5 จานเด็ดสุดคลาสสิกที่ต้องลิ้มลอง เมื่อได้ไปเยือนเยอรมนี

เพราะเยอรมนีมีดีมากกว่าไส้กรอกและเบียร์ วันนี้ท็อปส์ พิกส์จะขอมาแนะนำ 5 อาหารและของหวานสัญชาติเยอรมันจานเด็ดที่ต้องลิ้มลอง เมื่อได้ไปเยือนเยอรมนีมาฝากทุกคนกัน ใครอยากดื่มด่ำความเป็นดอยช์ไปพร้อมกับแอดมิน ตามมาชมกันเลยค่า!

Since there’s more to find in Germany than merely sausages and beer, this time we come up with the 5 signature German dishes and desserts that you must try whenever you visit this country. If you dream of indulging yourself in the Deutschland, follow us this way!

>>ช็อปสินค้านำเข้าจากเยอรมนี<<

>>Shop products from Germany<<

ไส้กรอกเยอรมัน

German sausages

เวิร์สต์ เป็นไส้กรอกดั้งเดิมของเยอรมันที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย มีให้เลือกหลายประเภท โดยแบ่งตามส่วนผสมที่ใช้และวิธีการปรุกสุก ซึ่งในวันนี้แอดมินจะขอแนะนำไส้กรอกเยอรมัน 3 อย่างที่โด่งดังไกลไปทั่วโลก ดังนี้ค่ะ

Wurst is traditional German sausage consumed worldwide. There’s a great variety of German sausages based on ingredients and cooking method. We proudly present 3 popular German sausages that go global as listed.

บราตเวอร์สต์ (Bratwurst) เป็นไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว เครื่องเทศมาร์จอแรม ยี่หร่า กระเทียม และสารพัดเครื่องเทศอื่นๆ ที่นำไปย่างให้มีกลิ่นหอม เป็นไส้กรอกอีกชนิดหนึ่งที่คนเยอรมันชื่นชอบเป็นอย่างมากค่ะ Bratwurst is a type of sausage made from pork, beef, and combined with marjoram, fennel, garlic, and other grilled spices to release savory aroma. It’s one of the most popular sausages that the Germans love.

เบรเกินเวอร์สต์ (Bregenwurst) เป็นไส้กรอกที่ทำมาจากส่วนผสมหลักเป็นเนื้อหมูและหมูสามชั้น ผสมเข้ากับเครื่องเทศหลากชนิด ใครสาวกหมูต้องกินไส้กรอกประเภทนี้เลยค่า Bregenwurst are made from pork and streaky pork as the main ingredients combined with ranges of spices. If you love pork, you should give it a try.

นัคเวอร์สต์ (Knackwurst) เป็นไส้กรอกเนื้อวัวล้วน ที่อัดแน่นไปด้วยกระเทียม จึงมีรสชาติที่เข้มข้น และมักจะใช้วิธีรมควันเพื่อให้ไส้กรอกมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ Knackwurst made from beef and garlics. This sausage offers rich and bold flavor. Smoking is the most popular cooking method to enhance the aroma of the sausage.

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน

Kartoffelknödel or German-style potato dumplings

เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน ที่ไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใคร เป็นอาหารจานเคียงสุดคลาสสิกของเยอรมัน ที่ทำมาจากมันฝรั่งบดปรุงสุก ผสมกับวัตถุดิบต่างๆ อย่างไข่ แป้ง และผักอย่างกุ้ยช่าย หรือผักชีฝรั่ง จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปต้ม ทอด หรือเคี่ยวในน้ำสต๊อกเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักแสนอร่อยอย่างเนื้อตุ๋นสไตล์บาวาเรียน ไส้กรอก และชนิทเซล บอกเลยว่าอร่อยลงตัวเข้ากันดีสุดๆ ค่ะ

Kartoffelknödel, a unique German-style potato dumpling, has been renowned as German classic side dish for long. This menu made from mashed potato combined with other ingredients such as eggs, flour, and vegetables like chives or parsley and shape into balls before boiling, frying, or simmering in soup stock. The Kartoffelknodel is served with savory main dishes like Bavarian Beef Stew, sausages, and Schnitzel.

