![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_avif,quality_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
อร่อยเด็ดรสจัดจ้านกับ 5 เมนูจากซอสเย็นตาโฟ
ขึ้นชื่อว่าของอร่อยถูกปากคนไทยก็ต้องเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้านถึงใจใช่ไหมคะ...วันนี้แอดมินเลยขอเลือกอาหารจีนรสจัดจ้านที่อยู่คู่เมืองไทยมาอย่างยาวนานและเป็นอาหารจีนที่คนไทยรู้จักกันดีอย่าง “เย็นตาโฟ” ค่ะ ซึ่งเย็นตาโฟนั้นเป็นซอสสีชมพูแดงที่ทำมาจากเต้าหู้ยี้ผสมกับซอสปรุงรสต่างๆ อย่างซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสหอยนางรม เพิ่มรสเข้มข้นจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูแดงและน้ำส้มสายชู จากนั้นนำมาคลุกเคล้ารวมกันจนกลายเป็นซอสเย็นตาโฟนั่นเองค่ะ
When it comes to Thai deliciousness, it means full of flavor and spiciness. Today’s special is a Chinese-inspired dish well-known among the Thai like “Yen Ta Fo.” The pink sauce is made from a combination of fermented bean curd and other seasoning sauces including tomato sauce, chili sauce, oyster sauce whose flavor is yet enhanced by bird’s eye chili and vinegar.
โดยทั่วไปแล้วเราจะเห็นผู้คนรับประทานเย็นตาโฟกับก๋วยเตี๋ยว แต่รู้หรือไม่คะว่าซอสเย็นตาโฟนั้น เราสามารถนำมารังสรรค์ในเมนูอื่นๆ ได้อีกด้วย วันนี้แอดมินจะมานำเสนอ 5 ไอเดียเมนูจากซอสเย็นตาโฟให้เพื่อนๆ ได้ลองไปชิมกันค่ะ รับรองว่าอร่อยเด็ด รสจัดจ้าน แถมยังได้ความแปลกใหม่เพิ่มเติมอีกด้วยนะคะ ไปชมกันเลยค่า...
In general, Pink Yen Ta Fo sauce is used for making pink noodle soup. Did you know we can craft many more flavorsome dishes from the pink sauce? Explore 5 creative yet mind-blowingly delicious recipes you must try.
ข้าวผัดเย็นตาโฟ
Fried rice with Yen Ta Fo sauce
เปลี่ยนข้าวผัดจานทั่วไปที่คลุกเคล้ากับซอสปรุงรสอย่างซีอิ๊วขาว เป็นข้าวผัดที่เติมสิ่งแปลกใหม่ให้จานอาหารด้วยซอสรสเข้มข้นเต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งสีชมพูอย่างเย็นตาโฟ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ข้าวสีชมพูอมแดง ที่เห็นแค่สีก็รุ้แล้วว่าแซ่บ จัดจ้าน รับประทานกับเนื้อสัตว์สุดโปรด บอกเลยว่ามื้ออาหารนั้นจะเป็นมื้อที่เติมเต็มวันของคุณให้สมบูรณ์อย่างแน่นอนค่ะ
Turn an ordinary fried rice with light soy sauce into a whole new extraordinary fried rice with Yen Ta Fo sauce in reddish pink perfectly blended with your favorite choice of meat to yield a full flavor. Truly a dish to complete your day!
หมี่กะทิโบราณ
Pink noodles with coconut gravy
อาหารไทยโบราณที่ในสมัยนี้หากินได้ยาก แต่อร่อยมากเลยค่ะแอดมินขอบอก ด้วยเส้นหมี่สีขาวที่ให้สัมผัสนุ่ม เมื่อได้ลงกระทะแล้วนำไปคลุกเคล้ากับซอสเลิศรสอย่างเย็นตาโฟและซอสมะเขือเทศจนได้เป็นหมี่สีชมพูชวนน้ำลายสอ รับประทานคู่น้ำกะทิหมูสับ แกล้มด้วยไข่เจียวหั่นเส้นและถั่วงอก บอกเลยว่าฟินสุดๆ ค่ะ
A rare-to-find yet scrumptious ancient Thai delight! Pink noodles with coconut gravy dish delivers its tastiness with the soft rice vermicelli well-combined with the savory Yen Ta Fo sauce and tomato sauce until yielding the mouthwatering pink noodles. Such classic side dishes as coconut gravy with minced pork, omelet strips, and bean sprouts are orchestrated to accompany this traditional Thai dish.
