![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
ไอเดียจับคู่ชาและขนมหวานสไตล์อังกฤษ
Hello, How do you do? เพื่อนๆ ชาว ท็อปส์ พิสก์ทุกคน ก่อนที่จะแปลกใจว่าเอ๊ะ...ทำไมแอดมินถึงทักทายเป็นภาษาอังกฤษ ก็ต้องบอกก่อนเลยว่าวันนี้แอดมินจะมาสวมบทบาทเป็น “Lady TopsPicks” สาวผู้ดีอังกฤษที่โปรดปรานการช็อปปิ้งเป็นชีวิตจิตใจ และเมื่อพูดถึงอังกฤษแล้ว ก็คงอดพูดถึง “การดื่มชา” ที่เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอันแสนโดดเด่นนี้ไปไม่ได้ เพราะการดื่มชาแบบสไตล์ผู้ดีอังกฤษนั้นเต็มไปด้วยเรื่องราวทรงเสน่ห์ และที่สำคัญคือ “ความอร่อย” ของชาชนิดต่างๆ ซึ่งพอนำมาจับคู่กับขนมหวานหน้าตาสวยงามแล้ว ยิ่งทำให้น่าประทับใจมากขึ้นไปอีก มาค้นพบเรื่องราวของชาและวัฒนธรรมอังกฤษไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
Hello, how do you do? Today we will play a Lady TopsPicks role, an English girl who love shopping. It is inevitable not to mention the tea drinking culture in the UK as the British tea drinking style is overwhelmingly rich in charming story and impressive deliciousness of different teas once accompanied by gorgeous-looking sweet delights. Discover the tea story and British tea culture with us.
เกร็ดความรู้ของชาและวัฒนธรรมอังกฤษ
แม้ว่าการดื่มชาจะสามารถพบได้ทั่วไปในหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลกและสามารถสืบย้อนประวัติศาสตร์กลับไปได้หลายพันปี แต่ที่สหราชอาณาจักร “ชา” ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มธรรมดา เพราะมีผลสำรวจพบว่าชาวอังกฤษดื่มชามากกว่า 100 ล้านแก้วในแต่ละวัน และคิดเป็น 60 พันล้านแก้วต่อปี แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวันชาวอังกฤษ และสิ่งที่ยืนยันได้คือประเพณีเกี่ยวข้องกับชาต่างๆ เช่น การดื่มชา, การจัดสวนชา (Tea Garden), ระบำชา (Tea Dance) และสำนวนอังกฤษ “My cup of tea” ที่ถอดความหมายได้ว่า “สิ่งที่ชื่นชอบ” ก็ล้วนมาจากชาทั้งสิ้นค่ะ
Tracing the history back to thousands of years, tea drinking can commonly be witnessed in various cultures around the world. However, tea was not merely an ordinary beverage in the UK as it was discovered that the British drink over 1 million cups of tea every day accounting for 60,000 million cups a year. As a result, tea is evidently a major part of British life exhibited in tea-related traditions such as tea drinking, tea garden, tea dance and English idiom “My cup of tea” meaning something that one prefers or enjoys.
ชา เข้ามาสู่ประเทศอังกฤษครั้งแรกราวคริสต์ศตวรรษที่ 17 สมัยประเทศอังกฤษแผ่ขยายอาณานิคมไปยังทวีปเอเชีย ผ่าน “บริษัทอินเดียตะวันออก” (East India Company) ขณะน้ัน ชาถือเป็นวัตถุดิบหายากราคาแพงจึงทำให้การนำเข้าน้อยและมีเพียงผู้มีฐานะร่ำรวยที่สามารถดื่มด่ำรสชาติพิศมัยจากแดนไกลนี้ได้ เชื่อกันว่า “แคเธอรีนแห่งบราแกนซา สมเด็จพระราชินีแห่งอังกฤษ” (Catherine of Braganza) คือผู้นำประเพณีการดื่มชาเข้ามาสู่อังกฤษเป็นครั้งแรก แต่ก็เป็นกิจกรรมจำกัดเฉพาะในหมู่ชนชั้นสูงเท่านั้น
Tea first arrived in England around the seventeenth century when the country was still on a series of colonizing missions in the Asian continent through East Indian Company. At that time, tea was regarded as rare, expensive goods resulting in low imported volume. For this reason, only the rich and the noble can indulge in the extravagant taste from the faraway land. It is believed that Catherine of Braganza, Queen of England, introduced England to drinking tea for the first time in the event exclusively held for the aristocrats.