เพรทเซล

Pretzel

เพรทเซลที่ทุกคนเห็นผ่านตาจากร้านเบเกอรีในห้างสรรพสินค้า รู้หรือไม่ว่าที่มาของขนมชิ้นนี้นั้นก็มาจากเยอรมันเช่นกันค่ะ ขนมอบสัญชาติเยอรมันแท้ มีลักษณะกรอบกรุบด้านนอก เหนียวนุ่มด้านใน โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์บิดเกลียว 3 รู หากใครได้ไปเที่ยวเยอรมันคงจะได้เห็นขนมเพรทเซลหลากหลายรสชาติมาก ตั้งแต่รสออริจินัล รสเค็ม รสหวานหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นวานิลลา สอดไส้ช็อกแลต หรือแม้แต่การราดคาราเมล และโรยเฮเซลนัทตกแต่งก็น่าทานไม่แพ้กันค่ะ

Pretzels that you find available at the bakers’ in the shopping store actually originated in Germany. This traditional German baked good offers crisp texture on the outside and tender and stretchy on the inside. This baked pastry is shaped into a knot. If you visit Germany, you’ll find ranges of pretzel available in different flavors be they original flavor, salted flavor, and other sweet flavor such as vanilla, pretzel with chocolate filling, or even caramelized with hazelnut topping. They’re all taste delightful.

ควาร์กชีสเค้ก

Quarkkuchen or Quark Cheesecake

ชีสเค้กสูตรต้นตำรับจากเยอรมัน ต้องทำมาจากชีสควาร์ก ชีสสดเนื้อครีมที่ไม่ผ่านการบ่มเท่านั้น ซึ่งนอกจากทุกคนจะได้ลิ้มรสความอร่อยอย่างเต็มที่แล้ว ก็ยังจะได้สารอาหารโปรตีนจากส่วนผสมนี้ไปแบบจัดเต็มอีกด้วย ควาร์กชีสเค้กนั้นจะโดดเด่นด้วยสัมผัสเนื้อแน่นละมุนลิ้นที่คล้ายกรีกโยเกิร์ต มาพร้อมกับรสหวานหอมละมุนซ่อนเปรี้ยวนิดๆ โดยเพื่อนๆ สามารถตกแต่งท็อปปิ้งด้วยผลไม้เหมือนกับชีสเค้กแบบอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เมื่อจับคู่กับชาร้อนสักแก้วแล้วทานในช่วงบ่ายๆ บอกเลยว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดค่ะ

The original German cheesecake has to be made from Quark cheese. Quark cheese is a soft, creamy cheese made without aging process. Not only you can indulge in its delightful flavor but you’ll also get a lot of protein from this kind of cheese. The distinctive feature of Quark cheese are its soft texture resemble Greek yogurt accompanied by mild tangy sweet flavor. You can garnish it with fruits just like other cheesecakes. It tastes even more delightful when you pair it with a cup of hot tea.

แอปเปิลสตรูเดิล

Apple strudel

ปิดท้ายกันด้วยของหวานดั้งเดิมจากออสเตรีย ซึ่งได้ประเทศเยอรมนีพัฒนาสูตรจนกลายมาเป็นแป้งพายกรอบซ้อนสลับกับแอปเปิลรสหวานหลายๆ ชั้น เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา ที่ท็อปปิ้งด้วยซอสน้ำเชื่อมเมเปิล ปิดท้ายด้วยโรยน้ำตาลไอซิง และวิปครีม กรุบกรอบหวานฉ่ำและนุ่มฟูในคำเดียว ลองชิมสักครั้งแล้วติดใจแน่นอนค่ะ

The last one is traditional Austrian dessert which developed by the German and became layered of flaky crust with sweet apple filling. This dessert is served with vanilla ice cream and maple sauce, icing sugar, and whipped cream. It offers juicy, sweet and delightful flavor in a bite. Try once and you’ll really love it.

