diet based on the principle of 7-color foods. This way, you can boost the immune system and get ready for all the upcoming situation be they the spread of coronavirus and pollutions. Moreover, we come up with “Savory Superfoods Plate”, a healthy savory salad dish with a glimpse of Middle Eastern cuisine from our special dipping sauce. So, what are you waiting for? Let’s prepare the dish together.

>>ช็อปวัตถุดิบทำสลัดซูเปอร์ฟู้ด<<

>>Shop Ingredients for Savory Superfood Plate<<

วัตถุดิบ

Ingredients

1. มันหวาน 1หัว (หั่นเต๋า) / 1 Sweet potato (cut into cubes)

2. ถั่วลูกไก่ (ถั่วชิกพี) 1/2ถ้วย/ Chickpea ½ cup

3. แครอท 1 หัว/ 1 Carrot

4. กะหล่ำปลีม่วง 1 หัว/ 1 Red cabbage

5. ควินัว 1 ถ้วย/ Quinoas 1 cup

6. ผักกาดเขียว 1 หัว/ Chinese cabbage

7. อโวคาโด 1 ผล/ 1 Avocado

8. ฮัมมูสสำเร็จรูป 1 ถ้วย/ Powdered hummus mixed 1 cup

9. น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ / Cooking oil ½ tbsp

10. เกลือ 1 ถ้วย/ Salt 1 cup

>>ช็อปวัตถุดิบทำสลัดซูเปอร์ฟู้ด<<

>>Shop Ingredients for Savory Superfood Plate<<

วิธีทำ

Preparations

1. ต้มควินัวในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จนสุก จากนั้นตักควินัวใส่ชามแยกพักไว้

Cook quinoas in boiling water for 10 minutes until it becomes tender, then remove from the cooking pot and set aside.

2.นำมันเทศหวานและถั่วลูกไก่ (ถั่วชิกพี) มาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นเอาเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและพักไว้

Combine sweet potato, chickpea, olive oil, and salt, put the mixture into the oven and bake at 205°C for 15 minutes, remove from the oven, and set aside.

3. จัดถาดสลัดด้วยผักที่เตรียมไว้เป็นรูปวงกลม เริ่มจากผักกาดหอม กะหล่ำปลีม่วง แคร์รอตหั่นเส้น ควินัวต้มสุก มันเทศหวานหั่นเต๋าและถั่วลูกไก่อบ อะโวคาโด จากนั้นตักฮัมมูสราดตรงกลางถาด โรยด้วยงาขาว พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

On a serving plate, arrange vegetables you have prepared in a circle, starting with lettuce, red cabbage, stripped carrot, cooked quinoas, diced sweet potato, and roasted chickpea and avocado. Place hummus dipping sauce in the middle of the plate and sprinkle with white sesame seeds and pepper. Now, your healthy salad is ready to be served.

แอดมินหวังว่าเมนูนี้จะทำให้เพื่อนๆ มีสุขภาพดีกันถ้วนหน้านะคะ สำหรับวัตถุดิบสดใหม่และผลิตภัณฑ์คุณภาพ สามารถตามไปช็อปได้ที่ท็อปส์ทุกสาขา หรือเลือกช็อปออนไลน์ตามแบบวิถีนิว นอร์มอล (New Normal) ได้อย่างสะดวกสบายได้ที่ ท็อปส์ ออนไลน์ ตลอด 24 ชั่วโมงเลยค่า ^^

With this recipe, you will absolutely stay healthy and happy. If you’re looking for fresh and high-quality ingredients, you can shop at all branches of Tops Market or shop with ease by visiting our online store for 24 hours in the New Normal.