ราวปี ค.ศ. 1706 โธมัส ทไวนิงส์ (Thomas Twining) พ่อค้าชาวอังกฤษได้เปิดร้านจำหน่ายใบชาเล็กๆ บนถนนสแตรนด์ (Strand) ในกรุงลอนดอน ทำให้การดื่มชาแพร่หลายสู่ชาวอังกฤษและยังถือว่าเป็นสถานที่แรกๆ ที่รวบรวมใบชาคุณภาพสูงจากโลกตะวันออก จนกระทั่งเข้าสู่คริสต์ศตวรรษที่ 19 ชาจึงเป็นสินค้าที่เข้าถึงได้มากขึ้นและนิยมแพร่หลายจนมาถึงปัจจุบัน
Around 1706, Thomas Twining, an English merchant, opened a small dry tea shop on Strand Street in London making the tea-drinking culture renowned among the English. Twinings is described as one of the very first places where the collection of premium quality tea leaves from the Eastern world can be found. Since the nineteenth century, tea has become more accessible and globally famous until today.
เพื่อนๆ ชาว ท็อปส์ พิกส์หลายคนอาจเคยได้ยิน “Afternoon Tea” และ “High Tea” ของชาวอังกฤษมาก่อน และถึงแม้ว่าการดื่มชาจะสามารถทำได้ทุกช่วงเวลา แต่ธรรมเนียมการจิบชาตามช่วงเวลานี้ยังคงอยู่คู่กับวัฒนธรรมอังกฤษเสมอมาค่ะ เพื่อทำให้เพื่อนๆ เข้าใจมากขึ้น แอดมินจะขออธิบายความแตกต่างระหว่าง Afternoon Tea และ High Tea ให้เพื่อนๆ ได้รู้กันค่ะ
You may have heard about the British afternoon tea and high tea before. Although drinking tea can be done at any time of the day, however drinking tea based on the time period still remain in the British tea culture. For a better understating, explore the differences between the afternoon tea and high tea below.
Afternoon Tea หรือ Low Tea :
ธรรมเนียมการจิบชายามบ่าย เชื่อว่าเกิดขึ้นครั้งแรกราวปี ค.ศ. 1840 โดยมี ดัชเชสแอนนา รัสเซล ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ด (Anna Russell, Duchess of Bedford) เป็นผู้ริเริ่ม ในอดีต ชาวอังกฤษทานอาหารวันละสองมื้อคือ มื้อเช้าและมื้อค่ำ เพื่อคลายความหิว ดัชเชสจึงจัดให้มีโต๊ะเสิร์ฟชาและ แซนด์วิช ขนมหวานชิ้นเล็ก เช่น สโคน ทั้งเชิญคนในราชสำนักมาดื่มด่ำและพูดคุยสังสรรค์กับชายามบ่าย จนเกิดเป็นธรรมเนียมที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
Traditional afternoon tea is believed to be initiated by Anna Russell, Duchess of Bedford in the year 1840. Back the old days, the English only ate two meals: breakfast and dinner. To deal with hunger and suppress appetite, the Duchess arranged to have tea served alongside sandwiches as well as bite-sized desserts such as scones at the table where people in the Royal Office were cordially invited to indulge and socialize in the afternoon. The afternoon tea has then been inherited and practiced until the present day
High Tea หรือ Meat Tea:
แม้ว่าจะแปลตรงตัวว่า “การดื่มชาแบบสูง” แต่ในความเป็นจริง การดื่มชาประเภทนี้มีที่มาจากโต๊ะอาหารทรงสูงซึ่งชนชั้นแรงงานชาวอังกฤษในสมัยอดีตนิยมใช้สำหรับมื้ออาหารเย็นที่มีทั้งขนมปังและเนื้อ ความแตกต่างระหว่าง High Tea และ Afternoon Tea จึงอยู่ที่ช่วงเวลาและลักษณะของอาหารที่ทานคู่กับชานั่นเอง
Despite the literal meaning, high tea in fact came from the table with high back dining chairs commonly seated for supper in British working-class households where something hot and filling like bread and meat were served. The main difference between high tea and afternoon tea lies upon tea time and side dishes.