เย็นตาโฟหม้อไฟ
Yen Ta Fo hot pot
อาหารจานนี้รวมความเร่าร้อนและจัดจ้านไว้ในหม้อเดียว ปรุงน้ำซุปให้รสชาติจัดจ้านโดนใจด้วยซอสเย็นตาโฟ รับประทานแบบร้อนๆ ฟองเดือดปุดๆ ไว้ซดให้คล่องคอ เสิร์ฟพร้อมเครื่องรวมมิตร ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลา ปลาหมึกกรอบ เห็ดหูหนูขาว เต้าหู้กรอบ เลือดหมู ผักบุ้งไทยและอื่นๆ อีกมากมาย เหมาะกับรับประทานกันเป็นกลุ่มใหญ่ อร่อยเข้มข้น ซี้ดซ้าดสะใจยกโต๊ะกันไปเลยค่ะ
Yen Ta Fo hot pot combines spiciness and tastiness in a pot. Savor the hot and rich-flavored Yen Ta Fo soup along with a mixed seafood platter consisting of fish ball, crispy squid, snow fungus, crispy tofu, pork blood curd, Thai morning glory, and many more. It is a great choice for a large group of people to enjoy. Bring your get-together to a whole new level of fun and flavor!
ยำเย็นตาโฟ
Yen Ta Fo spicy salad
มาอีกหนึ่งเมนูแซ่บขวัญใจชาวไทยอย่าง ยำเย็นตาโฟ อาหารรสเด็ดจากซอสเย็นตาโฟ ที่จะกินเป็นของกับแกล้มก็ได้ หรือจะรับประทานเป็นอาหารหลักก็ดี มีคุณประโยชน์เช่นกันค่ะ เพราะยำเย็นตาโฟนั้นถือว่าเป็นอาหารสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ วิตามินและเกลือแร่จากผักบุ้งไทย หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย ถ้าต้องการคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม ก็ใส่เป็นวุ้นเส้นหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไป เพื่อนๆ ก็จะได้ทั้งความอร่อยแซ่บและเฮลธ์ตี้ครบครันค่ะ
Here comes another mouthwatering yet favorite dish among the Thai. Based on the pink sauce, Yen Ta Fo spicy salad can be fantastically savored as an appetizer or a main dish alike. This healthiful salad is rich in protein from meat, vitamins and minerals from Thai morning glory, onion, and celery. In case you want to carb it up a bit? Add glass noodles or instant noodles to make the pink salad tastier and healthier.
เย็นตาโฟผัดแห้ง
Stir-fried seafood with Yen Ta Fo sauce
ถ้าเธอเบื่อเส้น มากินเย็นตาโฟผัดแห้งกับเราไหม? เริ่มด้วยประโยคชวนกินกับเมนูเย็นตาโฟฟินเวอร์อย่าง เย็นตาโฟผัดแห้ง ที่รวมสารพัดเครื่องทั้งผักบุ้ง กุ้งสด ลูกชิ้นปลา หมึกกรอบ ผัดรวมเข้ากับซอสเย็นตาโฟจนแห้งพอดี เสิร์ฟใส่จานโรยหน้าตกแต่งด้วยเกี๊ยวกรุบกรอบสีเหลืองทอง แอดมินแนะนำให้กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด บอกเลยว่าเข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
Join us for Stir-fried seafood with Yen Ta Fo sauce. This seafood delight combines all sorts of ingredients from morning glory, fresh shrimp, fish ball, to crispy squid, stir fried with delectable pink sauce and garnished with crispy golden wontons on top. Pair it with seafood dipping sauce for a more well-rounded taste.
