6 ประโยชน์ละมุนๆ ของมันหวานญี่ปุ่น

ถ้าพูดถึงมันเทศแล้ว มันหวานญี่ปุ่น ก็จะเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่นึกขึ้นมาในหัวของหลายๆ คนใช่ไหมคะ? เพราะความพิเศษของมันหวานญี่ปุ่นที่มีความหวาน หอม เนื้อนุ่มละมุนลิ้นแล้ว ยังเป็นมันเทศที่สามารถกินได้โดยที่ไม่ต้องผ่านการปรุง เพียงแค่นึ่งให้สุก ก็ให้ความอร่อยโดยมีรสชาติเฉพาะตัว แต่เพื่อนๆ รู้กันหรือเปล่าคะว่านอกจากมันญี่ปุ่นจะอร่อยแล้ว ก็ยังมีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อเลยค่ะ แอดมินจะนำประโยชน์เด่นๆ มาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ ไปดูกันเลย

When it comes to potato, sweet Japanese potato definitely makes the top list of many people due to its sweetness, unique scent and soft texture. Simply steam it and you can enjoy the deliciously distinctive flavor.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูบัวลอยมันหวานญี่ปุ่นน้ำขิง<<

>>Shop ingredients for Sweet Potato Pearls in Ginger Dessert Soup<<

รสหวาน แต่ดัชนีน้ำตาลต่ำ

Sweet but low on GI

มันหวานญี่ปุ่นเป็นแหล่งของหวานชั้นดี เพราะมีรสหวานกว่ามันชนิดอื่นๆ แต่ความดีงามอยู่ที่ดัชนีน้ำตาลที่ต่ำ เพราะหลังจากที่ร่างกายเราย่อยและดูดซึมสารอาหารเข้าไปแล้ว น้ำตาลจะไม่ถูกดูดซึมเข้าเส้นเลือดเราได้มากเท่ากับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง มันญี่ปุ่นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานด้วยค่ะ

Sweet Japanese potato is a fantastic source of natural sweetener as it tastes sweeter than other kinds of potatoes. Another great thing is that it is low on glycemic index. After our body digests food and absorbs the nutrients, the sugar will not be absorbed into our blood system as much as foods with a high glycemic index value. The Japanese potato, therefore, is perfect for diabetic patients.

ไฟเบอร์สูง กระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร

High in fiber and improve digestion

มันหวานญี่ปุ่นเป็นพืชชนิดที่เรานำส่วนของหัวมันเทศมากิน ซึ่งจะเป็นแหล่งสะสมของสารอาหารและแป้ง อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหารมากมาย มีส่วนช่วยกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายของเราทำงานได้ดีขึ้น

The sweet Japanese potato is a source of nutrients and starch. Also, it is rich in fiber and helps stimulate digestion and excretory system to function better.

อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี

Rich source of vitamins A and C

ในมันหวานญี่ปุ่นมีวิตามินซีสูงถึง 30 มิลลิกรัม จากปริมาณมันหวาน 100 กรัม และมีความพิเศษอยู่ที่วิตามินซีจะเกาะอยู่กับตัวแป้งในเนื้อมันหวานทำให้เมื่อผ่านความร้อนทำให้สุกแล้วตัวของวิตามินจะไม่ละลายหายไปพร้อมกับความร้อน อีกทั้งยังมีวิตามินเอสูง เพียงแค่เพื่อนๆ รับประทานมันหวานทุกวัน ก็สามารถรับวิตามินเอเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายใน 1 วันแล้ว การกินมันหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงเรื่องสายตาและผิวพรรณได้ดีค่ะ

100 g. of sweet potato contain up to 30 mg. of vitamin C where it is attached to the starch. Once it is cooked through the heat, the vitamin C will not dissolve. It also contains high vitamin A. You can get sufficient vitamin A daily if you only consume the sweet potato every day. The main benefits for consuming the sweet potatoes include nourishing eyesight and skin.

โพแทสเซียมสูง ส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง

High in potassium & boost brain and nervous system

ในมันหวานญี่ปุ่นมีปริมาณโพแทสเซียมสูงกว่าข้าวขาวถึง 18 เท่า ลดอาการบวมน้ำจากการขาดโพแทสเซียมได้ดี เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ยังมีส่วนช่วยเรื่องระบบประสาทและสมองให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคสมองเสื่อมอีกด้วยค่ะ

The sweet potato contains 18 times higher potassium than white rice. It helps reduce water retention from low potassium and is perfect for those on a diet. Besides, it promotes the nervous system and brain to function effectively as well as lower the risk of dementia.

เสริมสร้างระบบภูมิต้านทาน

Strengthen immune system

ในมันหวานญี่ปุ่นยังอุดมไปด้วยวิตามินดีอีกด้วยค่ะ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและภูมิต้านทานในร่างกายให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้แล้วยังช่วยให้ร่างกายเรารู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง ให้รู้สึกปลอดโปร่งโล่งสบายอีกด้วยนะ

The sweet potato is abundant in vitamin D which makes you stay fresh and alert. Apart from that, it increases the efficiency of the brain function.

