![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
ลิ้มรสแซ่บหลายกับ 5 เมนูอาหารอีสานจานเด็ดที่คุณต้องห้ามพลาด
คออาหารแซ่บซี้ดต้องถูกใจสิ่งนี้! เพราะว่าวันนี้แอดมินจะขอเอาใจคนที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้านโดนใจใครหลายๆ คน กับอาหารอีสานจานเด็ด ที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสานความเปรี้ยวของน้ำมะนาวสด และมะขามเปียก ความเค็มของน้ำปลาร้านัวๆ ปิดท้ายความเผ็ดร้อนระดับสูงของพริกสดและพริกแห้ง นอกจากนั้นยังใช้วัตถุดิบที่เป็นพืชผักสมุนไพรแทบจะทุกเมนู ซึ่งพืชผักเหล่านี้ก็จะช่วยเพิ่มความหอมกรุ่นให้จานอาหารน่ากินยิ่งขึ้น และมีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกได้ว่าแซ่บเวอร์แล้วยังเสริมสุขภาพให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย ตามมาแอดมินมาชมกันว่ามีเมนูอาหารอีสานจานไหนบ้างที่เด็ดมาก จนอยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองชิมกัน บอกเลยว่าถ้าพลาดมีเสียดายอย่างแน่นอน ไปชมกันเลยค่ะ
Spicy food lovers will love this! Northeastern Thai cuisine stands out for its unique taste where the sharpness of freshly squeezed lime juice and tamarind juice, the saltiness of pickled fish sauce, and the extreme spiciness of fresh and dried chilies are flawlessly combined. Apart from that, other ingredients used consist of herbs in nearly all the dishes which do not only enhance the aromatic fragrance, but they come with health advantages as well. Check out the distinctive blend of deliciousness and healthiness in the Northeastern Thai cuisine.
ส้มตำ
Som Tum (Spicy Papaya Salad)
อาหารสัญชาติไทยในภูมิภาคอีสานยอดฮิตติดอันดับที่ครองใจทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ เพราะด้วยความแซ่บจัดจ้านโดนใจในรสชาติ ที่รวมส่วนผสมหวานเปรี้ยวเค็มเผ็ดไว้ในจานเดียว แถมยังมีให้เลือกรับประทานหลายแบบหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทยใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสง ส้มตำปู ที่สามารถเลือกใส่ปลาร้าได้ตามใจชอบ และตำอื่นๆ ที่เพื่อนๆ สามารถเลือกท็อปปิ้งตามความชอบได้เลยอย่างถ้าใส่ขนมจีนลงในส้มตำปูปลาร้าก็จะเป็นตำซั่ว หรือใส่มะกอก กระถินและกุ้งฝอยลงในส้มตำปลาร้าก็จะเป็นตำลาวค่ะ
Northeastern Thai cuisine has stolen the hearts of Thais and foreigners alike. Their distinctive blend of savory flavors with an extra spicy kick of Som Tum comes in various styles such as Som Tum Thai with dried shrimp and peanuts, Som Tum Pu with crab and pickled fish, and others where your favorite toppings can be added. For example, Tum Sua is a spicy dish which rice vermicelli is added to Som Tum Pu Para (papaya salad with crab and pickled fish) or Tum Lao is known for adding olive, wild tamarind, and shredded shrimp.
