5 อาหารญี่ปุ่นในตำนาน อร่อยจนทุกคนบอกต่อ

ขึ้นชื่อว่าอาหารญี่ปุ่นยังไงก็เป็นขวัญใจถูกปากชาวไทยอยู่ตลอดๆ ด้วยรสชาติที่ถูกปาก และวัตถุดิบต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคนเรา ซึ่งมีครบตามหลักอาหาร 5 หมู่ในจานเดียว แถมยังหาทานได้ง่าย เพราะมีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ทั่วทุกมุมเมือง กล่าวถึงอาหารญี่ปุ่นมาขนาดนี้แล้วทุกคนคงจะเดาออกกันนะคะว่าวันนี้เราจะบอกเล่าถึงธีมอาหารญี่ปุ่นกัน โดยการแนะนำอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่อร่อยเด็ดจนเป็นตำนานกล่าวขานตั้งแต่ในอดีต ถูกส่งต่อมาถึงยังในยุคปัจจุบัน บอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อยเด็ดโดนใจคนไทยทั่วทุกสารทิศอย่างแน่นอน ตามแอดมินไปชมกันค่ะว่า 5 อาหารญี่ปุ่นในตำนานที่แอดมินหยิบมาฝากเพื่อนๆ กันนั้นจะมีเมนูอะไรบ้าง ไปชมกันเลย!

Japanese cuisine is certainly one of the most favorite foods for Thais due to its scrumptious taste and healthy ingredients which consist of the five food groups in one dish. Besides, it is easy to find as there are Japanese eateries in nearly every corner. As Japanese food has been mentioned, you might be able to guess that we will share interesting facts about it and recommend delectably traditional Japanese dishes that have been passed on from the past until the present. Discover with us top 5 traditional Japanese dishes selected for you.

>>ช็อปวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นกับ Asian Flavours<<

>>Shop Japanese Food Ingredients with Asian Flavours<<

ซูชิ

Sushi

มาเริ่มกันที่อาหารญี่ปุ่นในตำนานเมนูแรกอย่างซูชิ ที่ไม่ว่าหันไปทางไหนก็เจอ เพราะมีให้เลือกทานสารพัดรูปแบบ และหลากหลายระดับราคา เมนูอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาในรูปแบบข้าวปั้นขนาดพอดีคำท็อปปิ้งด้วยหน้าต่างๆ ซึ่งเมนูซูชิในตำนานที่แอดมินขอนำเสนอให้เพื่อนๆ ลองชิมก็คือเอโดะมาเอะซูชิ (Edomae Sushi) หรือซูชิเอโดะ ข้าวปั้นญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิมที่ใช้น้ำส้มสายชูแดงในการปรุงและช่วยเสริมรสชาติของหน้าท็อปปิ้งอาหารทะเลสดอย่างปลาดิบให้มีความอร่อยยิ่งขึ้น โดยซูชิเอโดะนั้นมีเคล็ดลับการทานตรงที่เมื่อเชฟรังสรรค์เสร็จจะต้องรีบกินทันทีเลยค่ะ เพื่อที่เราจะได้ดื่มด่ำกับความอร่อยอันสดใหม่ที่จะติดตราตรึงใจคนทาน จนเป็นตำนานมาถึงทุกวันนี้ค่ะ

Start off with the first traditional Japanese dish like sushi. No matter where you turn to, you will definitely see it as it is available in various styles and prices for your selection. This famous Japanese dish featuring

vinegared rice with various toppings is served in bite-sized pieces. The traditional sushi recommended for you to try is Edomae sushi, the original sushi seasoned with red vinegar in order to enhance the flavor of raw fish and fresh seafood toppings. The secret to savoring the Edo style sushi is that it should be eaten as soon as the chef makes it for a full indulgence in its freshness which leaves a lasting impression and makes it a legend until today.

ซาชิมิ

Sashimi

อีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นในตำนานที่ห้ามพลาดกับเมนูซาชิมิ อาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ ส่งตรงจากทะเล นำมาแล่เป็นชิ้นๆ ทานพร้อมกับน้ำจิ้มโชยุและวาซาบิรสเผ็ดร้อนที่สามารถตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี รวมไปถึงสามารถทานกับเครื่องเคียงนานาชนิดอย่างหัวไชเท้าดอง หรือขิงดองได้อีกด้วย สำหรับซาชิมิยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่เลือกทานกันจะเป็นอาหารทะเลจำพวกปลาอย่างแซลมอน มากุโระ หรือปลาทูน่าญี่ปุ่น กุ้งหวาน ทาโกะ หรือปลาหมึกยักษ์ และอูนิ หรือไข่หอยเม่นค่ะ

Another can’t-miss dish on the menu is sashimi, sliced seafood fresh from the sea served alongside shoyu and spicy wasabi to take the edge off. Other side dishes include pickled radish or pickled ginger. Most people usually opt for seafood such as salmon, Japanese tuna (maguro), sweet shrimp, octopus (tako) and sea urchin eggs (uni).

