top of page
Branding_100[Jun2023]-03.jpg

4 เคล็ดลับเก็บไก่งวงให้อร่อยล้ำข้ามคืน

หากพูดถึง “วันขอบคุณพระเจ้า” (Thanksgiving Day) เทศกาลประจำเดือนพฤศจิกายนที่นิยมเฉลิมฉลองอย่างแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศแคนาดา แอดมินเชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงภาพบรรยากาศแสนอบอุ่นของครอบครัวที่ต่างรวมตัวกันเพื่อดื่มด่ำความอร่อยหลากหลาย โดยมี “ไก่งวงอบ” ตัวโตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นเมนูชูโรง ภายหลังมื้อค่ำ ครอบครัวชาวอเมริกันส่วนใหญ่ยังมักนำอาหารเลิศรสที่เหลือมารังสรรค์เป็นเมนูหลากหลายรูปแบบในวันต่อมา แน่นอนว่าไก่งวงอบซึ่งเป็นหัวใจหลักบนโต๊ะอาหารวันขอบคุณพระเจ้าก็ถูกนำมาแปลงโฉมเป็นเมนูใหม่ๆ เช่นกันค่ะ แต่ก่อนที่จะไปพบกับสูตรอาหารจานเด็ด แอดมินมี 4 วิธีเก็บไก่งวงอบที่เหลือจากมื้อค่ำให้คงความอร่อย มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำด้วยนะคะ ถ้าอยากรู้ว่ามีวิธีไหนบ้าง? มาดูกันเลยค่า

Widely celebrated in America and Canada in the November month, Thanksgiving Day is a warm family gathering where the family members can reunite and indulge in a delectable meal with a roasted turkey as the signature dish. After the Thanksgiving meal, most American families will create different dishes from the leftover in the following days including the turkey. Find out tips and tricks to keep the leftover turkey delicious.

เก็บไก่งวงอบไว้ในตู้เย็น​

Store in The Fridge

โดยปกติ ไก่งวงอบที่เหลือจากมื้อค่ำจะมีอายุประมาณ 3-4 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็นหรือประมาณ 3 เดือน หากแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียสค่ะ ในสหรัฐอเมริกาที่ประชาชนนิยมรับประทานไก่งวงอบในค่ำคืนวันขอบคุณพระเจ้า กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ได้ออกคำแนะนำว่า ภายหลังรับประทานเสร็จ ควรเก็บไก่งวงอบในตู้เย็นทันทีด้วยภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดแน่นหนาและสะอาด วิธีการนี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษค่ะ

Leftover turkey usually lasts 3-4 days in the refrigerator and about 3 months in the freezer at 0-5°C. In America where people tend to eat turkey on Thanksgiving Day, USDA recommends the leftover turkey should be kept in a tupperware box and put in the fridge as soon as you finish the Thanksgiving meal. This way should inhibit the microbial growth in foods which is the main cause of food poisoning.

แบ่งประเภทเนื้อไก่งวง

Separate Dark Meat from White Meat​

เพื่อสะดวกต่อการประกอบอาหารแอดมินแนะนำให้แล่ไก่งวงอบออกเป็นชิ้นๆ โดยแยกส่วนเนื้อสีอ่อน (light meat) ซึ่งเป็นบริเวณอกและปีก กับ เนื้อสีเข้ม (dark meat) ซึ่งเป็นบริเวณน่องและขาใส่ในถุงพลาสติกซิปล็อคใส เนื้อทั้งสองสีนี้มีความแตกต่างทางโภชนาการตรงที่เนื้อสีอ่อนมีปริมาณไขมันอิ่มตัวน้อย ขณะที่เนื้อสีเข้มมีปริมาณธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม (selenium) สูงกว่าเนื้อสีอ่อนล็กน้อยค่ะ นอกจากนี้ การแยกสีเนื้อไก่งวงอบยังทำให้สะดวกต่อการประกอบอาหารเมนูอื่นๆ ด้วยเช่นกัน เพราะเนื้อสีเข้มจะมีเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับใช้ทำเมนูสลัด, เมนูซุป และ เมนูแซนด์วิช ขณะที่เนื้อสีอ่อนเหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับทำเมนูสลัดค่ะ

Carve and separate the dark meat (drumsticks and thighs) from the white (breast and wings). Keep the meat in a ziplock bag. The difference between the white meat and dark meat is the nutritional values in that the white is lower in saturated fat whereas the dark is a bit richer in iron, zinc and selenium. By doing this, it will make cooking other dishes more convenient. The dark meat is very succulent and suits to make salad, soup and sandwiches whereas the white meat is fantastic to make salad and perfect for all health enthusiasts due to its low calories.