ตะลุยเมืองอินทรีเหล็กผ่านจานอาหารและขนมหวานสุดคลาสสิกจากประเทศเยอรมนีกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็จะถึงช่วงเวลาที่แอดมินจะแจกสูตรเมนูอาหารให้ทุกคนกัน ซึ่งในสัปดาห์นี้ท็อปส์ พิกส์ขอเลือกเผยสูตรเมนู “เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน” เมนูเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยรสชาติของมันฝรั่ง สอดไส้ด้วยขนมปังที่หอมนุ่มชุ่มเนยสุดๆ จับคู่กับเนื้อตุ๋น หรือเนื้อย่างสักจาน รับรองว่าชูรสชาติให้จานอาหารหลักอร่อยยิ่งขึ้นแน่นอน ถ้าเพื่อนๆ พร้อมที่จะรังสรรค์เมนู “เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน” แล้ว ตามแอดมินไปชมวัตถุดิบและขั้นตอนวิธีการทำกันเดี๋ยวนี้เลยค่า

After getting to know more about the land of the iron eagle through classic German foods and desserts, now it’s time for us to get ready for cooking. This week, our recommended menu is “Kartoffelknödel”, German-style potato dumpling, a side dish made of potatoes with buttery bread filling that goes perfectly with beef stew or grilled beef. This menu absolutely enhances the flavor of the main dishes. If you’re ready to prepare “Kartoffelknödel”, follow us to find out what ingredients you need and how to cook this menu.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน<<

>>Shop Ingredients for Kartoffelknödel<<

วัตถุดิบ

Ingredients

1. เอสเซนเชียล เวทโทรส แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง / Essential Waitrose all-purpose wheat flour 1 cup

2. โคลส์ เนยสดรสจืดละลาย 250 กรัม / Coles unsalted butter, melted 250 g.

3. ขนมปังหั่นเต๋า 2 ถ้วยตวง / Bread cubes 2 cups

4. ท็อปส์ ไข่ไก่สด เบอร์ 0 2 ฟอง / 2 Eggs No.0

5. มายช้อยส์ มันซุป 680 กรัม / Baby potatoes 680 g.

6. มายช้อยส์ กุยช่ายสดหั่นซอย 1 ช้อนชา / Sliced chives 1 tsp.

7. เกลือ 1 ถ้วยตวง / Salt 1 cup

8. พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ / Ground black pepper 1 pinch

9. ผงลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ /Nutmeg powder 1 pinch

10. พริกป่น 1 หยิบมือ /Cayenne pepper 1 pinch

11. น้ำเปล่า 1,000 มล. /Drinking water 1,000 ml.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูเกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน<<

>>Shop Ingredients for Kartoffelknödel<<

วิธีทำ

Instructions

1. ตั้งหม้อบนเตาไฟ เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ปรับไฟระดับปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำมายช้อยส์ มันซุป ใส่ลงในหม้อ โรยเกลือใส่ลงในหม้อปริมาณเล็กน้อย ต้มจนมันฝรั่งสุกได้ที่ แล้วนำไปวางพักไว้ก่อน

Place a pot on a stove and cover with drinking water. Bring to a boil over medium heat, add baby potatoes to the pot, and slightly add salt. Wait until the potatoes are perfectly cooked then set aside.

2. ขั้นตอนต่อไปเราก็จะมาทำไส้ของเกี๊ยวมันฝรั่งกัน โดยตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับไฟระดับปานกลาง นำโคลส์ เนยสดรสจืดปริมาณ 100 กรัมใส่ลงในกระทะ ละลายให้กลายเป็นของเหลว จากนั้นใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงในกระทะ คลุกเคล้าขนมปังให้กรอบกรุบชุ่มฉ่ำเนยทั่วกัน เมื่อได้ขนมปังตามที่ต้องการแล้ว ให้ตักขนมปังผัดเนยพักไว้ในภาชนะ ส่วนเนยจืดละลายในกระทะก็อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ วางพักไว้ก่อนค่ะ

Next, we’re going to prepare fillings for potato dumpling. Heat the skillet over medium heat, melt 100 g. of Coles unsalted butter in the skillet until the butter turns into liquid. Add bread cubes, then stir them until thoroughly coated with butter and turns golden, transfer the crouton to other container and set aside. Remain the butter in the skillet.