ลาบ-น้ำตก
Laab-Namtok (Spicy Minced Meat Salad-Spicy Grilled Pork Neck Salad)
ถือได้ว่าลาบ-น้ำตกเป็นอาหารอีสานที่เคียงคู่กันมากับส้มตำเลยค่ะ ซึ่งนอกจากจะมีจานส้มตำแซ่บๆ แล้วก็ต้องกินแกล้มด้วยเมนูเนื้อสัตว์จานอร่อยกันค่ะ ด้วยกลิ่นของข้าวคั่วที่หอมเด่นเป็นเอกลักษณ์ในเมนูลาบ-น้ำตก และปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อสับต่างๆ อย่างเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อปลาดุกก็จะได้ลาบจานเด็ดสุดอร่อยได้แล้ว หรือถ้านำไปคลุกเคล้ากับเนื้อสุกหั่นชิ้นพอดีคำ ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วคนทั่วไปมักจะกินเป็นเนื้อคอหมูย่าง หรือเป็นเนื้อวัวย่าง รังสรรค์เป็นเมนูน้ำตกสุดแซ่บเวอร์ กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยเหาะไปเลยค่ะ
Laab-Namtok are regarded as Northeastern Thai dishes accompanying Som Tum. Beside every Som Tum dish, there would be savory meat menu. The aroma of roasted ground rice makes Laab-Namtok stand out where the flavor is elevated with fish sauce, lime juice, ground chili well combined with cooked bite-sized meat ranging from pork, chicken to catfish to yield such a mouth-watering dish. Alternatively, most people tend to use grilled pork neck or grilled beef to craft hot & spicy Namtok menu served alongside steamed sticky rice for a mind-blowing indulgence.
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
Hot & Spicy Pork Cartilage Soup
แซ่บซี้ดสะใจอะไรก็ฉุดไม่อยู่กับอาหารอีสานประเภทน้ำซุปซดคล่องคออย่างเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะได้เป็นกระดูกหมูอ่อนกัน เพื่อนๆ ก็จะได้สัมผัสกับความกรุบของกระดูกอ่อน ที่มาพร้อมกับเนื้อหมูเปื่อยๆ จนแทบละลายได้ในปาก และความเผ็ดร้อนที่ได้จากพริกขี้หนูสวน ถือว่าเป็นพระเอกของงานนี้เลยทีเดียวค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสกลมกล่อมให้อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาวคั้นสด ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมให้เพื่อนๆ ทุกคนซดม่วนซื่น แซ่บหลายจนหยดสุดท้ายไปเลยค่ะ
Experience an unstoppable spiciness of hot & spicy pork cartilage soup until the very last drop. You will taste the gummy bear like texture of the pork cartilage and tenderized melt-in-your-mouth pork meat combined with an extra kick of bird’s eye chili, seasoned with fish sauce, ground chili, roasted ground rice, lime juice, and finished off with spring onion and cilantro sprinkles.
ซุบหน่อไม้
Sup No Mai (Spicy Bamboo Shoot Salad)
แซ่บนัวอร่อยง่ายในแบบฉบับชาวอีสานพื้นบ้านกับเมนูซุบหน่อไม้ (ซุบ ในภาษาอีสานแปลว่า ยำ) รสชาติเข้มข้นและจัดจ้านของน้ำปรุงที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมจากน้ำปลาร้า พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวและข้าวคั่ว นำมาคลุกเคล้ากับหอมแดง พริกแห้ง งาขาว และที่สำคัญก็คือหน่อไม้ดองต้มในน้ำใบแม่ย่านาง ซึ่งให้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ครบ เพราะหน่อไม้มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ และใบแม่ย่านางที่เป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ซึ่งมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ถูกปากและถูกใจคออาหารอีสานไม่แพ้อาหารแนะนำข้างต้นที่กล่าวไปเลยค่ะ
Savor a local taste of Northeastern Thai cuisine with Sup No Mai, spicy bamboo shoot salad. Sup means spicy salad in Northeastern Thai dialect. Its intense salad dressing is made with pickled fish sauce, fish sauce, lime juice, roasted ground rice and combined with shallot, dried chili, and white sesame. The main ingredient for this delectable dish is bamboo shoot in Tiliacora juice where deliciousness as well as health benefits are all in 1. The bamboo shoot is rich in nutrients from protein, vitamins to amino acids that your body doesn’t naturally produce. In addition, Tiliacora is a cold herb which offers a variety of essential vitamins. It’s another popular dish among Northeastern Thai cuisine lovers.