6 ไอเดียจับคู่ชาและขนมหวานสไตล์อังกฤษ
ชาเอิร์ลเกรย์
Earl Grey Tea
ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Gray) ถือเป็นชาอังกฤษขนานแท้ เพราะมีจุดเริ่มต้นมาจากความคิดของ “ชาลส์ เกรย์” เอิร์ล เกรย์ที่ 2 (Charles Gray, 2nd Earl Gray) นายกรัฐมนตรีแห่งสหราชอาณาจักร ที่ต้องการปรุงชาดำให้มีความลึกล้ำขึ้นด้วยน้ำมันมะกรูดจนทำให้เป็นสูตรเฉพาะและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ชาเอิร์ลเกรย์มีสีทองอ่อน รสเบาบาง ทว่าอบอวลด้วยกลิ่นหอมจากเปลือกมะกรูด ทำให้รู้สึกสดชื่น สามารถเติมน้ำตาล นม หรือ เลมอนฝานบาง และสามารถดื่มได้ทุกช่วงเวลาเลยค่ะ
เมนูขนมหวานแนะนำ: เค้กเลมอน
Earl Grey is regarded as an authentic English tea initiated by former British Prime Minister Charles Grey, 2nd Earl Grey who intended to create a distinctive blend of black tea and bergamot oil. Later known as one of the world-famous blends among tea drinkers, Earl Grey delivers the full body yet light flavor with the refreshingly subtle fragrance. An addition of sugar, milk or lemon slices to the light golden tea makes it a decent cup of tea at any time of day.
Recommended dessert: Lemon Cake
ชาดาร์จีลิง
Darjeeling Tea
ในบรรดาชาต่างๆ ชาดาร์จีลิง (Darjeeling) ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นชาคุณภาพเยี่ยมที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ชวนทำให้ผู้ดื่มรู้สึกรื่นรมย์ เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายกับองุ่นมัสคาเทลที่ใช้หมักไวน์ชั้นดี เคล้ากับแทนนินละมุนของใบชาดาร์จีลิงที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในแถบแหล่งเทือกเขาหิมาลัยเฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคมเท่านั้น ทำให้ชาดาร์จีลิงเปี่ยมด้วยความหรูหราเลอค่า
เมนูขนมหวานแนะนำ: มาการง
Darjeeling tea is renowned for its quality and a pack full of charm. The intriguing fragrance and musky-sweet tasting notes similar to decent muscat wine combined with the smooth tannin from the tea leaves harvested in the Himalayan foothills only from April to October create a perfect balance of luxury taste.
Recommended dessert: Macaron
ชาเลดี้ เกรย์
Lady Grey Tea
เลดี้ เกรย์ (Lady Grey) เป็นชาสูตรเฉพาะของบริษัท “ทไวนิงส์” (Twinings) ที่เกิดจากการนำชาเอิร์ลเกรย์ดั้งเดิมมาปรุงแต่งให้มีรสเบาบาง ทว่ามีกลิ่นหอมหวลแบบซิตรัสของเปลือกส้มและเปลือกเลมอนจึงทำให้ผู้ดื่มรู้สึกสดชื่น ชา เลดี้ เกรย์ สามารถดื่มได้แบบไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือใส่นมเพียงเล็กน้อย จิบคู่กับของหวานที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตจะทำให้ดึงรสชาติของชาเลดี้ เกรย์ออกมาได้อย่างมีมิติค่ะ
เมนูขนมหวานแนะนำ: สโคนช็อกโกแลต
Exclusively developed by Twinings, Lady Grey is an aromatic blend of original Earl Grey with a light, mild taste and a fruity fragrance inspired by orange and lemon peels yielding a refreshingly uplifting tea. It is equally marvelous to drink it pure or add a tiny bit of milk. To bring out more flavor dimensions, accompany the bright amber colored tea with chocolate desserts.
