อิ่มท้องอิ่มบุญได้สุขภาพกับ 5 วิธีกินเจที่ดีต่อใจ

ถือศีลกินเจแล้วอิ่มบุญอิ่มอกอิ่มใจ แต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าสิ่งที่ตามมาด้วยหลังจากสิ้นสุดเทศกาลกินเจ ก็คือตัวเลขน้ำหนักบนตราชั่งอันกวนตัวกวนใจที่พุ่งทะยานขึ้นจนใครต่อใครก็ต่างกังวลกันเป็นแถบๆ เนื่องจากหลักพื้นฐานของอาหารเจที่ต้องละเว้นการทานเนื้อสัตว์ จึงทำให้คนส่วนใหญ่มักจะเน้นทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตแทน และเมื่อร่างกายไม่ได้ดึงสารอาหารจำพวกนี้มาใช้เป็นพลังงาน ดังนั้นเหตุการณ์น้ำหนักขึ้นหรือสัดส่วนไม่เป๊ะปังเท่าก่อนกินเจก็อาจจะเกิดขึ้นกับทุกคนได้ค่ะ

Participating in J Festival can make you feel blissful but it is undeniable that it comes with weight gain towards the end of the festival. Although the basic principle of a vegetarian diet is to refrain from eating meat, most people tend to replace it with carbs as a result. When the body does not use the carbs as the energy, it makes us gain weight and our shape is not as fit as before the J Festival.

แต่เทศกาลกินเจในปีนี้ทุกคนจะหุ่นเป๊ะ และน้ำหนักคงที่ดังเดิม! เพราะท็อปส์ พิกส์ ได้รวบรวมเคล็ดลับการกินเจอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพร่างกายและดีต่อใจของทุกคนมาฝากกันถึง 5 วิธี แอดมินบอกเลยว่าหากทุกคนทำได้ภายใน 10 วันของคอร์สถือศีลกินเจปีนี้ รับรองว่าน้ำหนักไม่ขึ้น หุ่นไม่เสีย แถมยังจะเซี๊ยะกว่าเดิมอย่างแน่นอนค่า... อยากรู้แล้วใช่ไหมคะว่ามีวิธีไหนกันบ้าง ตามแอดมินมาเลย!

Get fit with the same weight this J Festival as Tops Picks compiles 5 healthy and blessful ways to celebrate the festival. If you can practice them for 10 days, you are guaranteed to stay in shape. Join us and find out what they are.

>>ช็อปสินค้าอาหารเจกับท็อปส์ ออนไลน์<<

>>Shop Vegetarian Food Products at Tops Online<<

ครีเอทเมนูอาหารเจให้หลากหลาย

Create a wide variety of J recipes

ประเดิมด้วยการรื้อแพลนเมนูอาหารเจในแบบเก่าๆ กินวนไป 10 วันสุดจำเจ มาลองครีเอทเมนูจานเด็ดจานใหม่ที่ไฉไลกว่าเดิม เพื่อป้องกันการเกิดภาวะเบื่ออาหาร จนอาจจะทำให้เลิกกินเจไปกลางคันเลยก็เป็นได้ ซึ่งแอดมินขอแนะนำให้ทุกคนลองดูไอเดียจากคอนเทนต์ 9 เมนูอาหารฟิวชันเจที่ไม่จำเจ ที่ท็อปส์ พิกส์เคยหยิบอาหารเมนูแปลกๆ ใหม่ๆ มาแนะนำกันก่อนหน้านี้แล้ว รับรองว่าทุกคนได้ไอเดียครีเอทเมนูอาหารได้อย่างแน่นอนค่ะ

Strip away the same old vegetarian recipes to eat for 10 days and create brand new mouthwatering dishes to prevent a loss of appetite which can make you stop eating vegetarian as a result. Check out interesting recipe ideas from the article 9 fusion vegetarian dishes you must try recommended on Tops Picks to spice up your vegetarian taste.