ข้าวหน้าปลาไหล

Unadon

มาต่อกันที่เมนูอาหารญี่ปุ่นในตำนานสุดแกรนด์อย่างข้าวหน้าปลาไหล หรืออุนะด้ง (Unadon) อาหารชั้นดีที่มากด้วยมูลค่า เนื่องจากมีกรรมวิธีการทำเฉพาะตัวเพื่อดับกลิ่นคาวปลา โดยปลาไหลที่หยิบมาทำเมนูนี้มักจะเป็นปลาไหลน้ำจืดทาเคลือบซอสคาบายากิรสหวานปนเค็มนิดๆ จากนั้นนำไปย่างให้เนื้อกรอบกรุบจนถึงก้าง และให้ซอสแทรกซึมไปในทุกอณูของชิ้นปลาไหล เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นเหนียวนุ่มทานอิ่มฟินไปกับความอร่อยที่ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบูสต์พลังให้ฟื้นจากความอ่อนเพลีย เรียกได้ว่านอกจากทานแล้วอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

Continue with the grand traditional Japanese dish like eel rice bowl (Unadon). This superb dish is crafted with a specific preparation of fish to remove the fishy odor. The type of fish used for this savory is commonly freshwater eel glazed with a sweetened-soy-based sauce and grilled in a kabayaki style until the flesh is crispy to the bone and the sauce completely infiltrate every bit of the fillet. This amazing eel rice bowl is served with a bowl of steamed Japanese rice. It is so delicious and filling that will absolutely impresses everyone. Besides its undeniably scrumptious taste, unadon also helps boost energy and combat fatigue.

ยากิโทริ

Yakitori

ใครเป็นสายปิ้งย่างจะต้องถูกใจสิ่งนี้! กับเมนูยากิโทริ อาหารญี่ปุ่นที่สามารถหาทานได้ทั้งในร้านอาหารหรือตามร้านข้างทาง ยากิโทริเป็นเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ที่นำไปหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักด้วยซอสทาเระที่เป็นเครื่องปรุงญี่ปุ่น จากนั้นนำไปเสียบไม้แล้วย่างด้วยเตาถ่าน เพื่อนๆ จะได้สัมผัสกับเนื้อไก่นุ่มอันแสนชุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับกลิ่นหอมเตาถ่านเบาๆ ทานแกล้มกับเครื่องดื่มแก้วโปรดเพลินๆ ในช่วงมื้อค่ำ บอกเลยว่าฟินสุดยอดไปเลยค่ะ

Grilled food lovers will fall for this! Available at restaurants or on streets, yakitori are basically Japanese grilled chicken skewers where bite-sized chicken is marinated in tare sauce, skewered with steel or bamboo and grilled over a charcoal flame. You will get to immerse in the tender yet succulent meat infused with the subtle charcoal aroma. It is best to accompany with your favorite beverage for dinner.

เทมปุระ

Tempura

ปิดท้ายกันด้วยอาหารญี่ปุ่นในตำนานมาตั้งแต่สมัยเอโดะกับเทมปุระ เมนูของทอดที่ได้รับเทคนิคการปรุงมาจากโลกตะวันตก ที่ชาวญี่ปุ่นนำมาประยุกต์ใช้และสามารถดึงรสชาติอร่อยในวัตถุดิบออกมาให้ทุกคนได้ลิ้มลองได้ โดยเมนูเทมปุระสามารถนำวัตถุดิบใดๆ ก็ได้มาชุบแป้งทอด โดยวัตถุดิบที่นิยมนำมาชุบแป้งทอดจะมีกุ้ง มะเขือม่วง ฟักทอง รวมไปถึงเห็ดนานาชนิด เทมปุระมักเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มเท็นสึยุ (つゆ-Tentsuyu) และขิงหรือหัวไชเท้าดอง ทานพร้อมกันแล้วอร่อยสุดจนฉุดไม่อยู่เลยทีเดียวค่ะ

End the top list with tempura, a traditional dish since the Edo period. The Japanese applied the fritter-cooking techniques from the western world and brought out the best of all ingredients used to make this particular deep-fried food for everyone to taste. You may choose any ingredients to make tempura, but the popular ones to be battered and deep-fried are shrimp, eggplant, pumpkin and all kinds of mushrooms. Tempura is commonly served together with a dipping sauce called Tentsuyu, pickled ginger or pickled radish to elevate the delicious flavor.

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 5 เมนูอาหารญี่ปุ่นในตำนานที่แอดมินหยิบมาฝากทุกคนกัน นอกจากที่แอดมินจะมีเมนูมาแนะนำเพื่อนๆ แล้ว แอดมินยังมีสูตรอาหาร 1 ในเมนูอาหารญี่ปุ่นข้างต้นนี้มาฝากกันอีกด้วย ซึ่งก็คือเมนู “ข้าวหน้าปลาไหล” อาหารจานเดียวสุดลักชูรี ณ ดินแดนอาทิตย์อุทัยนั่นเองค่ะ เพื่อนๆ ลองจินตนาการตามที่แอดมินกำลังจะบรรยายต่อจากนี้นะคะ ข้าวญี่ปุ่นเม็ดอวบเหนียวนุ่ม ท็อปปิ้งด้านบนด้วยปลาไหลทาซอสรสกลมกล่อม มาพร้อมสัมผัสกรอบนอกนุ่มในที่ผ่านการย่างไฟด้วยกระทะร้อน เสิร์ฟรวมสุดยอดวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่นไว้ในจานเดียว รู้นะว่ามีใครบางคนอดใจไม่ไหวอยู่ เพราะฉะนั้นตามแอดมินมาดูวัตถุดิบและวิธีการทำพร้อมๆ กันเดี๋ยวนี้เลยดีกว่าจ้า!