Recommended dessert: Chocolate Scones
ชาเขียว
Green Tea
หนึ่งในประเภทของชาที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ชาเขียว (Green Tea) มีจุดเด่นตรงรสชาติและกลิ่นหอมชวนให้ผู้ดื่มรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย นอกจากนั้นชาเขียวยังอัดแน่นด้วยคุณประโยชน์จากธรรมชาติและมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ของหวานที่จะช่วยชูรสชาติของชาเขียวให้เด่นขึ้นคือของหวานที่มีส่วนผสมของชาเขียวค่ะ
เมนูของหวานแนะนำ: ซูเฟล่ชาเขียว
Regarded as of the widely-popular tea, green tea stood out for its distinctive flavor and fragrance inviting such refreshing and relaxing sensations. This particular type of tea is packed with health benefits from nature including antioxidants. The sweet delight that will perfectly accentuate the tea flavor is any green tea dessert.
Recommended dessert: Green Tea Madelein
ชาซีลอน
Ceylon Tea
“ชาซีลอน” (Ceylon) เป็นชาดำชนิดพิเศษที่มีแหล่งเพาะปลูกอยู่ที่ประเทศศรีลังกา หรือในอดีตเรียกว่าประเทศซีลอน ด้วยสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยและธรรมชาติสมบูรณ์จึงทำให้รสชาติของชาซีลอนมีความลุ่มลึกและมีสีอำพันสว่าง เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในรสชาติเข้มข้นมีมิติ เมื่อจับคู่รสชาติเข้มข้นของชาซีลอนเข้ากับของหวานรสชาติหวานเจือเปรี้ยวจะยิ่งเพิ่มอรรถรสมากกว่าเดิมค่ะ
เมนูขนมหวานแนะนำ: ทาร์ตเบอร์รี
Ceylon tea is a special type of black tea essentially grown in Sri Lanka, formerly known as Ceylon. The facilitating environment and natural abundance deliver this tea a bright amber color and crisp, inimitable
flavor. Ceylon tea is famously enjoyed among those who prefer a strong, distinctive taste. This type of tea is best once paired with sweet and sour desserts.
Recommended dessert: Berry Tar
ชา อิงลิชเบรกฟาสต์
English Breakfast Tea
“ชา อิงลิช เบรกฟาสต์” (English Breakfast) ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรชาอังกฤษขนานแท้ เพราะเกิดจากความคิดที่อยากรังสรรค์ชาให้เหมาะกับการดื่มพร้อมอาหารเช้าแบบอังกฤษ เอกลักษณ์ของ ชาอิงลิช แบรคฟาสท์คือกลิ่นหอมอ่อนๆ จากมินต์ ผลไม้ และ วานิลลา พร้อมรสชาตินุ่มนวล หากผสมนมลงไปในน้ำชาสีอำพันสว่าง กลิ่นหอมของผลไม้จะเด่นชัดยิ่งขึ้น จิบคู่กับอาหารคาวและของหวานที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตค่ะ
เมนูของหวานแนะนำ: เค้กมาร์เบิลช็อกโกแลต
English Breakfast tea is regarded as a traditional English blend in a style associated with a hearty English breakfast. This type of tea is reputed for its subtle fragrances of mint, fruits, and vanilla and a delicate flavor. The tea goes well with milk to yield that bright amber color as well as to highlight the sweet, fruity tasting notes perfectly accompanied by savory dishes or chocolate delights.
Recommended dessert: Chocolate Marble Cake
โอ้โห...ไม่อยากเชื่อเลยนะคะว่าชาจะมีเรื่องราวและชนิดที่แตกต่างมากมายขนาดนี้ หลังเรียนรู้เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของชาและวัฒนธรรมการดื่มชาแบบอังกฤษกันไปแล้ว แน่นอนค่ะ ครั้งนี้แอดมิน Lady TopsPicks จะมาบอกสูตรทำของหวานจานพิเศษไว้ทานคู่กับชายามบ่ายเก๋ๆ กัน! อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่าเป็นเมนูไหน ตามแอดมินเข้าครัวกันเลยค่ะ
The story of tea can be somewhat unbelievably amazing. After exploring some interesting facts and British tea culture, join us in crafting a sweet delight to make your afternoon tea session even more pleasant.