แนะนำจบครบถ้วนกับไอเดียเมนูอาหารจานเด็ดจากซอสเย็นตาโฟ ที่บอกเลยว่าจัดจ้านทุกจานในย่านนี้ เห็นทีแอดมินอยากจะขอแบ่งปันความอร่อยด้วยสูตรอาหาร 1 ใน 5 เมนูเย็นตาโฟสุดแซ่บให้กับเพื่อนๆ ที่เข้ามาเยี่ยมแอดมินถึงในนี้ เมนูที่ว่านั้นก็คือ “เย็นตาโฟรวมมิตรทะเลผัดแห้ง” ค่ะ เพื่อนๆ ตามแอดมินมาดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันนะคะว่าจะอร่อยเด็ดรสจัดจ้านแบบที่แอดมินว่าไหม เผื่อเพื่อนๆ จะนำเมนูนี้ไปทำรับประทานในช่วงสุดสัปดาห์นี้ได้ค่ะ ไปชมกันเลย!
Try out the series of Yen Ta Fo dishes to elevate your tastebuds. Here comes our 1 out of the 5 savory Yen Ta Fo recipe to share with you all – that is “Stir-Fried Seafood with Yen Ta Fo Sauce.” Find the list of ingredients and instructions below and make the pink seafood stir fry the highlight of your weekend!
วัตถุดิบน้ำซอสเย็นตาโฟ
Ingredients for Yen Ta Fo Sauce
1. พริกจินดาแดง 10 กรัม / Red chili pepper 10 g.
2. กระเทียมดอง 25 กรัม / Picked garlic 25 g.
3. กระเทียมสด 15 กรัม / Garlic 15 g.
4. เต้าหู้ยี้ 50 กรัม / Fermented bean curd 50 g.
5. น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม / Pickled garlic juice 30 g.
6. น้ำเต้าหู้ยี้ 30 มล. / Fermented bean curd sauce 30 ml.
7. น้ำเปล่า 100 มล. / Water 100 ml.
8. น้ำส้มสายชู 25 มล. / Vinegar 25 ml.
9. เกลือ ½ ช้อนชา / Salt ½ tsp.
10. น้ำตาลทรายขาว 25 กรัม / Sugar 25 g.
11. น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม / Palm sugar 25 g.
12. สีผสมอาหารสีแดง ¼ ช้อนชา / Red food coloring ¼ tsp.
วัตถุดิบเครื่องผัดเย็นตาโฟ
Ingredients for main ingredients
1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ / Vegetable oil 2 tbsp.
2. กระเทียมโขลกหยาบ 2 เม็ด / Coarsely crushed garlic 2 cloves
3. พริกชี้ฟ้าแดงโขลกหยาบ 2 เม็ด / 2 Coarsely crushed Serrano peppers
4. กุ้งสด 5 ตัว / 5 Fresh shrimps
5. ปลาหมึกสด 5-6 ชิ้น / Fresh squid 5-6 pcs.
6. ลูกชิ้นปลา 4 ลูก / 4 Fish balls
7. ลูกชิ้นกุ้ง 5 ลูก / 5 Shrimp balls
8. ปลาหมึกกรอบ 5 ชิ้น / Crispy squid 5 pcs.
9. แมงกะพรุน 3 ชิ้น / Jelly fish 3 pcs.
10. เส้นใหญ่ 200 กรัม / Wide rice noodles 200 g.
11. ผักบุ้งไทย 100 กรัม / Thai morning glory 100 g.
12. น้ำซุปกระดูกหมู 3 ช้อนโต๊ะ / Pork stock 3 tbsp.
13. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ / Sugar 1 tbsp.
14. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / Light soy sauce 1 tbsp.
15. เกี๊ยวทอด 1 ถ้วย / Deep-fried wantons 1 cup
16. ท็อปส์น้ำจิ้มซีฟู้ด 1 ถ้วย / Tops seafood dipping sauce 1 cup
วิธีทำ
Instructions
1. เริ่มขั้นตอนการทำซอสเย็นตาโฟ ด้วยการใส่พริกจินดาแดง กระเทียมสด กระเทียมดอง เต้าหู้ยี้ น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชูลงในโถปั่น
Begin making Yen Ta Fo sauce by adding red chili pepper, fresh garlic, pickled garlic and juice, fermented bean curd and sauce, water, and vinegar into the blender.
2. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อแล้วเคี่ยวให้ซอสเย็นตาโฟเข้มข้นขึ้น
Blend the ingredients well. Pour into a pot and let it simmer until thickened.
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ปิดท้ายการเพิ่มสีสันซอสเย็นตาโฟด้วยสีผสมอาหารสีแดง จากนั้นตักซอสเย็นตาโฟใส่ถ้วย แล้ววางพักไว้
Enhance the flavor with salt, sugar, palm sugar and add some beautiful color with red food coloring. Transfer the sauce to a bowl and set aside.
4. เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือดเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมโขลกหยาบ พริกโขลกหยาบ ลงไปผัดพร้อมกันจนได้กลิ่นหอม
Add vegetable oil to a pan. Wait until it boils a little and add coarsely crushed garlic and Serrano peppers to stir-fry until releasing a lovely fragrance.
5. ใส่กุ้งสดและปลาหมึกสดลงไปในกระทะ ผัดให้พอสุก
Add fresh shrimps and squid. Stir well until cooked.
6. ตามด้วยการใส่ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึกกรอบ แมงกระพรุนลงไปในกระทะ แล้วผัดให้พอสุกเช่นกัน
Then followed by fish balls, shrimp balls, crispy squids and jelly fish. Stir well.
7. ใส่เส้นใหญ่และผักบุ้งไทยตามลงไปในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสเย็นตาโฟ น้ำตาลทรายขาว ซีอิ๊วขาว น้ำซุปกระดูกหมู แล้วผัดรวมส่วนผสมให้เข้ากัน จนได้สีชมพูอมแดงเล็กน้อย
Throw in wide rice noodles and Thai morning glory. Season with Yen Ta Fo sauce, sugar, light soy sauce, and pork stock. Stir well until well combined and yielding a reddish pink color.
8. จัดเย็นตาโฟรวมมิตรทะเลผัดแห้งใส่จาน ตกแต่งด้วยเกี๊ยวทอดกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมท็อปส์ น้ำจิ้มซีฟู้ด กินกับอะไรก็อร่อยได้เลยค่ะ
Dish up and garnish with crispy wontons. Accompany with Tops seafood dipping sauce for serving.
เห็นเย็นตาโฟรวมมิตรทะเลผัดแห้งเครื่องทรงเยอะมากขนาดนี้ เพื่อนๆ ไม่ต้องกังวลใจไปนะคะว่าจะเตรียมวัตถุดิบยุ่งยากไหม? คนเดียวจะไหวหรอ? แอดมินขอมอบตัวช่วยที่ดีที่สุดมาฝากเนื้อฝากตัวไว้สำหรับเพื่อนๆ ทุกคนแล้วค่ะ เพราะแค่คุณไปที่ท็อปส์ ทุกสาขา คุณก็จะได้ช็อปวัตถุดิบทำเมนูเย็นตาโฟรวมมิตรทะเลผัดแห้งได้ครบตามลิสต์แล้วค่ะ หรือถ้าเพื่อนๆ ไม่อยากออกจากบ้านเพราะสถานการณ์โควิด-19 แพร่ระบาดอยู่ แอดมินขอแนะนำท็อปส์ ออนไลน์ ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชัน ก็สามารถเข้าไปเลือกช็อปสินค้าได้เช่นกันค่ะ บอกเลยว่าง่าย สะดวกสบาย ปลอดภัยจากโควิด-19 แถมยังช็อปได้ตลอด 24 ชม. ด้วยน้า ถ้าไม่เชื่อลองคลิกดูลิงก์ด้านล่างสิคะ 😉
Worry about preparing a long list of ingredients? Let Tops be your one-stop destination! Simply visit your nearest Tops store. Due to the Covid-19 situation, Tops Online is your best friend where you can safely do your grocery shopping at your convenience. Shop now in the link below!
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_avif,quality_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
Comentários