Out of the 5 top-picked traditional Japanese dishes, is any of them your favorite? As usual, we are giving away a recipe for you to try and that is “Unadon”, a luxury single dish from the land of the rising sun. Try to imagine a bowl of soft and sticky Japanese rice topped with eel fillets glazed with a flavorsome sauce and grilled in a hot pan over a charcoal fire until yielding the crispiness on the outside and tenderness on the inside. The ultimate ingredients from Japan are literally served up in a bowl. Let’s check out the ingredients and recipe for this irresistibly sumptuous dish!

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูข้าวหน้าปลาไหล<<

>>Shop Ingredients for Unadon<<

วัตถุดิบ

Ingredients

1. ข้าวญี่ปุ่น 1 ชาม / Japanese rice 1 bowl

2. เนื้อปลาไหลติดหนัง 2 ชิ้น / 2 Frozen roasted eels

3. น้ำตาลทรายขาว 2½ ช้อนโต๊ะ / White sugar 2½ tbsp.

4. สาเก 1½ ช้อนโต๊ะ / Sake 1½ tbsp.

5. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ / Light soy sauce 4 tbsp.

6. มิริน 4 ช้อนโต๊ะ / Mirin 4 tbsp.

7. น้ำเปล่า 260 มล. / Water 260 ml.

8. ผักดอง ปริมาณตามชอบ / Pickles as preferred

9. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้าตกแต่ง / Roasted white sesame to garnish

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูข้าวหน้าปลาไหล<<

>>Shop Ingredients for Unadon<<

วิธีทำ

Instructions

1. เริ่มต้นด้วยการทำซอส โดยตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง ใส่สาเกสำหรับปรุงอาหาร และมิรินในกระทะ ต้มให้ส่วนผสมเดือด ปรับระดับไฟให้เบาลง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาว แล้วค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลายกลายเป็นของเหลว

Begin with making the sauce. Boil a pan of sake and mirin over medium heat. Once it boils, adjust the heat to low and add white sugar. Slowly stir until the sugar melts.

2. เติมซีอิ๊วขาวตามลงไปในกระทะ แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าซอสจะมีลักษณะเหนียวข้นขึ้น จากนั้นปิดเตาไฟ แล้ววางพักไว้ให้เย็นลง

Pour light soy sauce into the pan. Continue to simmer for about 10 minutes or until the sauce thickens.

3. นำแปรงมากวนในซอสปลาไหลย่าง จากนั้นนำมาทาลงบนข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชาม

Stir the sauce with a brush and spread it over Japanese rice.

4. นำปลาไหลย่างสำเร็จรูปมาจัดวางไว้ลงบนชามข้าวญี่ปุ่น จากนั้นใช้แปรงจุ่มซอสแล้วทาลงบนปลาไหลย่าง ปิดท้ายด้วยการโรยงาขาวคั่ว เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักดองลิ้มรสความอร่อยแบบญี่ปุ่นในตำนานได้เลยค่า...

Place roasted eel over the rice, brush it with the sauce and sprinkle some roasted white sesame to garnish. Serve up alongside pickles for a traditional taste of Japan.

อร่อยระดับตำนานได้ง่ายๆ ภายในพริบตาเดียวตามคอนเซปต์ #อร่อยง่ายกับท็อปส์พิกส์ โดยเพื่อนๆ ท่านที่สนใจอยากจะทำเมนู “ข้าวหน้าปลาไหล” ก็สามารถเริ่มต้นได้ด้วยการมาปักหมุดช็อปที่ท็อปส์ และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขา หรือจะเลือกช็อปสะดวกง่ายทุกที่ทุกเวลาตลอด 24 ชม. กับท็อปส์ ออนไลน์ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชัน ก็ได้เช่นกันค่ะ หากเพื่อนๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้วก็อย่าลืมแชะภาพมาแชร์แอดมินกันบ้างน้า สำหรับวันนี้แอดมินต้องขอลาไปก่อน สวัสดีค่า...

Simply immerse yourself in a sumptuous traditional Japanese dish in the blink of an eye with Tops Picks. For those interested in making “Unadon”, pin your shopping location at Tops and Central Food Hall. Or choose Tops Online website and application, a convenient online store where you can shop 24 hours. If you try creating this mouthwatering Japanese dish, make sure you take some photos to share with us. Stay tuned for more delightful recipes next time.