3. เมื่อมันฝรั่งสุกเริ่มเย็นลงแล้ว นำมาลอกเปลือกให้เกลี้ยงเกลา จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ บดให้ละเอียด เมื่อได้ตามที่ต้องการแล้วให้นำมาใส่ในชามผสมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือ ผงลูกจันทน์เทศ พริกป่น ตามด้วยท็อปส์ ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง และเอสเซนเชียล เวทโทรส แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้มือนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

Peel baby potatoes and mash them using fork until smooth and creamy. Use as many baby potatoes as you need. Put them into the mixing bowl, add salt, nutmeg powder, cayenne pepper, 2 eggs No.0, and Essential Waitrose all-purpose wheat flour, Thresh the mixture to blend using both hands.

4. ปั้นมันฝรั่งให้เป็นก้อนกลม กดตรงกลางให้เป็นหลุม จากนั้นนำขนมปังผัดเนยใส่ลงไปในช่องว่าง กดมันฝรั่งปิดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ อีกครั้ง ทำมันฝรั่งสอดไส้ขนมปังผัดเนยแบบนี้ตามปริมาณที่ต้องการได้เลยค่ะ

Shape the dough into a circle, make an indentation in the center, and place croutons inside. Pull dough around croutons to seal. Repeat this step to make more potato dumplings.

5. ตั้งหม้อบนเตาไฟอีกครั้ง เติมน้ำใส่ลงในหม้อ ปรับไฟระดับปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกี๊ยวมันฝรั่งใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือด เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุกดี จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้ววางพักไว้

Place the pot in the oven, cover with water, and bring to a boil over medium heat. Place potato dumplings into the pot for 20 minutes or until the potato becomes perfectly cooked. Remove potato dumplings from the pot and set aside.

6. จัดจานเสิร์ฟโดยนำขนมปังผัดเนยมาวางเป็นฐาน จากนั้นนำเกี๊ยวมันฝรั่งวางด้านบน ตกแต่งด้วยขนมปังผัดเนย และมายช้อยส์ กุยช่ายสดหั่นซอย ปิดท้ายด้วยราดเนยจืดละลายที่เตรียมไว้ให้ชุ่มฉ่ำ ก็เป็นอันเสร็จพร้อมดื่มด่ำความเป็นชาวดอยช์ผ่านอาหารจานนี้ได้เลยค่า…

Transfer to a serving plate. Lay croutons on the serving plate first, then put potato dumplings on top. Garnish with croutons and sliced chives and drizzle melted unsalted butter on top. Now you can experience the real taste of Deutschland by enjoying this menu.

มาร่วมค้นพบประสบการณ์การช็อปสินค้าต่างประเทศทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าทวีปไหนๆ ท็อปส์ และท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ ก็เฟ้นหาและคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดมาให้ทุกคนได้ลิ้มลองกันค่ะ หรือจะเลือกช็อปสนุกง่ายแบบไร้ขีดจำกัด ที่ท็อปส์ ออนไลน์ ทั้งทางเว็บไซต์ และแอปพลิเคชัน ตลอด 24 ชม. ก็สะดวกสบายไม่แพ้กันค่ะ เอาเป็นว่าสะดวกช็อปหน้าร้านหรือในหน้าจอ ท็อปส์ ก็พร้อมแสตนด์บายยินดีให้บริการทุกท่านในทุกช่องทางค่ะ สำหรับวันนี้แอดมินต้องขอตัวลาไปลองชิมเมนู “เกี๊ยวมันฝรั่งสไตล์เยอรมัน” กันก่อนแล้ว ไว้พบกันใหม่ครั้งหน้า สวัสดีค่า…

It’s time to explore the new experience buying products from around the world especiailly up for you. At Tops and Tops Food Hall, we always provide you with the best products. Additionally, you can simply buy products with no limits at Tops online both website and application available 24 hours. Whether you’re visiting the store or online platform, we’re ready ot provide you with the best service. Now it’s time for us to try “Kartoffelknödel”. See you next time and wish you all have a lovely day, bye…