แช่แข็งน้ำเกรวีและเครื่องยัดไส้ไก่งวง

Freeze Gravy Sauce & Stuffing

เพื่อความสะดวกต่อการประกอบอาหารครั้งต่อไป แอดมินแนะนำให้นำน้ำเกรวีใช้รับประทานคู่กับเมนูไก่งวงมาแช่แข็งทันที หากเก็บน้ำเกรวีในอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลานาน รสชาติและคุณภาพน้ำเกรวีอาจลดลงได้ค่ะ น้ำเกรวีชนิดมีแป้งเป็นส่วนผสมหลัก (flour based) สามารถเก็บได้นานถึง 4 เดือนในตู้แช่แข็ง ขณะที่น้ำเกรวีชนิดมีนมเป็นส่วนผสมหลัก (milk based) จะมีอายุสั้นเพียง 1-2 วันเท่านั้น เครื่องยัดไส้ไก่งวงก็เช่นเดียวกัน ควรแยกเก็บในบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีฝาปิดแน่นหนาหรือถุงซิปล็อคพลาสติกใสเพื่อความสดใหม่ค่ะ

To make next cooking easier, it is recommended to freeze the gravy and stuffing right away. Being at room temperature for a long time, the quality and flavor of gravy will not be the same. The flour based gravy can be kept up to 4 months in the freezer while the milk based gravy has a shorter lifecycle only 1-2 days. Similar to the gravy, the stuffing should be kept separately in tupperware box or a ziplock bag for the best taste.

อุ่นร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม

Reheat at the Proper Temperature

หากต้องการนำเนื้อไก่งวงอบมาปรุงทำเมนูอาหารต่างๆ อีกครั้ง ควรอุ่นเนื้อไก่งวงอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 73.8 องศาเซลเซียสขึ้นไปเพื่อสุขอนามัยที่ดี หากไม่มั่นใจ สามารถใช้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดหลังอุ่นร้อนได้ และถ้าอยากให้เนื้อไก่งวงอบมีความนุ่มชุ่มฉ่ำดั่งเดิม แนะนำว่าให้ราดน้ำเกรวีลงบนเนื้อไก่งวงอบที่จัดเตรียมในถาดฟอยล์ก่อนอุ่นร้อนด้วยเตาอบหรือไมโครเวฟ แค่นี้ไก่งวงอบที่เหลือจากวันขอบคุณพระเจ้าก็จะคงความอร่อย พร้อมสำหรับสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ แล้วค่ะ

Before creating a new dish with the leftover turkey, reheat it at 73.8°C for good hygiene. Alternatively use a thermometer to measure after reheating it to make sure. If you wish your turkey to remain tender and succulent, you should pour the gravy on the meat before reheating it in the oven or microwave. And your leftover turkey is ready for you to craft new dishes.

หลังรู้เคล็ด (ไม่) ลับเก็บไก่งวงอบให้อร่อยข้ามคืนกันแล้ว แอดมินยังมีเมนูอร่อยล้ำทำง่าย แถมยังครบถ้วนด้วยคุณค่าสารอาหารมาฝากด้วยค่ะ นั่นคือเมนู “แซนด์วิชไก่งวงรมควัน” สำหรับเมนูนี้ หากไม่สะดวกใช้เนื้อไก่งวงอบ เพื่อนๆ สามารถประยุกต์ใช้แฮมไก่รมควันมาแทนเนื้อไก่งวงอบได้ด้วยนะคะ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำพร้อมๆ แอดมินได้เลยค่า

After learning the useful tips and tricks, we also have a simple yet savory recipe to share with you. This nutrient-packed dish is “Smoked Turkey Sandwich.” Besides the roasted turkey, you may use smoked chicken ham as a substitute. Here is all you need to create this delicious sandwich.

ส่วนผสม

Ingredients

ขนมปังโฮลวีต 4 แผ่น / 4 Whole wheat bread slices

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ / Mayonnaise 4 tbsp.

ชีสมอสซาเรลล่า 3 ช้อนโต๊ะ / Mozzarella cheese 3 tbsp.