เน้นกินโปรตีนและผักหลากสีเป็นหลัก

Get enough protein & focus on rainbow vegetables

เพราะการกินเจทำให้เราขาดสารอาหารจำพวกโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นเพื่อนๆ จึงต้องมองหาและทานโปรตีนที่สามารถมาทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างโปรตีนเกษตร ธัญพืชนานาชนิด หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลือง ไม่ว่าจะเป็นสารพัดเต้าหู้หลากหลายรูปแบบ น้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลือง และในทุกๆ มื้อก็จะต้องมีผักหลากสีประกอบอยู่ด้วยเพื่อเติมเต็มสารอาหารจำพวกวิตามินและเกลือแร่เข้าสู่ร่างกาย แต่แอดมินขอแนะนำว่าให้เพื่อนๆ ทานโปรตีนและผักในปริมาณที่เพียงพอต่อวันเท่านั้นนะคะ เพราะว่ามีวัตถุดิบบางชนิดที่ทานแบบสดๆ มากไปแล้วไม่ดีต่อร่างกาย เช่นผักตระกูลกะหล่ำ อย่างบรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ หรือหัวผักกาด ถ้าบริโภคปริมาณเยอะเกินไป อาการท้องอืดจะมาเยือนเพื่อนๆ เอาค่ะ

Going vegetarian can result in malnourishment, especially protein from meat. Therefore, you should find and consume protein substitutes such as vegetable protein, assorted grains or soy products ranging from different forms of tofu, soy milk. It’s essential to include colorful vegetables in every meal in order to fulfil your body with vitamins and minerals. However, you’re advised to only consume enough protein and vegetables daily as some ingredients like cruciferous vegetables can cause flatulence if you eat them fresh and too much such as broccoli, cabbage, cauliflower, turnip.

เติมสารอาหารให้ครบครันด้วยโปรตีนแพลนต์เบส

Stock your pantry with plant-based ingredients

หากใครชื่นชอบอาหารเจที่ค่อนข้างจะมีรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ แอดมินก็มีอีกหนึ่งเทรนด์อาหารใหม่ล่ามาแรงใน 2-3 ปีนี้มาแนะนำกันนั่นก็คือโปรตีนแพลนต์เบสค่ะ ซึ่งโปรตีนแพลนต์เบสก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ทำมาจากพืช ซึ่งก็มีสารอาหารประเภทโปรตีนเหมือนกับอาหารเจในแบบอื่นๆ ทั่วไป และมีความพิเศษขึ้นมาคือเรื่องของรสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดกินเจ หรือสายแข็งที่กินเจมาแล้วอย่างยาวนานก็สามารถทานได้แบบสบายๆ แต่ก่อนที่จะเลือกซื้อโปรตีนแพลนต์เบสแอดมินแนะนำให้ทุกคนศึกษาข้อมูลส่วนประกอบบนฉลากสินค้าสักนิดนะคะ เผื่อในสินค้าบางตัวอาจจะมีส่วนผสมของแป้งหรือสารปรุงแต่งปริมาณมากเกินไป อาจจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพแทนได้ค่ะ

If vegetarian foods made with ingredients akin to real meat are your favorites, we recommend plant-based protein, a popular food trend for the past few years. Made from plants, plant-based products provide protein just like other vegetarian foods but tastes even better for everyone either first-time vegetarians or vegetarian enthusiasts. But before buying plant-based protein, it’s best that you carefully check the ingredient list on product labels in case some products contain too much carbs or additives which may harm your health.

เลือกการปรุงอาหารแบบตุ๋น ต้ม นึ่ง

Choose stewed, boiled & steamed savories

อาหารมันๆ อีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้น้ำหนักพุ่ง ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นอาหารประเภททอดหรือผัดที่มีปริมาณไขมันสูง แอดมินจึงขอแนะนำให้ทุกคนเลือกทานเป็นอาหารแบบตุ๋น ต้ม นึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ หรือถ้าใครอดใจที่จะทานเมนูเจประเภทผัดหรือทอดไม่ไหว แอดมินก็เสนอทางเลือกให้ทุกคนใช้น้ำมันในปริมาณน้อยๆ ในการปรุงอาหารพอค่ะ หรือหากเป็นเมนูทอดก็สามารถใช้เป็นหม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อรีดปริมาณไขมันออกจากตัวอาหารให้ได้มากที่สุด และทานในปริมาณน้อยๆ เน้นออกกำลังกายเผาผลาญพลังงานแทนค่ะ

Fatty foods are one of the factors that impacts weight gain. Mostly include deep fried and stir-fried dishes which are high in fat. It’s recommended that you choose to consume stewed, boiled and steamed savories for better health. Those who can’t resist fried vegetarian foods, you should at least try to cook with a small amount of oil. For fried menu, you can alternatively use the hot air oven or air fryer for cooking to remove the excess oil as much as possible. Make sure you consume it at the minimum and focus on working out to burn energy as well.