วัตถุดิบ
Ingredients
1. แป้งสาลีอนกประสงค์ 280 กรัม / All Purpose Flour
2. ผงฟู 3 ช้อนชา (12 g) / Baking Powder
3. เกลือ ½ ช้อนชา (4 g.) / Salt
4. เนย 280 กรัม / Soften Butter
5. น้ำตาลทรายป่น 280 กรัม / Castor Sugar
6. ไข่ไก่ 4 ฟอง (200 g) / Eggs
7. นมสด 4 ช้อนโต๊ะ / Milk
8. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา / Vanilla Extract
9. ผงโกโก้ตรา ทิวลิป 3 ช้อนโต๊ะ / Tulip Brand Cocoa Powder
10. ชาทไวนิงส์ อิงลิช เบรกฟาสต์ / Twinings English Breakfast Tea
วิธีการทำ
1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ ในกระชอนแล้วร่อนลงในชาม
Mix all-purpose flour, baking powder, and salt through a sieve into a bowl.
2. ผสม เนย น้ำตาลทรายป่น ไข่ไก่ นมสด กลิ่นวานิลลาในชามผสม จากนั้นใช้เครื่องผสมตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
Combine butter, sugar, eggs, milk, and vanilla extract in a mixing bowl. Beat until well-combined.
3. ค่อยๆ เท ส่วนผสมแป้งสาลีลงไป และตีด้วยเครืองผสมความเร็วต่ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
Slowly pour the flour mixture into the mixing bowl. Keep beating on low speed until well-combined.
4. แบ่งส่วนผสมแป้ง ออกเป็น 2 ส่วน และเทผงโกโก้ตราทิวลิปลงในชามผสมแป้งที่แบ่งไว้ ค่อยๆ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
Divide the mixture into 2 portions. Pour cocoa powder into the mixture and combine well.
5. เทส่วนผสมแป้งวานิลลาลงในถาด แล้วเคาะเบาๆ เพื่อไล่อากาศออก จากนั้น เทส่วนผสมแป้งช็อกโกแลตทับลงไป แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวนผสมให้เกิดลวดลายหินอ่อน Transfer the vanilla mixture to a tray. Tap the tray gently to release air bubbles. Pour the cocoa mixture over the first layer of vanilla mixture. Create the marble effect with a toothpick.
6. เทส่วนผสมแป้งวานิลลา และ ส่วนผสมแป้งช็อกโกแลต ทับลงไปตามลำดับอีกครั้ง จากนั้น ใช้ไม้จิ้มฟันวนผสมให้เกิดลาดลายหินอ่อนอีกรอบ
Repeat the third and fourth layers with vanilla and chocolate mixtures respectively. Again, use the toothpick to make the marble effect.
7. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 45- 60 นาที หรือจนกว่าเนื้อเค้กจะขึ้นฟู
Bake at 150°C for approximately 45-60 minutes or until the cake rises.
8. นำเค้กออกมาพักให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นตัดเค้กเป็นชิ้นพอดีคำแล้วจัดเสิร์ฟพร้อม ชาทไวนิงส์อิงลิชเบรกฟาสต์
Remove the cake from the oven and allow it to cool down for 30 minutes. Cut the cake into slices. Dish up and serve along with Twinings English Breakfast Tea.
แหม… รสชาติแสนหอมหวานของเค้กมาร์เบิลช็อกโกแลตเคล้ากับความนุ่มละมุนของชาชั้นดีนี่มันน่าอภิรมย์ใจจริงๆ นะคะ หากเพื่อนๆ ชาว ท็อปส์ พิกส์อยากสัมผัสความฟินเวอร์แบบไม่ต้องบินไกลไปถึงอังกฤษ ที่ ท็อปส์ เรามีวัตถุดิบรังสรรค์เมนูของหวานชายามบ่ายและสินค้านำเข้าจากประเทศอังกฤษอีกมากมายหลายพันรายการมาให้ได้เลือกสรรอย่างจุใจ เพียงสังเกตสัญลักษณ์ธงประเทศอังกฤษบนเชลฟ์สินค้าหรือที่หน้าเว็บไซต์ท็อปส์ ออนไลน์ แค่นี้เพื่อนๆ ก็มั่นใจได้แล้วค่ะว่าจะได้ช็อปสินค้า Made in The UK ของแท้แน่นอน คลิกเลยค่า
The delightfully sweet chocolate marble cake paired with a decent cup of tea can simply give you a marvelous time. To save you from traveling across the world, Tops bring all you need for your afternoon tea and over thousands of imported products from the UK to your home. Just spot the British flag on the shelf or Tops Online website for the British-made products. Click to shop now!
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
Comments