แฮมไก่รมควัน หรือ เนื้อไก่งวงสไลด์ 6-7 แผ่น / 6-7 Smoked chicken ham or Roasted turkey slices

ผักกาดหอม 10 กรัม / Lettuce 10 g.

มะเขือเทศ 1 ลูก / 1 Tomato

ซอสแครนเบอร์รี ¼ ถ้วย / Cranberry sauce ¼ cup

เกลือ ¼ ช้อนชา / Salt ¼ tsp.

พริกไทย ¼ ช้อนชา / Pepper ¼ tsp.

วิธีทำ

Instructions

1.นำขนมปังโฮลวีตมาปิ้งให้มีสีน้ำตาลกรอบ

Toast whole wheat bread until golden brown.

2. ปรุงรสแฮมไก่รมควันหรือเนื้อไก่งวงสไลด์ด้วยเกลือและพริกไทย นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณ 5 นาที

Enhance the chicken ham or roasted turkey slices with salt and pepper. Bake at 150°C for 5 minutes.

3.ทามายองเนสให้ทั่วขนมปังปิ้งจากนั้นโรยชีสมอสซาเรลล่า

Spread mayonnaise all over the toast and sprinkle with mozzarella cheese on top.

4.วางแฮมไก่หรือเนื้อไก่งวงรมควันแบบแผ่น ผักกาดหอม และ มะเขือเทศ บนขนมปังปิ้งตามลำดับ

Place the chicken ham or roasted turkey slices, lettuce and tomato on the toast respectively.

5.ทาขนมปังที่เหลือด้วยซอสแครนเบอร์รีที่เตรียมไว้ นำขนมปังมาประกบกัน จากนั้นหั่นครึ่ง และจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

Spread another slice of toast with cranberry sauce and put it on top. Cut the sandwich in half and dish up for serving.

คราวนี้แอดมินจะมาแบ่งปันสาระดีๆ ของเมนูไก่งวงอบกันบ้าง จากข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ชาวอเมริกันกลุ่มแรกที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานบนทวีปใหม่ เริ่มรับประทานไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าตั้งแต่ปี ค.ศ. 1621 เนื่องจากเป็นสัตว์ปีกที่พบได้มากในท้องถิ่น และภายหลังที่ อับราฮัม ลินคอล์น (Abraham Lincoln) ประธานาธิบดีคนที่ 16 แห่งสหรัฐอเมริกา ประกาศให้อเมริกันชนทั่วประเทศร่วมเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าในวันที่ 26 พฤศจิกายน ปี ค.ศ. 1863 เมนูอาหารแรกเริ่มอย่างไก่งวงอบจึงได้รับความนิยมและกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเทศกาลแห่งการขอบคุณและการแบ่งปันค่ะ

Let’s learn more about turkey. According to the history, the first U.S. immigrant group settling in the new continent began to eat turkey on Thanksgiving Day since 1621 as it is a local poultry. Abraham Lincoln, the 16th President of America later on announced Thanksgiving Day to be celebrated on 26 November 1863. The very first dish like “roasted turkey” has become quite popular and a symbol of thanks and giving festival.

สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาไก่งวงอบคุณภาพดีรวมถึงเมนูเลิศรสอื่นๆ ต้อนรับเทศกาลปลายปี อย่าง วันขอบคุณพระเจ้ารวมถึงเทศกาลคริสต์มาส สามารถสั่งจองวัตถุดิบชั้นเยี่ยมใช้รังสรรเมนูสำหรับฤดูกาลแห่งความสุขได้อย่างสะดวกสบายที่ ท็อปส์ ออนไลน์ ตลอด 24 ชั่วโมงนะคะ ครั้งหน้า แอดมินจะพกเคล็ดลับคู่ครัวและสูตรอาหารอะไรมาฝากอีกน้า? ต้องติดตามกันหน่อยแล้วละ!

Looking for premium quality roasted turkey and other palatable dishes to celebrate Thanksgiving and Christmas? You can simply pre-order the turkey and superb ingredients to craft deliciousness for the holiday season at Tops online. Stay tuned for more useful tips and special recipes at Topspicks.

แท็ก:

Comments

Branding_100[Jun2023]-02.jpg

ดูสินค้าโปรโมชั่นประจำเดือนนี้ >>

shop anywhere.jpg
bottom of page