แกงอ่อม
Spicy Soup with Herbs
หากใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานประเภทน้ำแกงซดคล่องคอแบบเน้นผักโดยเฉพาะ แอดมินก็ขอผายมือเชิญมารับชิมเมนูนี้เลยค่ะ กับแกงอ่อม ที่อุดมไปด้วยผักนานาชนิดอย่างผักชีลาว ใบแมงลัก มะเขือเปราะ ยอดฟักแม้วและอื่นๆ อีกมากมาย ต้มผักในน้ำซุปผสมเครื่องแกงโขลกหยาบอันประกอบไปด้วยตะไคร้ซอย หอมแดง พริกจินดา รากผักชี จากนั้นปรุงรสชาติและความหอมด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรสและน้ำปลา โดยเพื่อนๆ ก็สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเห็ดตามชอบลงในแกงอ่อมได้เลยนะคะ ซึ่งเมนูแกงอ่อมยอดฮิตที่คนนิยมทานกันจะเป็นแกงอ่อมหมูค่ะ หรือถ้าใครทานมังสวิรัติ แกงอ่อมเห็ด ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งสำหรับคออาหารอีสานที่รักสุขภาพก็ได้ด้วยเช่นกันค่ะ
Calling all fans of Northeastern Thai soup with vegetables! Kaeng Om or spicy soup with herbs will absolutely become your favorite. The soup is primarily based on a number of herbs and vegetables including dill, hairy basil, round Thai eggplant, chayote and many more. Boil them in the soup mixed with curry paste comprising lemongrass, shallot, red chili, and coriander root. Then enhance the flavor with pickled fish sauce, seasoning powder, and fish sauce. You may add meat of your choice or mushrooms to the soup as preferred. The most popular one would be Kaeng Om Moo, spicy soup with pork and herbs. For vegetarians and health enthusiasts, Kaeng Om Het, spicy soup with herbs and mushrooms, is another ideal Northeastern dish.
สุดสัปดาห์นี้แอดมินขอชวนเพื่อนๆ ทุกคนมาเปิดครัวทำอาหารอีสานรสเด็ด แก้เซ็งในระหว่างกักตัวหยุดเชื้อเพื่อตัวเราอยู่ตอนนี้ กับเมนู “ส้มตำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์” อาหารอีสานฟิวชั่นแนวใหม่ ผสมผสานระหว่างส้มตำไทยรสชาติจี๊ดจ๊าดโดนใจทุกเพศทุกวัย และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ไซส์บิ๊กเบิ้ม บอกเลยว่าเมนูหนึ่งจานจะได้สัมผัสรสชาติถึงสองแบบ ทั้งอาหารอีสานและอาหารซีฟู้ด ซึ่งวันนี้แอดมินก็มีสูตรอาหารเมนู “ส้มตำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์” มาแจกกันเหมือนเช่นเคย ถ้าเพื่อนๆ คนไหนสนใจล่ะก็ ตามแอดมินมาเลยค่ะ
Join us in the kitchen this weekend to make mind-blowing Northeastern Thai cuisine while working from home. Our special recipe is “Spicy Papaya Salad with New Zealand Mussels, a new fusion Northeastern Thai dish, a unique blend between spicy papaya salad and giant New Zealand mussels. Elevate your taste buds with the Northeastern Thai cuisine combined with seafood in a dish. Enjoy our giveaway recipe!
วัตถุดิบ
Ingredients
1. มะละกอดิบ 1 ผล / 1 Raw papaya
2. แคร์รอต 1 หัว / 1 Carrot
3. ธรรมชาติ ซีฟู้ด หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ครึ่งฝาลวกสุก 7 ตัว /
7 Thammachart frozen New Zealand mussels half shell
4. กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ / Thai garlic 10 cloves
5. พริกแดงจินดา 10 เม็ด / 10 Red chilies
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ / Coconut sugar 1 tbsp.
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / Fish sauce 2 tbsp.
8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ / Tamarind juice 2 tbsp.
9. น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ / Freshly squeezed lime juice 2 tbsp.