ความอร่อยที่ควรระวังในช่วงกินเจ

Deliciousness that should be careful during J festival

นอกจากจำกัดการบริโภคอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนการปรุงอาหารประเภทผัดและทอดที่ผู้ถือศีลกินเจควรลดและหลีกเลี่ยงแล้ว อาหารรสจัดที่เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเกินไปก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทุกคนควรระมัดระวังในการกินเจเช่นกันค่ะ เพราะการรับประทานอาหารรสจัดจ้านมากเกินไป อาจจะส่งผลเสียแบบสะสมต่อสุขภาพร่างกายของเราอย่างเช่น ถ้าเพื่อนๆ บริโภคอาหารเจที่มีความเค็มเกินไป ซึ่งอาหารเค็มๆ จะมีปริมาณโซเดียมสูง แล้วพอโซเดียมสูงก็ส่งผลให้ไตทำงานหนัก จนอาจเป็นสาเหตุในการเกิดโรคไตในอนาคตก็เป็นได้ นอกจากนั้นการทานเค็มมากๆ อาจทำให้เกิดอาการหน้าและตัวบวมโซเดียมได้เช่นกันนะคะ เอาเป็นว่า 10 วันนี้กินเจชิลล์ๆ เบาอาหารรสจัดจ้านได้ก็เบาก่อนน้า...

Besides limiting your carb intake and avoiding fried foods, you should also be careful of piquant foods as they have a negative impact on your health. If you consume too salty vegetarian food which means high in sodium, it can overwork your kidneys and even become a cause of chronic kidney disease in the future. In addition, eating too much salt may result in swollen face and body. These 10 days during J festival, let’s reduce the consumption of high-sodium vegetarian foods.

เทศกาลถือศีลกินเจปีนี้ทุกคนจะต้องมีสุขภาพดีที่สร้างได้ด้วยตัวเองค่ะ แต่ถ้าใครอดใจไม่ไหว แอดมินก็มีอาหารเจเอาใจของทอดเลิฟเวอร์มาฝากกันค่ะ กับเมนู “เห็ดรวมทอดซอสมะขาม” ของว่างทานเล่นกินเพลินๆ เกินห้ามใจด้วยสัมผัสกรอบนอกนุ่มในของสารพัดเห็ดชุบแป้งทอด ทานร้อนๆ แล้วอร่อยมาก ยิ่งดิปกับซอสมะขามรสหวานอมเปรี้ยว แอดมินบอกเลยว่าเข้ากันดีสุดๆ เจอของอร่อยแบบนี้น้ำหนักขึ้นอีกเท่าไรก็ยอม เพราะว่า #พรุ่งนี้ค่อยลด แล้วกันค่ะ อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าเมนู “เห็ดรวมทอดซอสมะขาม” สีเหลืองทองอร่ามจานนี้ต้องใช้วัตถุดิบอะไร และมีขั้นตอนการทำยากง่ายเลเวลไหน ไปชมพร้อมกันเลยค่า...

You can create healthy habits by yourself this J festival. In case you can’t resist, we’re giving away a free recipe of “Fried Mixed Mushrooms with Tamarind Sauce”, an irresistible snack with the crispy texture on the outside and tender on the inside of various mushrooms. It’s best to enjoy them while they’re hot and even tastier once paired with the sweet and sour tamarind dipping sauce. Trade off with the weight gain and #startmydiettomorrow. Join us in finding out the required list of ingredients and instructions to crafting this golden-brown mushroom dish.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเห็ดรวมทอดซอสมะขาม<<

>>Shop Ingredients for Fried Mixed Mushrooms with Tamarind Sauce<<

วัตถุดิบ

Ingredients

1. มายช้อยส์ เห็ดเข็มทองออร์แกนิค 200 กรัม / My Choice organic Enoki mushroom 200 g.

2. มายช้อยส์ เห็ดนางรมหลวงออร์แกนิค 200 กรัม / My Choice king oyster mushroom 200 g.

3. มายช้อยส์ เห็ดชิเมจิ 150 กรัม / My Choice Shimeji mushroom 150 g.

4. มายช้อยส์ เห็ดฮานางิเกรดพิเศษ 150 กรัม / My Choice Hanagi mushroom 150 g.

5. มายช้อยส์ เห็ดรวมออร์แกนิค 200 กรัม / My Choice organic mixed mushrooms 200 g.

6. มายช้อยส์ เห็ดญี่ปุ่นคอมโบ 150 กรัม / My Choice Japanese combo mushrooms 150 g.

7. เห็ดออรินจิ 200 กรัม / Eryngii mushroom 200 g.

8. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย / Crispy flour ½ cup

9. น้ำเย็น ½ ถ้วย / Cold water ½ cup

10. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย / Tamarind paste concentrate ½ cup

11. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ / Palm sugar 3 tbsp.

12. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / Light soy sauce 1 tbsp.

13. น้ำมันพืช 1 ขวด / Vegetable oil 1 bottle

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเห็ดรวมทอดซอสมะขาม<<

>>Shop Ingredients for Fried Mixed Mushrooms with Tamarind Sauce<<

วิธีทำ

Instructions

1. นำเห็ดชนิดต่างๆ มาตัดโคน และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาด แล้ววางพักไว้

Remove mushroom roots. Cut the mushrooms in a bite size and clean with water. Then, set them aside.

2. เทแป้งทอดกรอบใส่ลงในชามผสมอาหาร ตามด้วยน้ำเย็น แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

Pour crispy flour into a mixing bowl, followed by cold water. Blend until well-combined.

3. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับไฟระดับปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชใส่ลงในกระทะให้ท่วมทั้งกระทะ รอจนกว่าน้ำมันจะเดือดค่อยๆ นำเห็ดทีละชนิดชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในกระทะ ชุบแป้งแล้วทอดเห็ดแต่ละชนิดจนกว่าจะหมด ในระหว่างนั้นให้ค่อยๆ ช้อนเห็ดที่สุกแล้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางพักไว้

Bring a pan of vegetable oil to a boil over medium heat. Dip the mushrooms into the batter mixture and deep fry them. Meanwhile, gently remove the cooked mushrooms from the pan to drain the excess oil and set aside.

4. เริ่มขั้นตอนการทำซอสมะขาม โดยการนำน้ำตาลปี๊บใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวให้ได้รสชาติพอกลมกล่อม แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นจัดเห็ดตกแต่งในจานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟเห็ดรวมทอดสัมผัสกรอบอร่อยได้ประโยชน์ รับประทานคู่กับซอสมะขามตัดรสเลี่ยน ที่เข้ากั๊นเข้ากันเป็นอย่างดี ให้กินเจนี้ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ

Make a tamarind sauce by adding palm sugar and tamarind paste concentrate to a bowl and enhancing the subtle flavor with light soy sauce. Stir to mix well. Then, dish up the crispy mixed mushrooms along and serve along with the tamarind sauce to delectably take the edge off. This flawless combination makes such a perfect dish for the J Festival.

อีกทางเลือกอิ่มท้องอิ่มบุญได้สุขภาพที่แอดมินอยากแนะนำปิดท้ายก่อนจากกันเลยก็คือไม่ว่าเราจะทานอาหารเจที่มีคาร์โบไฮเดรตเยอะ ของมันของทอดไม่อั้นแค่ไหน เราต้องอย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เฉลี่ยสัปดาห์ละ 2-3 วัน วันละ 30-60 นาที กันนะคะ ถ้าใครยังไม่รู้จะออกกำลังกายยังไง แอดมินก็ขอแนะนำให้มาเดินเล่นช็อปวัตถุดิบทำอาหารเจที่ท็อปส์ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ และเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ทุกสาขาใกล้บ้านเพื่อนๆ กันดูนะคะ และสำหรับเพื่อนๆ ที่ช็อปผ่านท็อปส์ ออนไลน์ ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะออกกำลังกายได้ไหมเอ่ย เพราะถ้าช็อปผ่านเว็บไซต์และแอปพลิเคชัน เราก็สามารถช็อปได้สะดวกสบายแม้จะปั่นจักรยาน หรือเดินลู่วิ่งอยู่ก็ตามค่ะ เอาเป็นว่าใครสะดวกแบบไหนก็ช็อปผ่านทางนั้นได้เลยนะคะ ส่วนตัวแอดมินขออนุญาตไปทานเห็ดรวมทอดซอสมะขามก่อน ไว้พบกันใหม่โอกาสหน้า สวัสดีค่า...

Another healthy yet delicious tip to celebrate J festival is that we must exercise 30-60 minutes 2-3 days per week on average despite a large quantity of high carb vegetarian foods and fried savories. No idea what exercise you want to do? We suggest you take a walk and shop vegetarian ingredients at your nearest Tops, Tops Food Hall and Central Food Hall. For online shoppers, you can conveniently shop at Tops Online website and application while working out on the treadmill or exercise bike. Now let us relish the tasty fried mixed mushrooms with tamarind sauce. Stay tuned for more delectable recipes.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเห็ดรวมทอดซอสมะขาม<<

>>Shop Ingredients for Fried Mixed Mushrooms with Tamarind Sauce<<