ขับสารพิษออกจากร่างกาย

Detoxify your body

สารที่มีชื่อว่า “ยาราพิน” ในเปลือกของมันหวาน มีส่วนช่วยในการขับพิษออกจากร่างกายของเราผ่านทางลำไส้ แถมยังช่วยปกป้องพิษไม่ให้มารบกวนการทำงานของกระเพาะอาหารเราอีกด้วยค่ะ เพราะเหตุนี้เราจึงควรกินมันหวานเข้าไปทั้งเปลือก แต่ต้องทำความสะอาดเปลือกให้ดีก่อนนะคะ

“Yarapin” in sweet potato peel helps flush out toxins and cleanse your system through intestines. It also prevents the toxins from disturbing the stomach to function. For this reason, it is recommended to eat the unpeeled sweet potato but make sure you clean it well.

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับประโยชน์ละมุนๆ ของมันญี่ปุ่น ดีเกินคาดแบบที่แอดมินบอกจริงมั๊ย นอกจากมันญี่ปุ่นจะกินเปล่าๆ อร่อยแล้ว ก็สามารถนำไปปรุงอาหารและขนมได้หลากหลายชนิดไม่ต่างจากมันเทศปกติเลยค่ะ วันนี้แอดมินนำสูตรบัวลอยมันเทศญี่ปุ่นน้ำขิงมาฝากเพื่อนๆ กันด้วยค่ะ ไปทำพร้อมๆ กันเลย

The health benefits of sweet potato are exceedingly marvelous. Apart from the benefits, it comes with a natural delicious flavor as well either enjoying it plain or cooked as savory and sweet dishes. As usual, we have a recommended dessert dish to share and today is sweet potato pearls in ginger soup. Here’s all you need for this sweet potato dish.

วัตถุดิบ

Ingredients

1. มันม่วงโอกินาวา 15 กรัม / Purple sweet potato 15 g.

2. มันส้มโอกินาวา 15 กรัม / Orange sweet potato 15 g.

3. มันเหลืองเบนิฮารุกะ 15 กรัม / Yellow sweet potato 15 g.

4. แป้งข้าวเหนียว 45 กรัม / Glutinous rice flour 45 g.

5. ขิงแก่หั่นแว่น 50 กรัม / Sliced old ginger 50 g.

6. น้ำเปล่า 300 ml. / Water 300 ml.

7. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ / Brown sugar 3 tbsp.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูบัวลอยมันหวานญี่ปุ่นน้ำขิง<<

>>Shop ingredients for Sweet Potato Pearls in Ginger Dessert Soup<<

วิธีทำ

Instructions

1. นำมันญี่ปุ่นทั้ง 3 สีนึ่งบนเตาไฟให้พอสุก จากนั้นนำมันญี่ปุ่นทั้งหมดไปบดให้ละเอียด นำมันญี่ปุ่นแต่ละสีไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวในอัตราส่วน 1:1 แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ซึ่งมันญี่ปุ่นในแต่ละหัวจะมีความชื้นไม่เท่ากัน ถ้านวดกับแป้งแล้วไม่จับเป็นก้อน แอดมินแนะนำให้เติมน้ำร้อนนิดหน่อย แล้วนวดต่อไปจนกว่าจะจับเป็นก้อน จากนั้นใช้พลาสติกคลุมแป้งทั้งสามสีไว้ เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปด้านใน

Steam sweet potatoes until cooked and mash them. Mix the potatoes with glutinous rice flour in a 1:1 ratio. Knead until well-blended. Each potato has a different level of moisture. You can add a bit of hot water in case it does not form. Seal it with a cling film to prevent the air.

2. ปั้นแป้งเป็นลูกบัวลอยเล็กๆ ให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร

Create potato pearls in a small size of 0.5-1 cm. in diameter.

3. ตั้งเตาไฟเพื่อต้มน้ำ รอจนน้ำเดือดแล้วนำบัวลอยลงไปต้มจนสุก จากนั้นตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น พักไว้

Bring water to a boil and cook the pearls in the boiling water until done. Set them aside in a bowl of cold water.

4. มาถึงขั้นตอนการปรุงน้ำขิง โดยเริ่มต้นที่ตั้งเตาไฟ ปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง นำขิงและน้ำเทลงใส่หม้อผสมกันจนน้ำเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อปรุงรสหวานตามชอบ แล้วปิดไฟ จากนั้นตักบัวลอยใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำขิง และโรยปาท่องโก๋ทอดกินแกล้มกัน พร้อมเสิร์ฟให้คุณรับประทานร้อนๆ เลยค่ะ

For the ginger dessert soup, boil water and ginger over medium heat until the water turns light brown. Then add brown sugar to taste and turn off the heat. To serve, put the potato pearls in a serving bowl with the sweet ginger soup and crispy Chinese dough on top.

แอดมินขอบอกเลยนะคะว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ ทำไปฝากญาติผู้ใหญ่บอกเลยว่าติดใจรสชาติน้ำขิงร้อนๆ กับบัวลอยเนื้อหนึบ เผลอๆ จะเป็นเมนูของหวานถ้วยโปรดถ้วยใหม่เลยนะคะ เพราะที่บ้านแอดมินก็ติดใจกันเหนียวนุ่มไม่แพ้บัวลอยทั่วไปเลยค่ะ ของดีแบบนี้แอดมินเลยแอบเอาสูตรมาบอกต่อกันค่ะ

It is a fantastic dessert to make for adult family members. The hot ginger soup together with sticky potato pearls can certainly become a new favorite sweet. Compared to the normal sticky rice pearls, this recipe is equally sumptuous that we have to share the recipe.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูบัวลอยมันหวานญี่ปุ่นน้ำขิง<<

>>Shop ingredients for Sweet Potato Pearls in Ginger Dessert Soup<<