10. มะเขือเทศ 2 ลูก / 2 Tomatoes
12. ถั่วฝักยาว 50 กรัม / String beans 50 g.
13. กุ้งแห้ง 30 กรัม / Dried shrimp 30 g.
14. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 40 กรัม / Cashew nut 40 g.
วิธีทำ
1. สับมะละกอดิบและแคร์รอตเป็นเส้นๆ ให้ได้จำนวนตามที่ต้องการ แล้ววางพักไว้
Chop raw papaya and carrot. Shred them into strips and set aside.
2. ใส่กระเทียมไทยกลีบเล็กและพริกแดงจินดาลงในครก แล้วโขลกจนแหลก
Coarsely pound Thai garlic and red chilies using a pestle and mortar.
3. จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวตามลงไป แล้วโขลกอีกครั้ง
Add string beans and pound again.
4. ปรุงรสน้ำส้มตำด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำมะขามเปียก
Enhance the flavor with coconut sugar, fish sauce, freshly squeezed lime juice, and tamarind juice.
5. ใส่มะละกอและแคร์รอตขูดลงไปในครก แล้วโขลกอีกเล็กน้อย
Add the shredded green papaya and carrot. Lightly pound again.
6. ตักส้มตำที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในชามผสมอาหาร จากนั้นใส่กุ้งแห้ง มะเขือเทศหั่นชิ้น และธรรมชาติ ซีฟู้ด หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ครึ่งฝาลวกสุก ใส่ลงไปในชามส้มตำตามลำดับ จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
Spoon the papaya salad into a mixing bowl. Then add the dried shrimp, tomatoes, and followed by New Zealand mussels. Toss to mix well.
7. ตักส้มตำใส่จาน โดยจัดหอยแมลงภู่ไว้อยู่รอบๆ จาน จากนั้นปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตกแต่งเพื่อให้ดูน่ากิน แล้วเสิร์ฟความแซ่บพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ
Dish up the salad surrounded by the mussels. Sprinkle some dried shrimp and cashew nut over to garnish for serving.
ลิ้มรสชาติ “ส้มตำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์” อาหารอีสานฟิวชั่นจานเด็ดที่เผ็ดจัดจ้านไม่แพ้เมนูอีสานขนานแท้ ทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ บอกเลยว่าฟินหลายเด้อ! หรือถ้าใครมีกับแกล้มอื่นๆ ก็สามารถนำมาจอยกันได้เช่นกันนะคะ แอดมินขอส่งท้ายด้วยการฝากร้านสักนิด โดยเพื่อนๆ สามารถหาซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ เพื่อรังสรรค์อาหารจานโปรดในวันหยุดสัปดาห์นี้ ได้ที่ท็อปส์ ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ หรือจะเลือกช็อปปลอดภัยห่างไกลโควิด-19 ก็สามารถเข้าไปดูสินค้าได้ที่ท็อปส์ ออนไลน์ ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชัน บอกเลยว่าได้ของสดใหม่เหมือนไปเลือกเองที่ร้านเลย แถมยังช็อปจุใจได้ตลอด 24 ชม. อีกด้วย หรือถ้าใครอยากทำเมนู “ส้มตำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์” ก็สามารถคลิกลิงก์ด้านล่างเพื่อไปช็อปวัตถุดิบได้เลยนะคะ แอดมินพร้อมรับออเดอร์แล้ว!
Get a glimpse of “Spicy Papaya Salad with New Zealand Mussels,” a savory Northeastern Thai fusion menu that can be easily matched with the authentic Thai cuisine. It is best when accompanying the dish with steamed sticky rice or savoring alongside other delightful dishes. Looking for fresh quality ingredients to create your favorite dish this weekend? Drop by your nearest Tops store or visit Tops Online website and application for safe and convenient grocery shopping 24 hours. For ingredients needed for Spicy Papaya Salad with New Zealand Mussels, click on the link below!
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
Comments